好大的金槍魚！

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2011年6月28日，韓國首爾一家飯店的廚師們在展示巨型金槍魚。當日，一條打撈自濟州附近海域的巨型金槍魚被運送到首爾，成為飯店一景。這條金槍魚重達350公斤，長達2.7米。 新華社發

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地中海40種魚類將滅絕 藍鰭金槍魚等數量劇減
2011-4-20 8:51:15　來源: 新華網　網友評論 0 條 進入論壇
新華網北京4月20日電 世界自然保護聯盟19日公布的一份研究報告顯示，地中海大約40種魚類可能在今后幾年內滅絕。

報告說，過度捕撈、污染和棲息地破壞致使幾乎半數鯊魚和鰩種群以及至少12種硬骨魚種群遭受威脅。

由于商業捕撈，藍鰭金槍魚、海鱸、鱈魚以及石斑魚尤其面臨威脅。

報告認為，捕魚者使用拖撈船以及漂網等工具，意外捕獲或致死一些沒有商業價值的海洋生物。

這項研究2007年啟動，由25名海洋科學家參與。研究人員承認，由于缺乏足夠信息，未能對地中海三分之一魚類實施評估。

“盡管地中海海洋資源開采持續幾千年，相關研究相對較好，”報告說，“但大部分受威脅魚類……缺乏足夠數據。”

世界自然保護聯盟總部位于瑞士，在160個國家設有1000家分支機構。

世界自然保護聯盟負責全球海洋生物評估事務的肯特·卡彭特說：“地中海和東大西洋中的大西洋藍鰭金槍魚數量尤其值得關注。”

他說，由于過去40年來過度捕撈，這種大型魚類的繁殖能力急劇下降。

八成遭捕撈的大西洋和太平洋藍鰭金槍魚由日本人消費，其中一些用于制作壽司，價格不菲。今年1月，一條342公斤重的藍鰭金槍魚在日本東京一家市場拍得3249萬日元（約合40萬美元），創下單條金槍魚拍賣價紀錄。

國際大西洋金槍魚保護委員會去年11月在法國首都巴黎舉行年度大會，決定將2011年東大西洋和地中海藍鰭金槍魚捕撈配額由2010年的1.35萬噸降低至1.29萬噸。

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據日本共同社報道，世界自然基金會(WWF)4月14日公布了一項調查結果，因味道鮮美而被嚴重濫捕的大西洋藍鰭金槍魚中，東大西洋和地中海地區的濫捕現象極其嚴重，過去5年內上述兩海域有產卵能力的成年金槍魚數量驟減，預計到2012年數量將幾乎降至零，當地漁業將難以維持。

    WWF稱，“今年的捕魚期從15日開始，但按照目前的資源管理措施，難以遏制金槍魚數量的減少趨勢”，提議在上述海域全面禁漁。WWF認為，還應研究將藍鰭金槍魚列為《華盛頓公約》的保護對象，在國際范圍內全面禁止金槍魚交易。

    由于大部分金槍魚經蓄養單位后進貨至日本，因此WWF稱，“為阻止情況進一步惡化，希望日本的消費者避免消費上述海域的藍鰭金槍魚。”

    WWF的上述調查報告是根據資源管理機構“大西洋金槍魚類保護國際委員會”(ICCAT)科學委員會的數據等資料匯總得出的。成年藍鰭金槍魚的數量在1995年至2000年期間估計在20萬噸左右，從02年前后起急劇下降，到07年時降至7.5萬噸左右。預計2012年將幾乎降至零。

