原料成品兩頭在外 制約煙臺水產企業(yè)發(fā)展

浪花一朵

　　據了解，水質分析儀山東水產品生產總量連續(xù)多年占據全國第一的位置，水產品出口同樣占據全國第一的位置。在青島、在煙臺、在日照到處閃現日本、韓國人的身影。2008年，煙臺市水產加工總量達105萬噸，實現產值180億元。兩頭在外，水產加工企業(yè)備受煎熬　在世界上，大約有40%的遠洋捕撈水產品在我國加工，主要集中在煙臺和青島、大連、威海、舟山等沿海城市。
　　兩種模式都有優(yōu)點，也都存在缺陷，但煙臺這種兩頭在外模式更為發(fā)人深思：原料進口，成品出口，資金是老外的，加工是中國的。碰上食品安全事件或貿易摩擦，往往是一個訂單出不去，就會“辛辛苦苦幾十年，一夜回到解放前”。去年2月，河北一家企業(yè)所引發(fā)的“毒餃子事件”，也殃及了煙臺水產對日出口，不少企業(yè)數月無辜生產停滯。
　　水產加工業(yè)檢測標準門檻越來越高：業(yè)內人士這樣描述煙臺的水產加工行業(yè)：煙臺水產加工產業(yè)鏈不夠完善，僅僅處于整個產業(yè)鏈的中間環(huán)節(jié)，上無強大合格的水產養(yǎng)殖能力，下無市場銷售能力，能做的就是一個生產加工，市場控制力差，命運被下游和上游所控制。
　　煙臺海洋與漁業(yè)局的人士認為，煙臺水產加工兩頭低、中間高的問題十分突出。按產業(yè)化發(fā)展的客觀要求，產前、產中、產后應當協(xié)調發(fā)展，但煙臺水產加工能力突出，原料供應、市場卻都要完全依賴別人。
　　煙臺水產加工中的上游產品——海捕產品，幾乎都由國外供應，遭受著缺少原料的困擾，產業(yè)鏈條斷檔已經束縛了煙臺水產加工的發(fā)展。而近海養(yǎng)殖，卻多因藥物殘留超標難以達到出口標準。
　　實驗室儀器下游的終端消費市場基本掌握在外商手里，出口產品絕大多數不能直接進入超市。原因很簡單，單一的水產加工企業(yè)難憑一己之力在國外建立自己的銷售渠道。  
　　煙臺海洋與漁業(yè)局有關人士感慨道：像精深加工的京魯漁業(yè)，多元生產的大辰食品，對日出口做到極致的海和、海裕，開發(fā)高附加值的大季家水產加工園區(qū)，都是煙臺水產加工不可多得的亮點。但整個行業(yè)而言，水產品加工企業(yè)在加工的品種和價格等方面不能掌握主動。一些加工方式和品種利潤很薄，像來料加工的鱈魚等基本上是保本經營，加工原料供應匱乏也制約了我市水產品加工業(yè)的快速發(fā)展。近年來，本地漁業(yè)資源日趨減少，特別是一些大宗養(yǎng)殖品種，如扇貝、對蝦的病害防治技術至今沒有取得突破性進展，致使產量下降，可加工量很少。遠洋捕撈和大部分外購原料由于世界范圍內資源減少也受到很大影響，與加工業(yè)大發(fā)展的要求有較大差距。
　　水產加工業(yè)檢測標準門檻越來越高：　現有產業(yè)的層次和水平低下是制約發(fā)展的另一個重要因素。業(yè)內人士指出，目前煙臺的水產品加工精深化程度不夠，企業(yè)的技術裝備相對較為落后。同時，品牌產品數量很少，全市300多家企業(yè)，在國際市場有自己品牌的只有兩三家。
　　在水產品加工的國際產業(yè)轉移中,有這樣一個大致的“單箭頭”路線：大約上世紀60年代，日本人最早為歐美國家做貼牌;到了70年代，日本人委托韓國代工生產，后者歷經10年最終“搶班奪權”;時至80年代，以山東的青煙威三地、遼寧大連和浙江舟山為代表的中國水產加工行業(yè)開始步此后塵，在進入新世紀之后全面取代韓國。
　　這一轉移是否還將繼續(xù)下去?“第四代”加工基地又會是誰?在行業(yè)為“四大怪象”而困擾和忐忑時，答案已開始浮出水面。這一說法，有著一定事實依據。目前，越南水產品產量和質量所具有的市場競爭優(yōu)勢，已經開始全面追趕中國，今年1月至7月，越南水產品產量達到120萬噸，同比增長7%，預計全年水產品總產量將達200萬噸。

靠天吃飯

現在不就流行升級轉型嗎？
水產加工企業(yè)也該升級轉型了