順德：或減少養(yǎng)殖日本鰻魚轉(zhuǎn)養(yǎng)花鰻

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順德：或減少養(yǎng)殖日本鰻魚轉(zhuǎn)養(yǎng)花鰻


順德漁民在收獲鰻魚（圖）

　　在剛剛來臨的2012年，順德的日本鰻魚苗價(jià)格已上漲到30元/尾，而2009年價(jià)格僅為3元/尾。面對(duì)價(jià)格的升高，養(yǎng)殖戶們或者減少鰻魚養(yǎng)殖面積，或者轉(zhuǎn)向養(yǎng)殖其他鰻魚品種。

　　5年間養(yǎng)殖量銳減至3成

　　順德有“中國鰻魚之鄉(xiāng)”稱號(hào)，這里的日本鰻魚苗，主要從長(zhǎng)江、珠江流域，以及江蘇、福建、上海等地引進(jìn)。但這幾年來市場(chǎng)上的鰻魚苗逐漸減少、價(jià)格不斷提高。魚苗數(shù)量為何銳減，記者采訪到的部分鰻魚養(yǎng)殖戶也說不清原因。

　　據(jù)悉，2009年順德的日本鰻魚苗價(jià)格是3元/尾，2010年是11元/尾，2011年初是18元/尾，而在剛剛來臨的2012年，魚苗價(jià)格已上漲到30元/尾。

　　區(qū)水產(chǎn)商會(huì)秘書長(zhǎng)陳耀根分析，鰻魚的養(yǎng)殖呈現(xiàn)五年一個(gè)周期，2006年時(shí)順德的日本鰻大概有1億尾，以后逐年下降，到了2010年只有3000萬尾。而2012年順德養(yǎng)殖戶究竟能購入多少鰻魚苗，還是未知數(shù)。

　　量少價(jià)漲或影響對(duì)日出口

　　魚苗數(shù)量銳減，導(dǎo)致日本鰻價(jià)格上漲。上個(gè)月，5P規(guī)格的鰻魚價(jià)格達(dá)到21.5萬元/噸，而2010年12月份的價(jià)格是12.3萬元/噸。日本所謂的P也就是說每公斤多少條，像5P的規(guī)格要求是每公斤5條，也就是說，每條200克，正負(fù)20克。

　　廣東省鰻魚協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周紹榮介紹，2011年順德鰻魚大規(guī)模減產(chǎn)，而他本人則在三年前開始轉(zhuǎn)向花鰻養(yǎng)殖，“不敢養(yǎng)日本鰻，風(fēng)險(xiǎn)太大”，相比之下花鰻的價(jià)格則多年來穩(wěn)定在70元/斤左右。

　　鰻魚苗減產(chǎn)、活鰻價(jià)格高漲，除對(duì)養(yǎng)殖戶的影響較大外，對(duì)順德居民似乎沒有多少影響，只是“苦了”主要出口國日本。據(jù)日本媒體分析，進(jìn)口鰻魚數(shù)量的減少，將導(dǎo)致鰻魚逐漸遠(yuǎn)離普通人的餐桌。

南方都市報(bào)

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花鰻鱺能否為順德鰻業(yè)“療傷”？



近日，記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，順德地區(qū)日本鰻魚因?yàn)轹犆缳Y源缺乏而導(dǎo)致鰻魚產(chǎn)業(yè)憂患重重的同時(shí)，養(yǎng)鰻業(yè)中另一個(gè)鰻魚品種——花鰻鱺（簡(jiǎn)稱“花鰻”）的養(yǎng)殖正在悄然興起。

