龍須菜實(shí)現(xiàn)“零廢棄”加工指日可待

蔓延

龍須菜是一種溫帶性紅藻，原產(chǎn)于山東沿海，目前主要分布在福建、廣東沿海一帶，具有種養(yǎng)成本低，生長周期短的特點(diǎn)。近年來，龍須菜養(yǎng)殖業(yè)在沿海各地發(fā)展迅速，已經(jīng)成為繼海帶、紫菜、裙帶菜之后的第四大栽培海藻。

　　據(jù)了解，龍須菜的含膠量是目前已知可養(yǎng)江蘺屬海藻中最高的一種，是提取瓊膠的原料。然而，以往龍須菜瓊膠的提取方法一般多采用堿處理后再加熱的方法，但經(jīng)堿處理后往往會大大降低瓊膠的出產(chǎn)率。而且，提取出的瓊膠僅占10%~15%，剩下85%~90%的海藻渣都被扔掉，造成浪費(fèi)。

　　于是，在中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所助理研究員戚勃的主持下，科研人員對龍須菜中瓊膠的提取方法進(jìn)行了多種嘗試，并對影響瓊膠出產(chǎn)率和質(zhì)量的提取溫度、堿處理的濃度和堿處理的溫度等因素進(jìn)行了考察，找到了一條更為經(jīng)濟(jì)合理的提取瓊膠的方法———針對龍須菜的加工特性，采用均勻設(shè)計法優(yōu)化了龍須菜瓊膠的冷堿法提取工藝，獲得的瓊膠各指標(biāo)均優(yōu)于瓊脂國家標(biāo)準(zhǔn)。對提取瓊膠后的海藻渣進(jìn)行梯度離心和漂洗凈化，采用酶法改性制備出具有生物活性的海藻膳食纖維，膳食纖維的膨脹率達(dá)到了13mL/g，持水力達(dá)689%；還研究了海藻膳食纖維的功能特性，表明其對雌激素和亞硝酸鹽有清除作用。

　　日前，由戚勃助理研究員主持的“名特優(yōu)新品種開發(fā)與養(yǎng)殖技術(shù)研究———龍須菜零廢棄加工關(guān)鍵技術(shù)的研究與產(chǎn)業(yè)化示范”通過了中期驗(yàn)收，并且已經(jīng)申請國家發(fā)明專利1項。該項目大大降低了瓊膠提取的成本，促進(jìn)了海藻渣的綜合利用，經(jīng)濟(jì)效益和社會效益顯著。戚勃助理研究員表示，接下來，將繼續(xù)對該項目進(jìn)行深入研究，讓龍須菜加工真正實(shí)現(xiàn)“零廢棄”加工。