    ICCAT的金槍魚捕撈上限高于科學家為維持資源量的建議上限，加之無視禁漁期的違法捕撈等現象肆虐，造成了藍鰭金槍魚資源數量的急劇減少。

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中國70%金槍魚存在煙臺 煙臺成中國最大金槍魚交易中心

夏日炎炎，徜徉在悶熱天氣下的市民鮮有人知道，在咱煙臺，還有一處神秘的“北極冰川”
　　———攝氏零下60°的超級低溫冷庫。
  　這處迄今為中國溫度最低的冷庫就在煙臺開發區。昨天，YMG記者身著厚厚的棉大衣，頭戴棉帽子，在冷庫里呆了15分鐘，感受了“北極”的嚴寒。
　 大門一開一合就要100元
　 昨天，下午1點，金沙江路86號，中魯遠洋（煙臺）食品有限公司。
　  記者在這里完成一個漁業出口加工的采訪后，意外了解到，這個從外面看與其他企業廠房并無二致的企業，竟然頗有新聞性：這里面的超低溫冷庫，溫度達到攝氏零下60°。
　 攝氏零下60°是一個怎樣的概念？中國金槍魚交易中心執行總裁孟凡勇一語道破：攝氏零下60°，是超低溫。北極的最低溫就是攝氏零下60°左右。
　在家門口的“北極”，里面是個什么樣子？記者一下來了興趣。
  “里面太冷了，進去要全副武裝。天這么熱，一進一出，容易生病得感冒。”孟凡勇說。
  　的確，從外面攝氏30度的高溫天氣，忽然進入一個攝氏零下60°的超低溫狀態，如此溫差不是常人所能承受的。
  　但，為了一睹極寒的超低溫狀態和感受一下“北極”的氣溫，記者還是決定進去體驗一次。
  　穿上厚厚的特制棉大衣，戴上了棉帽子，在冷庫5號大門前，一名工人舉手拉了頭頂一根繩子，“呼”地一下，大門開了，一股寒氣霎時襲來。
   在工人的帶領下，記者邁進里面，“呼”地一下，大門從外面關閉了。“一開一合就要100元的成本。”工人說。
   不到幾秒鐘，記者鼻腔和氣管就感覺“壓抑”，呼吸變得有些困難。
   記者邁開步子，朝著冷庫深處走去。
    15分鐘的“天寒地凍”
   偌大的冷庫里，整齊地堆放著一個一個“鐵筐”，盡管戴著手套，但還是能感受到，手一握上去就幾乎放不開。
　 “千萬不要摘下手套試著摸東西。”工人師傅說，那樣的話，手就會永遠留在上面。
  　 因為寒氣繚繞，越往深處走，記者呼吸越急促。除了“鐵筐”被冰封之外，墻壁四周早已是“冰川時代”，像尖刀一樣的冰碴子隨處可見，鞋子踩在地上“咯吱咯吱”響。
　  這是一座1萬噸的超低溫冷庫，不光是中國建設最早，也是中國最大的冷庫。工人師傅介紹，光建設它的費用就用了7000多萬元。
  　 建設它，就是為了保存對溫度要求極為嚴格的金槍魚。工人師傅說，因為是生食，金槍魚對新鮮度的要求苛刻至極，其他普通攝氏零下20°左右的冷庫，儲存30天時間紅色魚肉就會變成黑色，失去了新鮮度。
  　 在剛放進去不久的一箱足有千斤的金槍魚肉前，記者戴著有保鮮膜隔離的手套摸了一下，硬邦邦的，肉眼根本看不出道道來。
   　“魚肉都是要進行檢測的，放置不好，就會出現問題。一些人買回家不及時吃，而是放到冰箱，再生吃就有可能腸道感染，拉肚子。”負責質量檢測的工作人員說。
  　 在超低溫冷庫里走了一個來回，記者已經全身開始麻木，按照之前約定的時間，我們進去最多呆上15分鐘，此時，時間已到，呼吸明顯感覺“上氣不接下氣”。打開門后，記者的眼鏡頓時蓋上寒氣，什么也看不見。
　   “我們企業要求工人在里面呆的極限是20分鐘，你竟然呆了15分鐘。”中國金槍魚交易中心執行總裁孟凡勇驚訝地跟記者說。
　  脫下棉衣，記者在冷庫外的車間過道里適應了20分鐘，才被“準許”走出車間。
　 幾步之遙，一邊是烈日當頭，一邊是北極極寒，記者真實地體驗了一次“冰火兩重天”。
　  中國70％的金槍魚都存在煙臺
　  金沙江路86號，另外一個名字是中國金槍魚交易中心。
  　 每公斤160元的價格，使得產于太平洋、大西洋和印度洋的100-400米水深海域的金槍魚，日漸走上包括煙臺市民在內的中國人餐桌。
  　 而早在10年前，金槍魚因其價格昂貴，盡管味道鮮美，富含優質蛋白質，但它一度為歐美、日本等國和地區消費者所愛。
  　 孟凡勇介紹說，金槍魚加工技術含量高、市場競爭力強，但中國在金槍魚貯存、加工能力方面較弱，市場話語權較小，每年我國相關捕撈企業僅被壓價造成的損失達2億元以上，嚴重制約了行業發展。
    “建設超低溫冷庫，就是為了讓金槍魚冷鏈系統完善。”在水產行業干了一輩子的孟凡勇說，從2001年開始，他們以每年賠300萬元的巨款，連續8年“賠本培育市場”。至今，由當時在國內每天銷售5公斤，到目前一天賣2噸多。
   　“生食金槍魚被食客接受，這個超低溫冷庫也開始真正發揮作用。”孟凡勇說，因為日本金槍魚消費量占世界80％，他們的金槍魚年銷售日本的數量達6000噸。目前，全國超低溫冷庫總貯存能力70％的金槍魚都儲存在煙臺。煙臺開發區已經成為中國的金槍魚基地，每年，1萬多噸的金槍魚從太平洋等地聚集到此，然后，再通過冷鏈系統銷售到國內北京、上海、深圳、廣州、南京、哈爾濱等大中城市。