　　保育解禁，花鰻養(yǎng)殖漸漸興起

　　花鰻，又名鱸鰻、鱔王，廣泛分布于西太平洋和印度洋的赤道附近水域，中國大陸南部和臺(tái)灣也是花鰻的產(chǎn)區(qū)之一�；�鰻為降河入海產(chǎn)卵的洄游性魚類，營養(yǎng)價(jià)值高，個(gè)體大，重者可達(dá)數(shù)十斤，故又有“鰻王”之稱。花鰻于1988年被列入國家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄，屬國家二級(jí)保護(hù)水生野生動(dòng)物。如果要合法養(yǎng)殖花鰻必須辦理《水生野生動(dòng)物馴養(yǎng)繁殖許可證》和《水生野生動(dòng)物經(jīng)營利用許可證》。在順德，花鰻商品養(yǎng)殖可追溯到2003年，由于受苗種供應(yīng)短缺瓶頸、苛刻法律規(guī)范的制約以及養(yǎng)殖技術(shù)不成熟，花鰻養(yǎng)殖一直沒有形成真正的產(chǎn)業(yè)。2009年4月1日起，農(nóng)委會(huì)將花鰻降成一般類野生動(dòng)物，允許符合申請(qǐng)條件的養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行養(yǎng)殖。因此，近兩年花鰻在保育解禁之后，臺(tái)灣、福建等地又開始再度流行養(yǎng)殖花鰻，順德地區(qū)也逐漸興起。

　　花鰻苗培育技術(shù)取得初步成果

　　造成花鰻苗種供應(yīng)瓶頸的主要原因是國內(nèi)尚未有一套成熟的苗種培育技術(shù)。近年來，順德地區(qū)養(yǎng)殖者不斷探索花鰻苗培育技術(shù)，并取得了初步成果。記者了解到，目前順德地區(qū)主要有兩家公司培育花鰻苗。一家是順德順大水產(chǎn)養(yǎng)殖公司，今年共培育花鰻苗400萬尾，另一家是順德區(qū)泰華水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司，共培育花鰻苗500萬尾。.據(jù)泰華公司負(fù)責(zé)人鄧錫干介紹，該公司已與珠江水產(chǎn)研究所黃樟翰研究員合作多年，開展花鰻苗培育的研究工作。今年他們的花鰻苗培育成活率接近100%，研究成果初顯成效。據(jù)悉，目前規(guī)格150p的花鰻苗價(jià)格為6.5～7元/尾，為泰華公司帶來了不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)效益。鄧錫干表示，該公司打算盡快總結(jié)出一套較成熟的花鰻苗培育技術(shù)，進(jìn)行推廣，促進(jìn)順德及整個(gè)廣東省花鰻養(yǎng)殖的快速發(fā)展。

　　花鰻市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定，產(chǎn)品供不應(yīng)求

　　民間對(duì)于花鰻的評(píng)價(jià)頗高，認(rèn)為其肉性味甘、平，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯之功效，歷來被視為上等滋補(bǔ)食品。廣東、浙江、福建至今都還保留逢年過節(jié)送禮送活花鰻的習(xí)慣。花鰻在廣東省內(nèi)主要銷往深圳、廣州和粵東潮汕地區(qū)，加之日本人也有用花鰻的嗜好，部分花鰻也出口到日本。由于養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，以及成本高，花鰻養(yǎng)殖量較少，使得10年來花鰻的收購價(jià)一直比較穩(wěn)定。目前2斤以上的大規(guī)格花鰻在廣東非常搶手，幾乎是供不應(yīng)求。去年規(guī)格3～5斤花鰻的塘頭價(jià)為60元/斤，5斤以上的為65元/斤，酒樓賣給食客的價(jià)格更高達(dá)138～180元/斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于日本鰻.。順德農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心段圣和主任認(rèn)為，在今年日本鰻苗緊缺、價(jià)格不斷飆高的情況下，苗價(jià)相對(duì)低、市場(chǎng)行情穩(wěn)定的花鰻不失為順德養(yǎng)鰻?wèi)舻牧硪贿x擇。

　　花鰻養(yǎng)殖亦具風(fēng)險(xiǎn)

