加州鱸：一條好魚面臨大問題

jeremy

    廣東加州鱸養殖、活魚運輸技術成熟，產業體系配套比較完善，但越來越受到種質退化、病害增多、養殖成本上升和其他養殖區域競爭等問題困擾，對此，科研人員、業界在良種選育與推廣、養殖走出去、使用配合飼料等方面做了不少工作。


□文/水產前沿

    “加州鱸原產于北美洲，自1983年在我國人工繁殖成功，據統計，目前年產量達15萬噸以上，可以說是我國眾多從國外引進的優質魚類中較為成功的一個品種”，珠江水產研究所白俊杰副所長如此評價加州鱸養殖。
快速發展之下危機漸顯
    據介紹，以順德、南海為主的佛山市加州鱸產量占到全國產量約70%。佛山的加州鱸苗種除了供給當地養殖戶之外，還銷往江蘇、浙江、四川等其它產區；佛山的養殖畝產可高達6-7千斤，養殖技術不斷完善進步，加之隨著活魚運輸技術的不斷成熟，有了一些大的流通商，產業各個環節的分工明顯。在這種良好的發展環境下，近幾年來佛山加州鱸養殖產量一直穩步上升，養殖效益不錯。
    但經過近幾年快速發展，很多行業人士也意識到佛山加州鱸產業正面臨內憂外患，種質退化、病害增多、養殖成本上升和面臨其他養殖區域競爭等問題日益凸顯。“這個產業相當脆弱，如果不進行調整，整個產業就很可能會出現大的倒退。”珠江水產研究所白俊杰副所長憂心的說。而其實不只是廣東業內人士感受到這種危機，浙江湖州為加州鱸重要產區之一，湖州技術推廣站的沈乃峰就表示，湖州養加州鱸雖只有2千斤/畝左右，但是近兩三年種質退化、病害頻發等也給養殖戶帶來很大損失。
    好的苗種是養殖成功的基礎，目前加州鱸種質的現狀到底如何呢？
    據介紹，目前我國引進和養殖的加州鱸是由野生種馴化而成，沒有建立起標準化的選育機制，缺乏人工定向選育，加上引種20多年來不注重親本留種需遵守的操作規程，甚至有的苗種生產單位為了生產上的方便，選擇個體小、性成熟早的個體作為親本，致使加州鱸種質嚴重退化，主要表現有：性成熟年齡提前、生長速度下降、對環境不利影響和疾病的抵抗力下降等。相關的研究結果也顯示，國內養殖加州鱸的多樣性比國外野生群體有顯著降低。
多方致力良種推廣
    針對種質退化問題，作為最早引進加州鱸的機構，珠江水產研究所從2005年開始了加州鱸選育的相關工作，包括對本地品種進行提純復壯，陸續從原產地引進新的原種等。截至2009年經4代的選育獲得了生長速度提高15%以上的加州鱸選育系2個，為養殖戶提供選育后的加州鱸優質魚苗2億多尾，在廣東省的佛山市、中山市和浙江、江蘇和四川等地得到廣泛應用。而今年選育第5代的魚苗也已經投入養殖。
    佛山市南海區九江鎮農林服務中心2006年就開始與珠江水產研究所合作展開加州鱸提純復壯工作。中心主任汪洪永介紹，服務中心與當地良種場合作去年為養殖戶提供了優質種苗1億多尾，據了解這些種苗在實際養殖中生長周期短于普通苗一至兩個月且規格統一，養殖用藥也減少15%，而今年提供種苗達2億尾，但依然供不應求。
    南海區金匯農場是加州鱸提純復壯工作的合作良種場之一，場長崔枝成表示：“我們近兩年出售的都是通過珠江水產研究所選育的種魚繁殖培育出來的苗。”而據該場所做的一些養殖對比試驗和養殖戶的反映來看，選育的種苗在生長速度和抗病力方面都具有一定優勢。“這從我們今年的魚苗銷量一直很火熱也能反映出來”，崔枝成笑談。不過他也坦言，目前很多養殖戶對于種苗品質的問題認識還不夠：“我們繁殖種苗首先要進行種魚選育、篩選，需要的成本比普通苗場要高，價格一般比同期其它苗場貴5-10元/萬尾，此外由于我們堅持不注射激素，采用自然產卵孵化，出苗時間會比普通苗場延遲一周左右，造成一些養殖戶轉而購買普通種苗。”
    南海科達恒生水產有限公司也是珠江所合作推廣單位之一，公司2009年從珠江所引進選育魚種約2萬尾作為親魚儲備，但由于各方面原因今年的出苗量較少。負責相關工作的武海波經理說，目前企業進行加州鱸親魚的儲備、選育還存在花費資金大、風險性大等題，此外在缺乏相應政策保護的情況下，培育出的優質子二代也很容易被一些不正規的苗場作為親魚使用，導致大場的這種選育從經濟效益來說往往得不償失。珠江所另外一家合作單位，海大南海和順種苗基地目前在進行親魚的儲備、選育，對于選育成本較高以及如何保障自身的勞動成果不被一些不正規苗場盜取的問題，蔣恩明副總經理表示，或可通過借鑒一些其他品種培育技術來實現，如培育不可育的三倍體子二代。
