優化羅非魚料氨基酸水平可降低養殖成本

水寶寶

本試驗研究結果表明，在池塘養殖環境下，利用外源晶體DL-蛋氨酸優化氨基酸可以提高吉富羅非魚的養殖效益，降低飼料生產成本。

文/圖  廣東恒興飼料集團有限公司 程成榮 汪文慶 王華朗  
            廣東華南農業大學 溫小波  
            贏創德固賽（中國）投資有限公司 朱選 董延

我國是全世界最大的羅非魚養殖大國，也是羅非魚飼料的的生產大國。近年來羅非魚產業競爭異常激烈，養殖戶經常處于虧損的邊緣，降低養殖成本是保障養戶利益的最重要的手段。飼料費用通常占到養殖成本的70%以上，如何減少單位增重成本是飼料廠提升產品質量和優化產品結構的主要策略。蛋白原料是飼料配方成本最主要的組成部分，因此它必然是精細化配方結構主要需要考慮的焦點。本文利用游離晶體DL-蛋氨酸和賴氨酸鹽酸鹽優化氨基酸模式，以吉富羅非魚（GIFT Oreochromis niloticus）為試驗對象，進行全周期的池塘生產試驗，在實際養殖環境中評估優化飼料氨基酸對養殖成本的影響。

一、材料與方法

1、試驗飼料

以淡水魚粉（羅非魚加工下腳料）、豆粕及菜粕為蛋白源，面粉為糖源，全脂米糠和羅非魚油為脂肪源，配制三種試驗飼料。其中No.1含8%淡水魚粉：No.2增加菜粕用量減少淡水魚粉至3%，補充晶體賴氨酸鹽酸鹽和蘇氨酸：No.3在No.2基礎上再補充0.11%晶體DL-蛋氨酸。具體配方如表1所示。按2010年6月份的原料價格水平計算，No.1配方成本2861元/噸，No.2和No.3則分別為2735元/噸和2781元/噸。飼料原料均經粉碎過40目篩，經充分混合后經HKJ-218型制粒機加工成2mm的顆粒飼料，烘干后保存備用。

2、試驗魚和飼養方法

吉富羅非魚由海南某苗場提供。每種飼料三個重復，合計九口試驗塘(平均面積4-5畝/塘)，水深2米左右，每口塘配一臺投鉺機及增氧機。試驗前每口塘均進行清塘，消毒，重新放水及培水。每口塘平均放苗密度14-16g/m3，試驗魚平均初重18克，各個重復初始體重差異不顯著（P>0.05）。每天2次飽食投喂，試驗從2010年8月1日開始至2010年11月20日結束，試驗期間水溫在23ºC-32 ºC，溶氧大于6mg/L。

3、樣品采集和分析測定

試驗期間準確記錄飼料用量，試驗結束時，捕撈每口塘所有魚，并進行稱重，計算增重率，飼料系數。

二、試驗結果

所有塘口羅非魚的成活率在試驗結束后均在99%以上，試驗期間沒有病害發生。經過112天的養殖，攝食含8%淡水魚粉對照料的羅非魚從平均初重18.3克/尾長至574克/尾（三口塘平均）。而攝食含3%淡水魚粉但末補充晶體DL-蛋氨酸飼料的羅非魚則從平均初重18.2克/尾長至555克/尾（三口塘平均），比攝食高淡水魚粉對照料的羅非魚少增重約20克/尾，相應的每畝平均少收魚30公斤（按放1500尾/畝）。但攝食補充晶體DL-蛋氨酸含3%淡水魚粉飼料的羅非魚則從平均初重18.3克/尾長至595克/尾（三口塘平均），比攝食同樣原料組成僅不平衡蛋氨酸水平飼料的羅非魚增重提高約40克/尾，相應的每畝增收魚60公斤（按放1500尾/畝）。甚至還比攝食高淡水魚粉對照料的羅非魚每條魚增重增加20克/尾，從574克/尾提高到595克/尾。

在經濟效益方面，如果飼料價格按配方成本基礎上加價600元/噸計算，平均魚價按2010年月11月底時的4.8元/斤，則投喂對照料（飼料1），飼料2和3的池塘銷售收入分別為6990元/畝，6780元/畝和7296元/畝，飼料費用則分別為3249元/畝3311元/畝及3413元/畝。在不扣除塘租，水電人工等費用情況下，每畝塘毛收入分別達到3741元/畝，3469元/畝，3883元/畝。因此補充外源晶體氨基酸平衡優化氨基酸水平顯著提高了養殖效益，分別比投飼對照料和末補充DL-晶體蛋氨酸飼料的池塘增加收入達142元/畝，414元/畝。







