市場(chǎng)需求量增加 羅非魚前景看不看好？

蔓延

　　熱鬧的春節(jié)假期已然結(jié)束，當(dāng)大家在回味春節(jié)美味時(shí)，是否又發(fā)現(xiàn)，魚蝦等水產(chǎn)品在餐桌上出現(xiàn)的概率，越來(lái)越高了？據(jù)聯(lián)合國(guó)食品和農(nóng)業(yè)組織的報(bào)告顯示，全球水產(chǎn)漁業(yè)消費(fèi)量每年都在以21%的速度增長(zhǎng)，而中國(guó)已經(jīng)成為世界第一水產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó)與第一消費(fèi)大國(guó)。根據(jù)FAO的統(tǒng)計(jì)，在過(guò)去的十年中，中國(guó)一直占據(jù)全球水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的60%以上，并已持續(xù)多年為全球最大的羅非魚產(chǎn)地，目前產(chǎn)量約占全球的40%，對(duì)全球羅非魚市場(chǎng)有著重要的影響。羅非魚是是繼三文魚和對(duì)蝦之后第三大國(guó)際貿(mào)易水產(chǎn)品，以其肉質(zhì)鮮美、質(zhì)嫩刺少、口感鮮甜、含有多種不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，逐漸成為深海鱈魚等傳統(tǒng)白肉魚的替代品，深受歐美、亞洲、中東等國(guó)家和地區(qū)消費(fèi)者的青睞。羅非魚被世界水產(chǎn)協(xié)會(huì)稱為“21世紀(jì)魚類食品”，并被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為人類六大主要食品之一，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年該魚消費(fèi)量將持續(xù)增長(zhǎng)。

　　在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)過(guò)程中，龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用尤為關(guān)鍵。根據(jù)中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，2010年全國(guó)羅非魚產(chǎn)品出口總量達(dá)到32.28萬(wàn)噸，其中百洋集團(tuán)羅非魚產(chǎn)品出口量達(dá)到23,000多噸，位居行業(yè)首位。百洋集團(tuán)位于素有中國(guó)“綠城”之稱的廣西南寧市，是“廣西水產(chǎn)品加工工程技術(shù)中心”和“國(guó)家羅非魚加工技術(shù)研發(fā)分中心”。

　　如此，羅非魚產(chǎn)業(yè)的前景是不是應(yīng)該看好？
　　個(gè)人覺得，主要還是受市場(chǎng)需求決定，今年的確感覺吃魚的次數(shù)有上升，而且做法也多了！如上文中提到的廣西百洋就是一個(gè)例子，其加工類型比較多，有不同品味的羅非魚產(chǎn)品，滿足市場(chǎng)不同人群的需要！有這樣創(chuàng)新的企業(yè)在，羅非魚產(chǎn)業(yè)應(yīng)該還是不錯(cuò)的！其實(shí)在南方吃羅非魚并不少，其他地方應(yīng)該像吃對(duì)蝦一樣，多吃羅非魚，消費(fèi)提升了，自然產(chǎn)業(yè)會(huì)好，那時(shí)便不再受國(guó)外的制約了！

蔓延

中國(guó)如何在羅非魚市場(chǎng)奪回話語(yǔ)權(quán)

　　三農(nóng)直通車綜合報(bào)道，羅非魚在2011年躍居美國(guó)市場(chǎng)海產(chǎn)品消費(fèi)量第四位，在全球水產(chǎn)品市場(chǎng)有很大的潛力，國(guó)外的零售商和采購(gòu)商在談到這條魚時(shí)，也認(rèn)為其有非常樂(lè)觀的市場(chǎng)前景。目前，中國(guó)羅非魚每年大概有50％－60％的產(chǎn)量用于出口，短時(shí)間內(nèi)這種內(nèi)外銷的比例可能不會(huì)發(fā)生劇變。我們?cè)诜e極探討如何擴(kuò)大內(nèi)銷的同時(shí)，重視應(yīng)對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的準(zhǔn)入問(wèn)題依然是非常有必要的，也是一個(gè)宜早不宜遲的問(wèn)題。

　　作為一個(gè)新興經(jīng)濟(jì)體，中國(guó)不僅僅是在羅非魚這一個(gè)市場(chǎng)缺乏話語(yǔ)權(quán)，在許多其他產(chǎn)品和行業(yè)都面臨類似的困境。在參與世界經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的過(guò)程中，中國(guó)很多時(shí)候都只能是被動(dòng)迎戰(zhàn)，因?yàn)楹芏嗟氖袌?chǎng)交易規(guī)則早已經(jīng)被西方發(fā)達(dá)國(guó)家制定，中國(guó)作為追趕者，往往只能是遵循這些規(guī)則（至少在發(fā)展初期階段），在水產(chǎn)品市場(chǎng)也不例外。

　　造成這樣一種相對(duì)被動(dòng)的局面，一方面有歷史原因，另一方面也有產(chǎn)品自身特點(diǎn)帶來(lái)的原因。羅非魚是一個(gè)被大部分西方市場(chǎng)定位為中低端產(chǎn)品的品種，無(wú)論從產(chǎn)品自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是消費(fèi)文化來(lái)看，可能屬于相對(duì)低附加值的產(chǎn)品。而中國(guó)羅非魚目前主要靠的是數(shù)量而不是質(zhì)量來(lái)與其他國(guó)家的同類產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)，缺少自有品牌，還缺乏靠質(zhì)量去爭(zhēng)取定價(jià)權(quán)的能力。

