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分享分享一些干海參鑒別好壞的小方法: gongpinguniang 2018-2-28 10:48; 生活中我們購(gòu)買海參的機(jī)會(huì)越來(lái)越多，這里，宮品小編跟大家分享一些常見(jiàn)的海參產(chǎn)品鑒別方法： 1、淡干海參鑒別淡干海參是目前海參的主打類別產(chǎn)品，也算是最好的干海參了，水發(fā)率也是比較高的。淡干海參表皮和小足清晰良好，外表表現(xiàn)為黑色、灰色或褐色。淡干海參加工是將海參原料經(jīng)水煮后烘焙、日曬，最后蒸至干燥。淡干海參在加工的時(shí)候有深淺之分，純干海參通常是那種加工更精細(xì)，含水量也是最低的，純干海參的個(gè)頭比較小，但它的泡發(fā)率卻能達(dá)到15倍。普通淡干海參往往是在10倍以上，海參真的是一分價(jià)錢一分貨。 2、鹽干海參鑒別鹽干海參的表層通常是附著一層鹽粒或是鹽沫，所以外表表現(xiàn)出來(lái)是白色的，沒(méi)法看到清晰地表皮和小足。鹽干品質(zhì)好的發(fā)量往往可能達(dá)到五倍左右，質(zhì)量差的就不好說(shuō)了。鹽干海參通常要經(jīng)過(guò)水煮，然后加入鹽做鹽漬的處理，烘烤海參之后要曬干，創(chuàng)缸，自然曬干。鹽干海參的優(yōu)點(diǎn)是保質(zhì)期很長(zhǎng)可以存幾年，運(yùn)輸儲(chǔ)存也是比較方便的，加工的方法也很簡(jiǎn)單快捷，成本低。但是缺點(diǎn)也比較明顯，在加工的過(guò)程中會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成份的損失，食用發(fā)制過(guò)程比較繁瑣，有的不法商販還會(huì)多次鹽漬海參以增重。 3、糖干海參鑒別在市場(chǎng)上所說(shuō)的的“糖干海參”，就是將鹽干海參的制作過(guò)程中將少量鹽替換成大量的糖，因?yàn)榧犹侵蠛⑼庥^更加圓潤(rùn)，而且可以增重，因此這些“糖干海參”的銷售價(jià)格可以低出30%甚至50%。糖干海參，通體烏黑亮麗且參型很漂亮，口感帶了甜味。糖干海參的優(yōu)點(diǎn)是：外觀看起來(lái)漂亮，送禮好看，所以現(xiàn)在很多超市里面賣的海參都是糖干參。但是缺點(diǎn)更明顯，糖干海參相對(duì)而言是比較潮濕的，沒(méi)法長(zhǎng)期的存放，同時(shí)漲發(fā)率和口感遠(yuǎn)不如淡干海參，加工過(guò)程不科學(xué)，糖鹽混合溶液反復(fù)熬煮，容易產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失嚴(yán)重，若被糖尿病患者誤食，可能引發(fā)嚴(yán)重后果。這里宮品海參小編提醒大家，購(gòu)買海參盡量到正規(guī)的、口碑好的海參專賣店購(gòu)買海參，這樣的海參才能吃的放心，如果海參出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，也有跡可循，可以找到他們，不至于上當(dāng)受騙。; 960 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