三、討論

1、利用外源晶體DL-蛋氨酸優化氨基酸水平可提高實際池塘環境中的飼料生產水平

Jackson & Capper (1982) 報道莫桑比克羅非魚 (S. mossambicus)含硫氨基酸的最適需要量1.27%， Santiago & lovell(1988) 報道尼羅羅非魚則為1.02%，而吉利羅非魚 (T.zillii)飼料中含硫氨基酸為1.35% 時生長最好（Abdurraman 1999）。最近Lemme (2010)報道,初重為100克的尼羅羅非魚蛋氨酸需要量為0.67%(總含硫氨基酸為1.43%)。

本研究結果表明，在實際養殖的池塘條件，當蛋氨酸水平從0.50%增加到0.61%，吉富羅非魚養殖112天的增重率從平均29.25%提高到31.46%（三口池塘平均）。說明在實際養殖環境下，盡管存在天然鉺料，但人工飼料仍是最主要的養份來源，飼料質量水平直接決定養殖效果。近年來，已有相當多的研究證實羅非魚可以有效利用外源晶體DL-蛋氨酸，提高生長表現 (Odum & Ejike 1991, Deyab 2002,2003, Wilson 2004,Magdy 2006,Lim 2007,Asraf 2007，Robinson1991)，但針對池塘養殖中的研究報道的結果仍偏少。本文研究表明，在實際養殖環境中，利用外源晶體氨基酸優化飼料氨基酸水平可顯著養殖水生生物的生產水平。

2.水產動物能夠利用所補充的晶體氨基酸提高生長性能

Lim（2007）在羅非魚飼料中以DDGS替代豆粕和玉米蛋白粉時發現，補充0.4%晶體賴氨酸可顯著提高魚的增重水平及飼料效率，和對照組差異不顯著。同樣Webster（1991）在斑點叉尾鮰(Ictalurus punctatus) 飼料中以DDGS替代豆粕也有相類似的結論。

Robinson（1991）在以花生粕或棉粕為主要蛋白源的飼糧中補充晶體賴氨酸，也有效促進了斑點叉尾鮰的生長。Cheng（2003）在飼糧中補充晶體賴氨酸和蛋氨酸顯著促進了虹鱒（Oncorhynchus m ykiss）的生長水平。顏立成（1996）等發現，添加晶體蛋氨酸求得對蝦餌料氨基酸平衡，減少動物性蛋白的用量，可明顯提高養殖效果。季文娟（2000）研究黑鯛飼料蛋白時發現，在實際飼料配方中應添加適量賴氨酸和晶體蛋氨酸，以進一步提高配合飼料的蛋白質效率及幼魚的增重率，降低餌料系數。本試驗也表明飼料中添加限制性晶體DL-蛋氨酸后明顯有促進吉富羅非魚的生長，減少魚粉用量時，可利用飼料中添加的游離氨基酸來提高或維持氨基酸平衡，進而提高生產效益。
目前對晶體氨基酸可否被水產動物所利用最大的爭議是吸收的同步性，但實際上，對同步性的理解還存在相當的問題。Cannon (1947) 最初得到這個結論時基于將小鼠的幾種必需氨基酸分別分成幾餐給飼，但這一條件和現實中養殖的投喂條件相差甚遠，并且Yamamoto（1992）發現這種方式會造成小鼠攝食急劇減少，因此Yamamoto認為同步性不能作為氨基酸可否被利用的評價標準。實際上，嚴格的同步性在動物體內幾乎不可能做到，同時在很多時候吸收是否同步，也很難進行比較。

同步性比較常常通過測定水產動物血液中，游離氨基酸濃度隨時間變化時吸收峰值出現的時間來比較。需要注意的是血液中游離氨基酸濃度存在較大的個體差異，并且還和取樣部位相關，因此判斷氨基酸吸收后濃度隨時間變化的情況必須要基于大量樣本的生物統計。

但往往經過大量統計后，很多情況下魚類血液中并不總存在游離氨基酸峰值。例如：Ambardekar（2004）給初始體重約400克的斑點叉尾鮰(Ictalurus punctatus)分別飼喂玉米蛋白粉、豆粕、次粉、血粉、魚粉、肉骨粉以及相應的晶體氨基酸混合物（按相應原料氨基酸組成配制），并測定了其后12小時內血清中游離氨基酸濃度的變化。

