臺灣省成功利用東海岸海水養殖白蝦

蔓延

聯合報╱記者羅紹平／攝影報道

　　臺灣省臺東縣成功鎮農會近年來積極轉型，多角化經營，承辦鄰近學校學生午餐，更跨足水產養殖業養起白蝦有成，活跳跳、肉質鮮美彈牙的白蝦，不但在市場上樹立口碑，還創造1年逾臺幣1億元的產值，縣長黃健庭豎起大拇指稱道，決定將鎮農會生產的「三仙臺白蝦」列為臺東縣新特產，大力推銷。

　　黃健庭日前由農會總幹事吳全德陪同，參觀成功農會白蝦加工廠，現場品嘗後，極為稱許。黃健庭表示，成功農會能將閒置倉庫改建成為急速冷凍加工廠，利用東海岸最乾淨的海水養殖白蝦，打出名氣與通路，努力值得肯定。

　　成功鎮農會在總幹事吳全德經營下，只要能賺錢的事業，農會都做；近8年來，不但養牛蛙、賣咖啡，也承攬鄰近長濱、東河、成功等鄉鎮學校的學生午餐。過去幾年，成功農會員工年終獎金，年年高居全縣各農會之冠，靠的就是「不務正業」。

　　去年，看準國內白蝦市場有利可圖，成功農會積極鼓勵農民成立白蝦養殖產銷班，委請東海海洋生物研究中心研究人員技術指導，還與農民「契作」，農民養的蝦，農會以保證價格收購，解決蝦農行銷通路問題，確保白蝦價格穩定，1臺斤市售價格280元，創造蝦農、農會雙贏。

　　成功鎮農民在農會等多個單位輔導下，利用東海岸無汙染純海水養殖出來的白蝦，不但健康、生猛活跳，捕撈後再經數小時氣泡水池SPA讓蝦子完全吐沙，再分類包裝，並以零下35℃急速冷凍，吃起來肉質鮮甜、有彈性，推出後頗獲臺灣中、北部縣消費者喜愛，甚至有日本餐廳用鮮蝦做「生魚片」，令饕客讚不絕口。

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