我做了份紅燒羅非魚

diandian

好久沒做飯吃了，一時興起去菜市場買了條兩斤多的羅非魚，7塊一斤，花了15塊。



是不是很大？在菜市場買魚比較好的就是，魚新鮮，然后又可以幫忙宰。



放盤子里邊對比一下就更顯大了，魚先用鹽抹下身體，據說油炸的時候不容易掉皮



放油，燒到冒煙就放魚進去，占了滿滿的一鍋



太久沒做菜，魚皮還是煎爛了



魚煎好后，就放紅辣椒、大蒜、姜用油爆熟，放水煮一會，再放香菜



加鹽+雞精后，出鍋~~~雖然賣相不好，但味道還是蠻不錯滴

蔓延

這叫血肉模糊或者面目全非，樓主記得，一定要加老抽，而且要用鹽腌一小會兒，這樣肉更入味，記得放蒜

hsmy2

年輕就是好啊，做成這樣也敢拿出來現

syusuke

前幾天 用10幾條羅非魚來打火鍋，也蠻不錯滴~

hsmy2

我喜歡吃哥哥做的紅燒羅非魚，好久沒吃過了

diandian

回復 2# 蔓延


    老抽過期了，沒敢放

冰山

秋天在家的時候常去河里下網抓回吃不完的羅非魚，用花生油微火煎到微微發黃放起來，要吃的時候就加姜蒜和少少水焗一下，方便又好吃！
看樓主的做羅非水挺多，恐怕羅非的味道都煮到汁里了，用汁伴飯吃應該不錯，肉就不知道是否依舊鮮美啦！

泥鰍

在魚身上抹點醋再煎

就能煎出黃金魚！

水中樂

終于發現有人的水平跟我的差不多了。樓主，這應該不叫紅燒，這叫剪魚吧？

amilyli

這個不是紅燒的吧？我的廚藝看來還是比你好！呵呵，童鞋！！！

14K

這羅非好大一條啊~~~

羅非魚88

品相是不太好，百家飯百家味兒，人家就好這一口

diandian

回復 13# 羅非魚88


    味道確實是不錯，呵呵。

diandian

回復 8# 冰山


    魚太大，單純煎怕里邊不熟，所以放了些水用鍋蓋燜了會。汁的味道挺好，魚肉蘸汁吃味道也蠻好的。雖然樣子不好看，但真的挺好吃。

水煮魚片

下次做給我吃一吃

L.C

哇塞  整一個面目全非啊！

水寶寶

不如搞個廚藝大比拼吧
O(∩_∩)O~

水寶寶

不如搞個水產品廚藝秀！O(∩_∩)O~

冰山

回復 19# 水寶寶


    哈哈，這個絕對是好的啊，特別是對推廣水產品有幫助。像羅非魚這么好的一天魚價格硬是上不去，要是有名廚用羅非做出幾道明菜來提高羅非的身價，更甚至國家拿點羅非出口退稅來請幾個大牌明星來為羅非魚做廣告！