　　據(jù)了解，花鰻與日本鰻的養(yǎng)殖大不相同，用日本鰻那套模式飼養(yǎng)花鰻完全行不通，可能會(huì)損失很大。花鰻的養(yǎng)殖技術(shù)還有待養(yǎng)殖者在實(shí)踐中不斷摸索。另外，段主任提醒廣大養(yǎng)殖戶，花鰻一般要飼養(yǎng)2年以上才能到達(dá)3斤的上市規(guī)格，加之水電、租金及人工等費(fèi)用不斷增加，養(yǎng)殖成本也相當(dāng)高，希望鰻農(nóng)謹(jǐn)慎投資。

　　另外，目前花鰻同樣也是靠捕撈野生苗種進(jìn)行培育，解除保育后，花鰻是否也會(huì)因?yàn)檫^度捕撈，重蹈日本鰻魚、歐洲鰻的覆轍，陷入苗種資源稀缺的困境？這一切都還無從得知。

　　機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)并存的花鰻養(yǎng)殖能否為傷痕累累的順德鰻業(yè)“療傷”，扭轉(zhuǎn)順德鰻業(yè)危機(jī)重重的局面，讓我們共同關(guān)注。

　　（據(jù)廣東省農(nóng)科院彩田農(nóng)業(yè)科技信息中心）

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“中國鰻魚之鄉(xiāng)”廣東順德的鰻魚危機(jī)


鰻魚塘干塘空置（圖）


往日鰻魚搶食場(chǎng)景（圖）


如今鰻苗價(jià)比黃金（圖）

　　采訪前筆者獲悉，受訪者是順德的一位鰻魚養(yǎng)殖大戶。到了養(yǎng)殖場(chǎng)，有工人正在塘邊投料，筆者并沒有如往常一樣看到鰻魚搶食的場(chǎng)面，浮出水面的卻是一條條河豚魚。“鰻魚苗很難買，價(jià)格也太貴了，不敢放，今年的塘都改養(yǎng)河豚和對(duì)蝦了�！别B(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人鄧錫干為筆者解開了心中的疑團(tuán)。

　　“中國鰻魚之鄉(xiāng)”潛伏危機(jī)重重

　　廣東是全國最大的鰻魚養(yǎng)殖生產(chǎn)基地，產(chǎn)量占全國70%，而順德（主要包含順德在臺(tái)山發(fā)展的外延養(yǎng)殖）又是廣東省鰻魚主產(chǎn)區(qū)，幾乎占到廣東的九成以上。歷經(jīng)近三十年的發(fā)展，順德已經(jīng)形成了集鰻苗培育、鰻魚養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、烤鰻加工和產(chǎn)品流通出口的完整產(chǎn)業(yè)鏈，生產(chǎn)方式、經(jīng)營方式向企業(yè)化、規(guī)模化方向發(fā)展，順德鰻魚在國內(nèi)外有著無可替代的地位和巨大的影響力。2009年1月9日，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)把“中國鰻魚之鄉(xiāng)”的牌匾授予順德。然而，從近兩年的鰻魚產(chǎn)業(yè)走勢(shì)來看，鰻魚在保持高價(jià)的風(fēng)光背后，卻埋藏著鰻苗資源稀缺，繼而引發(fā)飼料、加工、流通等產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)受損的隱憂。

