海蜇雞柳

泥鰍

主料：
　　海蜇皮4兩（約160克），雞肉6兩（約240克），蒜頭2粒，芫荽少許，油1湯匙。
　　配 料：
　　腌料：鹽、糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，蛋白1/2湯匙，麻油、胡椒粉各少許，水2湯匙。 芡汁料：鹽、糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，芝麻醬1茶匙，浙醋1湯匙，水2湯匙。
　　做 法：
　　1.海蜇皮用水浸2天（每天要換水2至3次），切絲，放入熱水中燙一燙，取出，瀝干水分。
　　2.雞肉切絲，加入腌料拌勻，腌20分鐘，泡嫩油。
　　3.蒜頭去衣拍裂；芫荽洗凈瀝干。
　　4.燒熱油1湯匙，爆香蒜肉，雞絲回鑊，拌勻芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜勻上碟。
　　備 注：
　　海蜇絲不宜煮長時間，只要用熱水燙一燙即可食用。熱水是鑊邊水微滾時，放入海蜇燙一燙，呈卷縮狀即撈出。


來源：百度

L.C

樓主  吃貨  哈哈   一起吃東西去！

hsmy2

主料、調料里面都沒發現辣椒，應該不是我喜歡吃的菜，呵呵

L.C

回復 4# hsmy2


    吃吃吃  你就知道吃

泥鰍

下次一起聚一聚，做幾個拿手好菜給你們吃吃！

L.C

回復 6# 泥鰍


    這個不錯哦  哈哈