分享學(xué)會(huì)鑒別海參常識(shí)，崇尚輕松養(yǎng)生生活: gongpinguniang 2017-8-4 09:31; 酷暑時(shí)節(jié)，食品安全問(wèn)題頻發(fā)，有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示：自今年5月份以來(lái)，因食物問(wèn)題就醫(yī)的人數(shù)同比春季增長(zhǎng)了百分之五十。與此同時(shí)，養(yǎng)生食品市場(chǎng)上的海參頗受消費(fèi)者喜愛(ài)，海參銷量節(jié)節(jié)攀高，為此，宮品海參研究院的專家提醒廣大消費(fèi)者，一定要提高食品安全防范意識(shí)，掌握基本鑒別真假海參的方法，切實(shí)保護(hù)自身安全。夏季食品安全問(wèn)題突出，威脅消費(fèi)者健康記者通過(guò)采訪有關(guān)食品專家，了解到幾點(diǎn)關(guān)于夏季食品質(zhì)量問(wèn)題：夏季因特殊炎熱的氣候，氣溫居高不下，加之空氣潮濕，很容易造成細(xì)菌在某些食物表面滋生的現(xiàn)象，大大縮短了該類食品的保質(zhì)期。很多消費(fèi)者在此時(shí)心存僥幸心理，以為差幾天沒(méi)有過(guò)保質(zhì)期，往往在食用之后身體產(chǎn)生不適。另一方面則是因?yàn)橛行┎涣忌碳倚岬较募臼称沸枨罅看螅貏e是夏季養(yǎng)生市場(chǎng)火爆的商機(jī)，生產(chǎn)出質(zhì)量不合格的產(chǎn)品流入市場(chǎng)，利用低廉的海參價(jià)格包裝劣質(zhì)產(chǎn)品，給消費(fèi)者健康帶來(lái)極大威脅。在食品養(yǎng)生市場(chǎng)中，海參產(chǎn)品以其豐富的營(yíng)養(yǎng)和絕佳的口感受到養(yǎng)生愛(ài)好者的青睞，但記者要提醒大家：一定要擦亮眼睛鑒別海參，切莫貪圖便宜得不償失！專家支招：了解鑒別海參常識(shí)，過(guò)輕松養(yǎng)生生活為了解如何選購(gòu)品質(zhì)好的海參，記者特意請(qǐng)教了宮品海參蘇州平江直營(yíng)店的負(fù)責(zé)人。負(fù)責(zé)人告訴記者：“隨著人們生活水平的提高，海參正逐漸走入更多的百姓家庭，但在享用海參的同時(shí)，掌握基本的鑒別方法還是很有必要的。在外觀上，顏色屬于自然灰色或黑色，參體完整的屬于優(yōu)質(zhì)海參，那些劣質(zhì)海參的外觀顏色則顯白或者黑得發(fā)亮，這類海參往往加入了添加劑，品質(zhì)大打折扣；優(yōu)質(zhì)海參聞起來(lái)有新鮮的淡海水味，劣質(zhì)海參則無(wú)味或有發(fā)霉的氣味；最重要的一步是進(jìn)行海參發(fā)泡，那些水發(fā)后顏色為灰黑或黃色、參體完整、彈性強(qiáng)、肉厚的海參為優(yōu)質(zhì)海參，劣質(zhì)海參發(fā)泡后則參體破碎、內(nèi)里與身體分離、彈性差。希望消費(fèi)者了解了此類鑒別方法以后，在購(gòu)買海參時(shí)稍加注意，太低廉的海參價(jià)格一定要注意，認(rèn)準(zhǔn)大品牌海參，就不會(huì)買到劣質(zhì)海參。”; 912 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

分享蘇州海參專賣大揭密：海參辨別是重點(diǎn): gongpinguniang 2017-4-11 10:02; 隨著科技的發(fā)展，蘇州海參專賣市場(chǎng)上出現(xiàn)了各種各樣的海參產(chǎn)品，有海參飲料、海參膠囊、凍干海參、即食海參和我們現(xiàn)在說(shuō)的淡干海參。對(duì)于滋補(bǔ)品，個(gè)人覺(jué)得是越自然越好，很多深加工的產(chǎn)品由于加工工藝的原因，或多或少會(huì)破壞產(chǎn)品自身的細(xì)胞鏈，從而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，所以應(yīng)該選擇更自然的干海參。而干海參目前分為三種：淡干海參、鹽干海參、糖干海參，這里給大家說(shuō)說(shuō)如何從外觀分辨。