　　1、鰻苗資源稀缺，大量鰻農(nóng)轉(zhuǎn)養(yǎng)其它品種

　　因國內(nèi)科研技術(shù)尚未攻破人工孵化鰻苗的難關(guān)，各養(yǎng)殖場(chǎng)仍靠收購沿海一帶的天然野生鰻苗維持養(yǎng)殖業(yè)。受過度捕撈及工業(yè)污染影響，野生鰻苗資源日益銳減，直接導(dǎo)致今年鰻魚苗價(jià)格飆升至15~16元/尾，比去年增長(zhǎng)了一倍。鰻苗價(jià)格太高，加之飼料、人工等成本的增加，無疑都加大了鰻魚養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)。順德大部分鰻農(nóng)如鄧錫干一樣，因?yàn)闊o苗可放或市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)太大，紛紛轉(zhuǎn)養(yǎng)其它品種。“今年，估計(jì)十個(gè)養(yǎng)鰻?wèi)糁�中至少有八個(gè)放棄養(yǎng)殖鰻魚。其實(shí)從去年開始，我們順德人在臺(tái)山的鰻魚養(yǎng)殖面積就不斷減少�！编囧a干透露。另據(jù)順德水產(chǎn)商會(huì)秘書長(zhǎng)陳耀根告知，今年順德及順德外延養(yǎng)殖區(qū)共放養(yǎng)鰻魚苗約3000萬尾，養(yǎng)殖面積不足1萬畝，僅為2009年的15%左右。

　　2、鰻魚飼料企業(yè)大部分停產(chǎn)轉(zhuǎn)產(chǎn)

　　順德鰻魚養(yǎng)殖面積大幅度減少，鰻魚飼料需求隨之銳減，多家鰻魚飼料生產(chǎn)企業(yè)透露已經(jīng)暫停鰻魚飼料生產(chǎn)加工線，改而引進(jìn)膨化料生產(chǎn)線生產(chǎn)其他大宗品種如加州鱸、生魚、羅非魚等飼料產(chǎn)品。勒流鎮(zhèn)南祥飼料企業(yè)負(fù)責(zé)人魏建輝表示，“以前鰻魚飼料是我們的主打產(chǎn)品，但現(xiàn)在基本是等客戶下訂單才敢生產(chǎn)。”全興水產(chǎn)飼料有限公司技術(shù)經(jīng)理劉永為也反映了類似情況。

　　3、大量鰻魚加工企業(yè)停產(chǎn)關(guān)閉

　　順德鰻魚產(chǎn)品大部分用于烤鰻加工，再出口到日本。由于原料鰻嚴(yán)重缺乏，順德經(jīng)營鰻魚出口加工的烤鰻廠大部分處于停產(chǎn)狀態(tài)，損失巨大。少部分加工企業(yè)仍在苦苦掙扎。據(jù)一鰻魚加工廠負(fù)責(zé)人介紹，“受市場(chǎng)影響，今年活鰻的平均收購價(jià)已由去年的13.8萬元/噸漲至16.8萬元/噸。由于活鰻原料嚴(yán)重不足及加工成本過高，我廠出口到日本的烤鰻總量較往年有所下降。”“按目前的鰻魚養(yǎng)殖情況來看，中小型烤鰻場(chǎng)肯定是要虧本的。很多烤鰻廠都停產(chǎn)了，給員工放了‘大假’。”鄧錫干提到。

　　拿什么拯救“中國鰻魚之鄉(xiāng)”？

　　曾經(jīng)輝煌的“中國鰻魚之鄉(xiāng)”，如今卻陷入鰻魚產(chǎn)業(yè)日益萎縮的困境，該如何突出重圍，拯救“中國鰻魚之鄉(xiāng)”的美名？

　　1、加強(qiáng)日本鰻苗出口管理

　　要提高鰻魚產(chǎn)量，最根本的是要從源頭上解決鰻魚苗的供應(yīng)問題。目前順德主要養(yǎng)殖品種為日本鰻。今年，我國的日本鰻苗捕獲量約為17~18噸，比去年減少了約兩成，資源愈顯稀缺，按正常的養(yǎng)殖生產(chǎn)狀況推測(cè)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國內(nèi)養(yǎng)殖生產(chǎn)的需求。盡管如此，國內(nèi)鰻苗走私處境卻較為猖獗，今年仍有7噸多鰻苗走私到日本和韓國。為此，國家有關(guān)部門應(yīng)采取各種有效措施，嚴(yán)厲打擊走私行為，切實(shí)有效地保護(hù)我國生產(chǎn)的日本鰻鱺種苗資源，嚴(yán)格控制日本種鰻苗的出口，在每年11月至次年3月底禁止日本種鰻苗的出口，以保障我國鰻魚養(yǎng)殖所需資源的自我供給短缺需求，保證我國鰻魚產(chǎn)業(yè)的和諧健康發(fā)展。

