青年
1982年高考，我考上了上海水產大學漁業經濟與管理系，讀書期間，我知道中華鱉已經成功實現了人工養殖。中華鱉具有較高的食用及藥用價值，在經濟利益驅動下，全國各地已廣泛開展人工繁殖和養殖，而且至今方興未艾。 一、發展過程 到目前為止，中華鱉人工養殖大致分為四個階段。第一階段，從上世紀70年代至90年代初期，為起步發展階段。開始并非真正意義上的人工養殖，而是捕捉野生中華鱉進行儲養，養一段時間后，銷往經濟發達地區，通過時間和空間賺取差價。第二階段，從90年代初期至中期，為快速發展階段。在水產養殖品種結構調整過程中，中華鱉的價值被過分挖掘，導致市場需求持續旺盛，市場價格飛漲，直接刺激了人工養殖業的發展，養殖規模和產量每年都翻一番。第三階段，從90年代中期到2005年，為下滑調整期。雖然市場價格和發展速度降下來了，但是絕多量依然很大，該產業處于尋底過程中。第四階段，從2006年到現在，中華鱉養殖業經過大浪淘沙和千錘百煉逐步走向集中，養殖技術日益先進，管理方法日益科學，經濟效益日益提高，讓人們看到新的希望。 二、關鍵環節 養鱉場地一般選擇在近水源，水質清新無污染，水量充足，進、排水方便的地方。水源一般為河流、湖泊或水庫、池塘或地面水，最理想的水源是既有地面水，又有水質良好的工廠余熱水或溫泉水，這樣能自由調節水溫。底土以保水性良好、滲透性較差的壤土或粘土為佳，底土上層鋪15—30厘米厚的淤泥和細沙的混合土，以利于中華鱉棲息和冬眠。但沙粒宜細不宜粗，否則易使中華鱉的皮膚受傷而得病。酸性土壤或鹽堿土不宜建養鱉池。鱉池應建造在光照良好、環境安靜、背風向陽的地方。此外，還要看交通是否方便，電源、能源和飼料供應是否充足等。 中華鱉的生長發育一般可分為稚鱉、幼鱉和成鱉三個階段，而這三個階段對養殖環境的要求也不相同。按其體重劃分，剛孵化出來的為稚鱉；11—50克的為幼鱉；51—200克的為種鱉；200克以上的為成鱉；750—1000克以上的為親鱉。由于中華鱉的生長速度不同，又有同類相殘的習性，因此宜將不同生長階段、不同規格的中華鱉分池飼養，這就是分塘，需分別建造親鱉地、稚鱉池、幼鱉池、種鱉池、成鱉池。一個完整的養鱉場，除要有上述5種鱉池外，還要有產蛋房、蓄水池、病鱉隔離池；倉庫、加工間、泵房、配電房等。露天池鱉養殖場的親鱉池、稚鱉池、幼鱉池、種鱉池、成鱉池的面積配套規格比例應為4：1：2：4：5。稚鱉對飼料的要求較高，要求飼料精、細、軟、鮮、嫩，營養全面，適口性好。通常在稚鱉出殼一個月內以投喂紅蟲、小糠蝦、絲蚯蚓、搖蚊幼蟲等，也可投喂雞、鴨蛋黃、動物肝臟等，以后逐步改投蠅蛆、蚯蚓、小蝦，以及切碎的魚糜、動物內臟、大魚蝦、河蚌、螺等。幼鱉的飼料投喂要求雖不如稚整嚴格，但因攝食能力較強，需要量比較大，除了投喂高蛋白質的動物性飼料外，還應在飼科中混以等量的新鮮魚或豬脾、臟糜，并適當加些菜葉漿汁；將飼料攪拌成具有粘性、彈性和伸展性的團塊飼料。成鱉的飼養過程一般從放養100克左右的種鱉起，到養到500克以上出售為止。此過程主要在室外完成，有條件的可開展工廠化養鱉。放養密度因鱉的規格不同而不同。要注意的是應根據鱉的大小分檔、分級飼養，避免相互撕咬，影響生長；在溫室移入露天池塘時，兩者的水溫差調節到上下不超過3℃，否則易使中華鱉患病。中華鱉的體重為100克的，每平方米放養3—5只；體重約200克的，每平方米放養2—3只。