蘇州海參專賣大揭密：購(gòu)買海參如何鑒別是關(guān)鍵：首先看外表，淡干海參外表顏色呈棕褐色，偶爾也有黑色的，看起來(lái)很自然（海參的顏色和它生活的環(huán)境是直接相關(guān)的，如果生活在黑色的海底環(huán)境下，在其生長(zhǎng)的過(guò)程中會(huì)慢慢變成黑色）；鹽干海參因?yàn)楹}量多，會(huì)在海參表面形成細(xì)小的鹽結(jié)晶，外表顏色呈白色；糖干海參因?yàn)樘砑恿颂欠郑砻媸呛诹辽模茱枬M，有光澤。其次看重量，鹽干海參、糖干海參因?yàn)槿藶樵鲋兀瑔蝹€(gè)海參放在手里會(huì)感覺(jué)比較沉；好的淡干海參基本只是脫水處理，單個(gè)重量會(huì)比較輕。再次看硬度，用手去掰，糖干海參因?yàn)轶w內(nèi)含大量的糖，會(huì)比較軟，在夏天用力掰（不用怕參刺到手，刺是軟的，會(huì)變彎），海參整個(gè)會(huì)變形掰彎。而淡干海參因?yàn)闆](méi)有添加物，只含有海參本身的一點(diǎn)鹽分，除了重量輕，整個(gè)參體很硬，無(wú)論使多大勁掰都硬如石頭（這時(shí)候要小心刺扎破手指哦）最后聞味道，淡干海參沒(méi)有添加劑，它的氣味是很自然的，帶點(diǎn)海的腥味。而鹽干、糖干海參看其含有什么添加劑，氣味也不一樣。蘇州海參專賣大揭密：商家選擇很重要。在海參專賣市場(chǎng)銷售方面，很多商家都夸大宣傳，把養(yǎng)殖海參宣傳成野生海參。目前純正的野生海參基本上是沒(méi)有的，市面上所說(shuō)的野生海參都是底播野生的，只是無(wú)限接近于野生。和池養(yǎng)、棚養(yǎng)的區(qū)別我們可以看海參腹部的底足，野生海參底足清晰可見(jiàn)。消費(fèi)者只有自身掌握一定的海參知識(shí)，才能在選購(gòu)海參的時(shí)候不會(huì)輕易上當(dāng)受騙。海參商家也是關(guān)鍵一點(diǎn)，有沒(méi)有相關(guān)體系認(rèn)證，市場(chǎng)口碑如何，售后體驗(yàn)怎樣，都是海參品質(zhì)不可或缺的因素。; 1115 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

分享鑒別優(yōu)質(zhì)參和摻鹽參的方法: gongpinguniang 2016-6-6 11:43; 鑒別優(yōu)質(zhì)參和摻鹽參的方法： 1）、用手掂。摻鹽的海參比較沉，優(yōu)質(zhì)參掂起來(lái)感覺(jué)很輕。 2）、扔。將摻鹽的海參扔到桌子上，其聲音發(fā)悶，沒(méi)有摻鹽的海參聲音很脆。 3）、燈光下看。在燈光下觀察摻鹽的海參，其體內(nèi)有亮晶晶的晶體粒，這是鹽粒，而優(yōu)質(zhì)參就沒(méi)有亮點(diǎn)。 4）、用舌頭舔，感覺(jué)非常咸的海參就有摻鹽過(guò)量的嫌疑。選購(gòu)海參大的好,還是小的好? 海參生長(zhǎng)年限越長(zhǎng),個(gè)頭越大,營(yíng)養(yǎng)越豐富，價(jià)值越高。刺參是刺多好還是刺少好? 一般說(shuō),刺參的好壞與刺的密度并無(wú)多大關(guān)系。參刺的多少與生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān),是區(qū)別產(chǎn)地的標(biāo)志。刺多的海參一般產(chǎn)于日本，黃、渤海的刺參刺少,但肉質(zhì)肥厚、口感好。; 1121 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

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