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海蜇雞柳

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發表于 2011-12-26 11:16:45 |只看該作者 |倒序瀏覽
主料:
  海蜇皮4兩(約160克),雞肉6兩(約240克),蒜頭2粒,芫荽少許,油1湯匙。
  配 料:
  腌料:鹽、糖各1/4茶匙,生粉1/2茶匙,蛋白1/2湯匙,麻油、胡椒粉各少許,水2湯匙。 芡汁料:鹽、糖各1/4茶匙,生粉1/2茶匙,芝麻醬1茶匙,浙醋1湯匙,水2湯匙。
  做 法:
  1.海蜇皮用水浸2天(每天要換水2至3次),切絲,放入熱水中燙一燙,取出,瀝干水分。
  2.雞肉切絲,加入腌料拌勻,腌20分鐘,泡嫩油。
  3.蒜頭去衣拍裂;芫荽洗凈瀝干。
  4.燒熱油1湯匙,爆香蒜肉,雞絲回鑊,拌勻芡汁料埋芡,迅速炒拌,加入芫荽、海蜇,兜勻上碟。
  備 注:
  海蜇絲不宜煮長時間,只要用熱水燙一燙即可食用。熱水是鑊邊水微滾時,放入海蜇燙一燙,呈卷縮狀即撈出。



來源:百度
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    發表于 2011-12-26 11:17:31 |只看該作者
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    樓主  吃貨  哈哈   一起吃東西去!

    點評

    泥鰍  吃貨!吃貨!彼 此!彼此!  發表于 2011-12-26 14:40
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    發表于 2011-12-26 11:28:51 |只看該作者
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    發表于 2011-12-26 11:44:33 |只看該作者
    主料、調料里面都沒發現辣椒,應該不是我喜歡吃的菜,呵呵

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    泥鰍  確實是個地道的湘辣妹子!  發表于 2011-12-26 14:39
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    發表于 2011-12-27 16:50:06 |只看該作者
    回復 4# hsmy2


        吃吃吃  你就知道吃
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    發表于 2011-12-28 14:20:50 |只看該作者
    下次一起聚一聚,做幾個拿手好菜給你們吃吃!
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    發表于 2011-12-28 17:24:18 |只看該作者
    回復 6# 泥鰍


        這個不錯哦  哈哈
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