成鱉的飼料投喂方法、數量、次數及種類與幼鱉基本相同，在飼養過程中使用配合飼料比使用各種單項飼料效果更好。在生長適溫期內，可采用以下配方：魚粉(或蠶蛹粉、血粉等)30%、豆渣30%、麥芽3%、麥粉30%、土粉3%，另加植物油、骨粉、蚯蚓粉各1%，維生素0.1%。 三、主要技術 主要有溫室工廠化養殖、池塘單養、魚鱉混養等，其中相當一段時間里以浙江省創造的溫室工廠化無公害養殖為主要養殖生產模式。該模式主要是通過提供豐富的飼料和天然餌料，保持適宜的生長溫度不讓中華鱉不進入冬眠，以及科學和工廠化的飼養，中華鱉的繁殖率、孵化率都大大提高，幼體經過一年多的生長即可達到每只重500克左右的商品鱉。 1、環境條件。場地要符合GB/T18407.4的規定，且周圍安靜，水源充足，附近無污染源。養殖用水要符合NY5051的規定。 2、場地設計與建造。溫室建造應符合有關建筑管理規定，具備良好的保溫性能，并配備相應的加溫、增氧、進排水等設備。一般1萬平方米配套0.5噸鍋爐3臺，2.2千瓦增氧機10臺，顆粒飼料機2臺，加溫池150立方米，管理輔助用房200平方米等設施。養殖池建造應符合中華鱉生活習貴的要求。鱉池大小統一，面積每個在15平方米—20平方米，池高0.6米，池壁頂端向內伸檐8厘米—10厘米，以防鱉逃跑。飼料臺用長3米，寬0.5米的木板或水泥預制板搭設，淹沒在水下15厘米。池中設置網袋用以中華鱉隱蔽之用。網袋由無結網片疊3層—4層而成，呈方形，邊長40厘米，網袋對角垂掛，行距20厘米，窩距15厘米，網袋離池底10厘米—15厘米，露出水面5厘米—10厘米。 4、生產日常管理。在養殖生產過程中，投喂飼料要符合NY5072和SC/T1047規定的配合飼料。飼料添加劑應符合國務院[1999]266號令《飼料和飼料添加劑管理條例》的規定。禁止添加激素和人工合成色素。日投飼量為鱉體重的5%～8%。飼料在投飼前用顆粒機制成軟顆粒，定時定量把飼料投放在飼料臺上，日投3次，每8小時一次。在投飼后半小時進行巡池檢查，掌握中華鱉吃食情況，以此調整投飼量；檢查防逃設施；觀察鱉的活動情況，如發現異常，應及時處理；勤除敵害、污物；及時清除殘余飼料，清掃飼料臺；查看水色，量水溫，聞有無異味，做好養殖日志。根據水色的情況及時換水，一般每個月換水1次，每次換1/3。池水要控制在微堿性，水體透明度以25厘米—35厘米為宜，水色呈黃綠色或茶褐色。換水后每池均勻潑灑復合微生物制劑，以調節水質。溫室養殖由于集約化程度高，養殖密度大，因此很容易滋生病菌，引起疾病發生，因此對一定的嚴格做好病害防治工作。但在防治過程中，嚴格按照《NY5071-2002無公害食品漁用藥物使用準則》和《NY5070-2002無公害食品水產品中漁藥殘留限量》執行。要堅持“全面預防，積極治療”的方針，強調“防重于治，防治結合”的原則，提倡生態綜合防治和使用生物制劑、盡量使用中草藥對病蟲害進行防治。 5、輪流起捕上市。人工養殖的最終目的是上市消費。每批投放的中華鱉分兩次捕撈。在35%的中華鱉達到0.35公斤規格的時候，進行第一次捕撈，將0.35公斤以上規格的中華鱉捕撈上市。第一次捕撈兩個月后進行第二次捕撈，將池中剩余中華鱉全部捕捉上市。 |
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