　　2、尋找新的鰻苗品種替代

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，2010年3月，日本水產(chǎn)綜合研究中心已在實(shí)驗(yàn)室成功實(shí)現(xiàn)了日本鰻人工孵化，但是要實(shí)現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn)還需要10年左右。在日本鰻苗種人工繁殖未成熟的條件下，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)鰻魚苗種資源的調(diào)查和生物學(xué)習(xí)性的研究，尋找新品種補(bǔ)充是解決苗種資源嚴(yán)重不足的最重要途徑。

　　全世界鰻鱺品種共有19種，其中仍然有部分值得開發(fā)養(yǎng)殖，如花鰻鱺、雙色鰻鱺等。近年我國開展了花鰻鱺、東南亞及非洲部分苗種的人工養(yǎng)殖試驗(yàn)，花鰻鱺養(yǎng)殖近期發(fā)展較快，苗種培育在福建，成鰻池塘養(yǎng)殖在海南，市場(chǎng)銷售情況良好。據(jù)鄧錫干介紹，今年他的公司與珠江水產(chǎn)研究所合作培育出500多萬花鰻苗，順德還有其它幾家公司也加入了花鰻種苗培育和養(yǎng)殖的行列，花鰻養(yǎng)殖在順德漸漸興起。另有媒體報(bào)道，今年2月，福建石獅育仁水產(chǎn)養(yǎng)殖公司引進(jìn)部分雙色鰻鱺的白仔、黑仔和幼鰻進(jìn)行人工試驗(yàn)。相信花鰻鱺和雙色鰻鱺養(yǎng)殖技術(shù)的日漸成熟，也可為順德鰻魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入新的力量。

　　3、改進(jìn)傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式

　　順德鰻魚現(xiàn)有養(yǎng)殖模式主導(dǎo)仍為傳統(tǒng)的土池單養(yǎng)。由于放養(yǎng)密度高，水質(zhì)易惡化引起病害發(fā)生，其結(jié)果是濫用藥物，帶來一系列的問題，諸如導(dǎo)致鰻魚免疫機(jī)能衰弱，養(yǎng)殖成活率低、藥物殘留等。隨著鰻魚進(jìn)口國對(duì)鰻魚藥殘檢測(cè)日趨苛刻，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式受到極大的挑戰(zhàn)。順德農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心段圣和主任提倡適當(dāng)降低鰻魚養(yǎng)殖密度，加強(qiáng)水質(zhì)調(diào)節(jié)，使用益生菌制劑和中草藥類安全性高的綠色藥物來增強(qiáng)魚體免疫力，提高鰻魚的成活率。

　　養(yǎng)殖者也可利用魚類之間生物性的差異，在養(yǎng)殖鰻魚池內(nèi)搭配一定數(shù)量雜食性、抵抗力強(qiáng)、不易自然繁殖的小型魚類，尤其在土池養(yǎng)殖中，對(duì)養(yǎng)殖池穩(wěn)定具有明顯優(yōu)勢(shì)。例如可選擇單性羅非魚等，10-15尾/畝。

　　另外，近年我國開展了簡(jiǎn)易可控生態(tài)、循環(huán)溝耦合鰻魚池、微孔增氧、循環(huán)水養(yǎng)殖等技術(shù)在鰻魚養(yǎng)殖中的試驗(yàn)，取得了良好效果，尤其是減少了危害嚴(yán)重的指環(huán)蟲、小瓜蟲和細(xì)菌性等病害的發(fā)生。期待相關(guān)科研機(jī)構(gòu)加快以上低碳生態(tài)養(yǎng)殖模式研究進(jìn)程，早日將試驗(yàn)成果應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)，維持順德鰻魚產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　�。〒�(jù)彩田農(nóng)業(yè)科技信息中心）

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