　　而目前廣泛討論和使用的幾大國(guó)際水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（ACC/BAP、GlobalGAP、ASC) 的制定過(guò)程中，看不到中國(guó)政府和行業(yè)參與的身影，也缺少讓中國(guó)相關(guān)利益群體表達(dá)意見的渠道。同時(shí)，許多國(guó)際組織在針對(duì)全球各類水產(chǎn)品的評(píng)級(jí)時(shí)，往往將中國(guó)羅非魚列入“不推薦使用”的名單，帶給消費(fèi)者負(fù)面印象。這種認(rèn)知，在短時(shí)期內(nèi)難以發(fā)生改變。那么，中國(guó)羅非魚產(chǎn)業(yè)在針對(duì)國(guó)際社會(huì)的片面評(píng)估、甚至惡意評(píng)論時(shí)，如何做出回應(yīng)和有效溝通，也需要講究策略和技巧，需要學(xué)習(xí)和適應(yīng)對(duì)方的交流模式和手段。

　　一方面，中國(guó)羅非魚產(chǎn)業(yè)有待繼續(xù)提升羅非魚品質(zhì)、養(yǎng)殖效率，尤其是探索如何以更有利于環(huán)境的方式來(lái)養(yǎng)殖高品質(zhì)的魚，如何開發(fā)高附加值產(chǎn)品，突破目前條凍魚片過(guò)于單一的產(chǎn)品種類，和加強(qiáng)行業(yè)抗干擾能力來(lái)應(yīng)對(duì)產(chǎn)量和質(zhì)量受氣候、病害等不穩(wěn)定因素影響。

　　另一方面，中國(guó)羅非魚產(chǎn)業(yè)需要借助政府和行業(yè)協(xié)會(huì)的力量，積極尋求和國(guó)外采購(gòu)商、零售商的直接對(duì)話，主動(dòng)參與國(guó)際社會(huì)對(duì)水產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的研究和討論。例如，積極參與國(guó)際行業(yè)協(xié)會(huì)、非政府組織和聯(lián)合國(guó)機(jī)構(gòu)等開展的行業(yè)內(nèi)相關(guān)利益主體間的對(duì)話；加強(qiáng)與國(guó)內(nèi)外公共媒體的交流；建立和維護(hù)科學(xué)、系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫(kù)，用數(shù)據(jù)回應(yīng)國(guó)際社會(huì)有爭(zhēng)議的評(píng)價(jià)。

　　來(lái)自國(guó)外輿論對(duì)中國(guó)水產(chǎn)品的負(fù)面評(píng)價(jià)往往基于主觀判斷，這也是因?yàn)槿狈�科學(xué)數(shù)據(jù)及公共報(bào)告等材料來(lái)做出全面、客觀的分析。比如，中國(guó)羅非魚產(chǎn)業(yè)至今尚未有任何一份公開發(fā)表的關(guān)于羅非魚養(yǎng)殖環(huán)境影響的數(shù)據(jù)，從而使得許多國(guó)外評(píng)估者只能根據(jù)個(gè)人臆想來(lái)評(píng)判。

　　而實(shí)際上，中國(guó)羅非魚企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)在各領(lǐng)域已經(jīng)持續(xù)投入了可觀的資金和人力，努力探索各種改良措施，政府部門也在不斷配合行業(yè)改善監(jiān)管手段，只是這些努力和其中的復(fù)雜過(guò)程往往不為外人所知，更無(wú)法得到應(yīng)有的國(guó)際認(rèn)同和理解。同時(shí)，中國(guó)也缺乏對(duì)國(guó)外同行的認(rèn)識(shí)和了解，比如關(guān)于南美、東南亞等地區(qū)養(yǎng)殖羅非魚的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)或失敗教訓(xùn)似乎在中國(guó)也鮮有提及。

　　許多國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)體系往往是基于西方發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)背景而制定，嚴(yán)重缺乏對(duì)發(fā)展中國(guó)家現(xiàn)實(shí)情況之復(fù)雜性的包容和適應(yīng)。制定這些規(guī)則的人們往往缺少對(duì)發(fā)展中國(guó)家和地區(qū)社會(huì)環(huán)境的認(rèn)識(shí)，難以提出適合當(dāng)?shù)厍闆r的解決方案。然而，一套無(wú)法有效應(yīng)用于主要生產(chǎn)地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)體系是不會(huì)具有生命力的，也不可能為全球水產(chǎn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展帶來(lái)切實(shí)支持。因此，我們中國(guó)的從業(yè)者不應(yīng)該在這些重大的全球行業(yè)戰(zhàn)略性決策形成過(guò)程中缺席。

　　不少國(guó)際非政府組織從對(duì)世界其他區(qū)域的水產(chǎn)養(yǎng)殖案例分析（例如，智利三文魚養(yǎng)殖行業(yè)近年遭遇的毀滅性病害事件）中總結(jié)出降低區(qū)域環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)的措施，研究了健康養(yǎng)殖管理的可操作性經(jīng)驗(yàn)。這類組織正努力通過(guò)示范項(xiàng)目等形式，向中國(guó)的行業(yè)主導(dǎo)者介紹這類國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，以及探討如何利用中國(guó)政府與行業(yè)之間密切合作的優(yōu)勢(shì)來(lái)本土化這些技術(shù)手段。以SFP的中國(guó)羅非魚養(yǎng)殖改良項(xiàng)目（AIP）為例，項(xiàng)目將幫助羅非魚主產(chǎn)區(qū)建立與國(guó)外采購(gòu)商的直接對(duì)話渠道，在國(guó)際博覽會(huì)等場(chǎng)合搭建雙方或多方圓桌會(huì)議，幫助中國(guó)的羅非魚行業(yè)與國(guó)外進(jìn)行更有效的對(duì)話，同時(shí)也幫助中國(guó)的行業(yè)協(xié)會(huì)等代表力量更多的參與國(guó)際討論，提升其制定和實(shí)施行業(yè)規(guī)范的能力。