    談到加州鱸優質良種資源儲備和提純復壯，佛山市生生水產股份有限公司副總經理王小林表示，選育是一個極其復雜的過程，首先獲得良種就需要考慮到很多的因素，比如良種的當地和要引進的地方的環境差異要盡量小，比如一個品種具有很多個亞種，是要單獨做某種亞種的選育，還是做多種的同樣需要考慮。而且通常要通過多代的選育才能選育出一個穩定的性狀，所以做選育對企業來說是不能急于求成。
病害頻發，養殖或要走出去
    除了種苗生長速度外，養殖戶最關心的就是抗病力如何，因為加州鱸目前病害頻發。加州鱸從苗種開始就常見發病，一般1-2cm 易得氣泡病；2-3cm易患蟲病（杯體蟲、車輪蟲）、水霉病；5cm 易細菌感染出現白嘴病；6-7cm紅嘴病；8-12cm爛嘴病；氣溫高時受傷易出現爛身；餌料不新鮮則容易誘發腸炎，出血等，此外還發現了一些新的病毒性疾病。有關人士頗有感慨，“現在一般每天每口塘死十幾條魚都是正常的，而如果連續幾天出現上百條的死亡，養殖戶一般就會選擇賣魚清塘了”。一方面是病害頻發，多種疾病相互誘發；另一方面養殖戶用藥盲目，沒有相應的標準，很難控制病情，即使控制住發病，也存在用藥泛濫帶來的藥殘風險。
    順德農業服務中心段圣和主任認為，加州鱸等病害頻繁根本原因在于隨著很多地區工業化、城市化的推進，塘租過高、水源惡化。在高塘租的壓力下，養殖戶只有不斷加大養殖密度，有的養殖者還采用先養生魚后養加州鱸的不間斷養殖地模式，池塘往往得不到徹底地消毒。  “塘租越來越高，如果不高產不充分的使用池塘哪里來的利潤”，養殖者談到這個問題也頗感無奈。在這種現狀下，加州鱸產業的健康發展不但需要業內人士的努力，同樣需要政府部門的統籌規劃，推動加州鱸的規模化、集約化養殖；另一方面制定相應政策，對養殖戶進行政策扶持和資金補足，減輕養殖戶資金壓力，才能使養殖向科學健康的養殖模式發展，從而提高加州鱸的品質，打造起順德加州鱸的品牌。
    但與此同時，業內人士也提出了加州鱸產業是否“走出去”這樣的思考。段圣和就表示，盡管農業部門會通過一些培訓會指導養殖戶如何在高密度下健康養殖，避免養殖戶盲目的追求高密度導致養殖失敗，但在塘租高企環境惡化的現狀下，高密度養殖帶來的風險是無法避免的，如果想從根本改變這種局面，加州鱸產業外移或是可行途徑之一。“通過本地區先進的養殖技術與周邊較低塘租市縣的結合來應對目前順德等地工業化發展所帶來的困境，同時使得加州鱸產業能得到健康持續的發展。”
    據了解，目前加州鱸的消費市場集中在華北和華東的大中城市，江蘇、浙江、四川等地區近幾年養殖不斷擴大，如浙江湖州目前養殖面積就達到兩萬多畝，2009年年產量1.34萬噸，今年產量預計還將上升，江蘇吳江、南京等地產量也持續上升，對廣東加州鱸市場帶來一定的挑戰。雖然很多業內人士表示，目前相對于其他地區，佛山養殖技術成熟，產量高；產業鏈比較完善，苗種繁育能力強以及養殖周期上優勢都是其他地區無法比擬的，但王小林在談到華東地區依靠其市場和養殖成本（塘租）優勢所帶動的近些年迅速發展時提出：換個角度來說，廣東養殖戶有多年養殖積累的技術優勢，如果該地區具有優勢，我們同樣可以走出去，到這些地區發展。“現在周邊地區很多包括養殖、飼料等等環節的都有佛山人在做，而且都做得很不錯，就是個最好的例子”。
飼料業也在行動
    除了種質、病害所帶來的問題，加州鱸冰鮮喂養模式存在的諸多弊端也隨著養殖成本上升，水環境惡化等問題引起業界的極大關注，對此各飼料企業和研究機構也在積極推進加州鱸配合飼料研究和養殖推廣，對此本刊2010年6月刊也做了相關報道。（本刊原創稿件，轉載須注明出處，違者必究！）

美麗白蝦

   塘租高、種質退化、餌料魚等都不能說是根本問題，搞養殖總想著快速發大財。從事種養殖業的，要有一種謀生維持生計的基本需求去做，就不會與自然產生太大的沖突。