結果表明，攝食玉米蛋白粉、血粉和次粉及其分別相應的晶體氨基酸混合物時，血清中各游離氨基酸無峰值出現（P＞0.05）；攝食肉骨粉時血清中僅亮氨基酸在第9小時出現峰值（P＞0.05）；攝食相應的晶體氨基酸混合物則無峰值出現（P＞0.05）。而攝食豆粕后，血清中也沒有必需氨基酸的吸收峰，攝食相應晶體氨基酸混合物時，蘇氨酸在第1時（P＜0.05），精氨酸、亮氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸分別在第3小時出現峰值（P＜0.05）；攝食魚粉后，血清中各游離氨基酸濃度也無峰值出現（P＞0.05）；而攝食相應晶體氨基酸混合物時，血清中賴氨酸在第1小時出現峰值（P＜0.05）。

既然有很多時候并沒有所謂的吸收峰，因此很多情況下所謂吸收同步性是很難進行比較或根本不存在。實際上，飼料中不同蛋白源在小腸中水解速度，因為來源和工藝等因素存在必然的不同，導致氨基酸被吸收后出現在血液中的時間也不一致，因此也可能存在不同步現象。

至今在國內已有的報道中（冷向軍 2007, 鄭宗林 2009）在探討這方面問題時，均末進行生物統計上的比較，而且得到結論也非常不能使人信服。因為和對照組中末加外源氨基酸時相比，試驗組中補充僅占結合態氨基酸1%以下的外源游離氨基酸后，并沒有分別發現晶體氨基酸峰和結合態氨基酸峰。而是僅有晶體氨基酸峰并改變相應整個結合態氨基酸的吸收時間， 這一點顯然是缺乏生理基礎的。

由于氨基酸被吸收后還需要經過肝臟的代謝或儲存再釋放到血液循環中（Elwyn，1970），一定程度上的不同步并不足以影響氨基酸參與蛋白合成（Yamamoto，1992），因此單純應用血液中氨基酸峰值是否同步來判斷氨基酸是否可以被有效利用是不夠全面的。從根本上講，血液只是在水產動物體內運輸氨基酸的載體，并且其中的游離氨基酸濃度不足到整個機體游離氨基酸庫的3%，不具備代表性。肌肉中游離氨基酸池是占機體參與蛋白質合成時最主要的游離氨基酸池。

通過補充晶體DL-蛋氨酸增加基礎飼料中蛋氨酸水平，顯著提高初重為5克的奧尼羅非魚(Oreochromis niloticus)生長（Hua 2010），同時測定肌肉中游離氨基酸還發現，肌肉中游離蛋氨酸的濃度和飼料中蛋氨酸含量的提高呈幾乎線性關系。換言之，補充的晶體DL-蛋氨酸已順利到達肌肉氨基酸池參與蛋白合成，而沒有出現所謂的由于過快吸收被氧化現象，否則肌肉中的游離氨基酸池不應受到飼料中外源補充的晶體DL-蛋氨酸的影響。

值得注意的是，本試驗中我們是直接添加晶體DL-蛋氨酸。因為在工業化生產飼料產品過程中，晶體DL-蛋氨酸經調質及壓粒過程后能有效的嵌合在變性粘結的蛋白質及碳水化合物基質中，避免了可能存在的“吸收問題”。實際上，Takeshi （1982）通過鯉魚試驗早已證實：飼料中少量補充晶體氨基酸時，晶體氨基酸沒有必要進行包被，因為在生長性能上無顯著性差異。



四、結論

在實際養殖環境中，通過補充外源晶體DL-蛋氨酸，賴氨酸鹽酸鹽等優化吉富羅非魚飼料的氨基酸水平，可有效改善飼料品質，并提高羅非魚生產性能，全程養殖場實踐表明，能顯著提高養殖效益并降低飼料生產成本。實際池塘環境中，水產動物能夠有效利用外源晶體氨基酸，提高生產性能。

值得注意的是，本試驗中我們是直接添加晶體DL-蛋氨酸。因為在工業化生產飼料產品過程中，晶體DL-蛋氨酸經調質及壓粒過程后能有效的嵌合在變性粘結的蛋白質及碳水化合物基質中，避免了可能存在的“吸收問題”。實際上，Takeshi （1982）通過鯉魚試驗早已證實：飼料中少量補充晶體氨基酸時，晶體氨基酸沒有必要進行包被，因為在生長性能上無顯著性差異。

yulee

一種不同的晶體氨基酸吸收理解思路，誰對誰錯呢？我們如何來證明呢？期待清晰的證據。

蟲子的悲哀

Takeshi （1982）通過鯉魚試驗早已證實：飼料中少量補充晶體氨基酸時，晶體氨基酸沒有必要進行包被，因為在生長性能上無顯著性差異。
這個結論不一定適用于羅非魚呀，建議做得深入點，包被與不包被晶體氨基酸,不同氨基酸構型以及不同包被方式對羅非魚生長性能的影響。

奮斗有意義

行業需要創新