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分享 魚類抗脂肪肝因子的作用機(jī)理
阿雪兒 2015-4-23 11:01
膽堿、肉堿、甜菜堿、磷脂、蛋氨酸和賴氨酸對(duì)魚類的脂肪代謝都有較顯著的影響，飼料中補(bǔ)充這些物質(zhì)有利于魚類對(duì)脂類的吸收和利用，降低脂肪在肝臟的沉積。 1、膽堿 膽堿是大多數(shù)魚類所必需的維生素，是神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的前體，可作為甲基供體參與體內(nèi)的轉(zhuǎn)甲基反應(yīng)，也是膽堿磷酸甘油及膽堿磷脂的成分之一。 飼料中缺乏膽堿引起動(dòng)物脂肪代謝障礙和誘發(fā)脂肪肝病變的機(jī)制已被證實(shí)，膽堿缺乏使合成脂蛋白的重要原料磷脂酰膽堿合成量不足，進(jìn)而引起肝臟脂蛋白的合成量減少，影響脂肪向血液中的轉(zhuǎn)運(yùn)；膽堿可以卵磷脂的形式促進(jìn)脂肪運(yùn)輸，通過提高肝臟本身對(duì)脂肪酸的利用來防止脂肪在肝臟的不正常集聚。 2、肉堿 肉堿又稱肉毒堿，化學(xué)名稱為β-羥基-γ-三甲胺基丁酸，是一種類維生素化合物，其主要功能是作為活性脂肪酸進(jìn)入線粒體進(jìn)行β-氧化的載體，它通過肉堿脂酰轉(zhuǎn)移酶系統(tǒng)把脂肪酸以脂酰肉堿的形式從線粒體膜外轉(zhuǎn)運(yùn)到膜內(nèi)，從而促進(jìn)了長鏈脂肪酸的氧化。 飼料中添加肉堿可提高肝臟中長鏈脂肪酸氧化的速度，降低肝臟中脂肪的含量。左旋肉堿具有顯著促進(jìn)脂肪代謝、減少脂肪在體內(nèi)積累的作用，而右旋肉堿作用不明顯，或具有相反的作用。 3、甜菜堿 甜菜堿因最初從甜菜中提取而得名。屬維生素類似物，有其特殊的生理功能。主要靠體內(nèi)膽堿二次氧化作用轉(zhuǎn)化，不足部分可以外源添加。值得特別提出的是：甜菜堿分子結(jié)構(gòu)雖有三個(gè)甲基，但在甲基化反應(yīng)過程中，只能提供一個(gè)甲基，其它部分則經(jīng)過氧化，最終轉(zhuǎn)化為甘氨酸。甜菜堿是一種高效的甲基供體，其提供甲基的效率相當(dāng)于氯化膽堿的1.2倍，相當(dāng)于蛋氨酸的2倍。 甜菜堿在機(jī)體內(nèi)可直接提供堿性甲基參與生物體內(nèi)合成肉堿的生物反應(yīng)，添加甜菜堿可提高肌肉中肉堿及酸不溶肉堿的含量，而調(diào)節(jié)肌細(xì)胞線粒體中的β氧化作用，加強(qiáng)脂肪的分解作用。 提供甜菜堿，使甲基代謝途徑處于穩(wěn)定的動(dòng)態(tài)平衡，從而可以節(jié)約蛋氨酸的代謝損失。 4、磷脂 磷脂對(duì)脂肪起乳化作用，有助于脂肪的消化和吸收；可構(gòu)建細(xì)胞膜，提高肝細(xì)胞的脂交換能力；可組成脂蛋白，促進(jìn)肝臟中脂肪的轉(zhuǎn)運(yùn)。 5、蛋氨酸和賴氨酸 蛋氨酸和賴氨酸都是魚類的必需氨基酸，可參加蛋白質(zhì)的合成，并可作為甲基供體，也是合成脂蛋白所必需的物質(zhì)。 研究表明，肉堿在魚體肝臟中可由賴氨酸和蛋氨酸合成，肉堿的碳和氮原子來自賴氨酸，而N-甲基來自蛋氨酸。
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