從一天賣五公斤到兩噸多
煙臺成為中國最大金槍魚交易中心
     煙臺日報訊（YMG記者夏紅堯通訊員馬雙軍盧家傲范玉瑋）昨天，從太平洋遠航來的漁船因為大風暫時不能停靠煙臺港，在港口焦急等待的孟凡勇不停地打電話給外地的客戶進行解釋。目前，煙臺已經成為中國最大的金槍魚交易中心，年出口金槍魚6000多噸。而一度低迷的國內市場銷售也從一天賣5公斤提升到現在的2噸多。
　　金槍魚是一種遠洋性大型商品食用魚，主要分布在太平洋、大西洋和印度洋100-400米水深的海域。因其味道鮮美、富含優質蛋白質，被稱作海中極品。在全球范圍內，一直是爭奪最激烈的漁業資源之一。
　　日本是世界上最大的金槍魚捕撈國，也是最大的消費國，生食金槍魚消費量占世界80％。自上世紀50年代以來，金槍魚價格一直由日本控制。目前，全球超低溫延繩釣金槍魚年產量約40萬噸。其中，八成以上銷往日本。
　　為搶占這一市場，早在2001年，孟凡勇所在的山東中魯遠洋（煙臺）食品有限公司便開始建設了國內第一家-60℃超低溫冷庫，儲存銷售對保鮮度要求極高的金槍魚。
　　但因國內市場對生食金槍魚不感興趣，從當年開始，連續8年多時間，孟凡勇幾乎年年賠錢。當時，他們到北京、上海、成都等地賣金槍魚，每公斤160元的價格令人吃驚且人們多不認可，最少的一天才賣5公斤。
　　在日本，金槍魚90％以上在清水港卸貨，清水成為世界知名的金槍魚卸貨港，人們一提到金槍魚自然就想起清水。“我們要讓煙臺的港口成為金槍魚的清水港。”孟凡勇說，煙臺是國內著名港口，屆時，一提到金槍魚自然會想到煙臺。
　　2009年，農業部漁業局在中魯遠洋（煙臺）食品有限公司掛牌成立中國金槍魚交易中心，金槍魚和煙臺的名字聯在了一起，金槍魚市場也越來越受歡迎。
　　“16萬元一噸的金槍魚，沒有阻擋北京、上海、大連、廣州、成都、南京等地的搶購、預訂。”孟凡勇說，目前金槍魚交易中心有１萬多平方米的現代化加工車間，其-60℃超低溫冷庫一次性貯存量達10000噸，占全國超低溫冷庫總貯存能力的70％。交易中心下設金槍魚銷售中心、金槍魚拍賣中心、金槍魚冷鏈物流中心、金槍魚漁需供應中心、金槍魚信息服務中心等五大職能中心，將逐步發展成為集冷藏、加工、批發、零售及物流配送于一體的金槍魚加工銷售基地。
　　孟凡勇說，今年前5個月，金槍魚交易中心的銷售額達3000萬元，相當于去年全年的總量。“原本計劃到2014年在國內的銷售達到1億元，現在看，到2013年就能實現。到時，煙臺金槍魚會更加吸引世界的目光。”