原料成品兩頭在外 制約煙臺水產(chǎn)企業(yè)發(fā)展

浪花一朵

　　據(jù)了解，水質(zhì)分析儀山東水產(chǎn)品生產(chǎn)總量連續(xù)多年占據(jù)全國第一的位置，水產(chǎn)品出口同樣占據(jù)全國第一的位置。在青島、在煙臺、在日照到處閃現(xiàn)日本、韓國人的身影。2008年，煙臺市水產(chǎn)加工總量達(dá)105萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值180億元。兩頭在外，水產(chǎn)加工企業(yè)備受煎熬　在世界上，大約有40%的遠(yuǎn)洋捕撈水產(chǎn)品在我國加工，主要集中在煙臺和青島、大連、威海、舟山等沿海城市。
　　兩種模式都有優(yōu)點(diǎn)，也都存在缺陷，但煙臺這種兩頭在外模式更為發(fā)人深思：原料進(jìn)口，成品出口，資金是老外的，加工是中國的。碰上食品安全事件或貿(mào)易摩擦，往往是一個訂單出不去，就會“辛辛苦苦幾十年，一夜回到解放前”。去年2月，河北一家企業(yè)所引發(fā)的“毒餃子事件”，也殃及了煙臺水產(chǎn)對日出口，不少企業(yè)數(shù)月無辜生產(chǎn)停滯。
　　水產(chǎn)加工業(yè)檢測標(biāo)準(zhǔn)門檻越來越高：業(yè)內(nèi)人士這樣描述煙臺的水產(chǎn)加工行業(yè)：煙臺水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)鏈不夠完善，僅僅處于整個產(chǎn)業(yè)鏈的中間環(huán)節(jié)，上無強(qiáng)大合格的水產(chǎn)養(yǎng)殖能力，下無市場銷售能力，能做的就是一個生產(chǎn)加工，市場控制力差，命運(yùn)被下游和上游所控制。
　　煙臺海洋與漁業(yè)局的人士認(rèn)為，煙臺水產(chǎn)加工兩頭低、中間高的問題十分突出。按產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的客觀要求，產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后應(yīng)當(dāng)協(xié)調(diào)發(fā)展，但煙臺水產(chǎn)加工能力突出，原料供應(yīng)、市場卻都要完全依賴別人。
　　煙臺水產(chǎn)加工中的上游產(chǎn)品——海捕產(chǎn)品，幾乎都由國外供應(yīng)，遭受著缺少原料的困擾，產(chǎn)業(yè)鏈條斷檔已經(jīng)束縛了煙臺水產(chǎn)加工的發(fā)展。而近海養(yǎng)殖，卻多因藥物殘留超標(biāo)難以達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)。
　　實驗室儀器下游的終端消費(fèi)市場基本掌握在外商手里，出口產(chǎn)品絕大多數(shù)不能直接進(jìn)入超市。原因很簡單，單一的水產(chǎn)加工企業(yè)難憑一己之力在國外建立自己的銷售渠道。  
　　煙臺海洋與漁業(yè)局有關(guān)人士感慨道：像精深加工的京魯漁業(yè)，多元生產(chǎn)的大辰食品，對日出口做到極致的海和、海裕，開發(fā)高附加值的大季家水產(chǎn)加工園區(qū)，都是煙臺水產(chǎn)加工不可多得的亮點(diǎn)。但整個行業(yè)而言，水產(chǎn)品加工企業(yè)在加工的品種和價格等方面不能掌握主動。一些加工方式和品種利潤很薄，像來料加工的鱈魚等基本上是保本經(jīng)營，加工原料供應(yīng)匱乏也制約了我市水產(chǎn)品加工業(yè)的快速發(fā)展。近年來，本地漁業(yè)資源日趨減少，特別是一些大宗養(yǎng)殖品種，如扇貝、對蝦的病害防治技術(shù)至今沒有取得突破性進(jìn)展，致使產(chǎn)量下降，可加工量很少。遠(yuǎn)洋捕撈和大部分外購原料由于世界范圍內(nèi)資源減少也受到很大影響，與加工業(yè)大發(fā)展的要求有較大差距。
　　水產(chǎn)加工業(yè)檢測標(biāo)準(zhǔn)門檻越來越高：　現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)的層次和水平低下是制約發(fā)展的另一個重要因素。業(yè)內(nèi)人士指出，目前煙臺的水產(chǎn)品加工精深化程度不夠，企業(yè)的技術(shù)裝備相對較為落后。同時，品牌產(chǎn)品數(shù)量很少，全市300多家企業(yè)，在國際市場有自己品牌的只有兩三家。
　　在水產(chǎn)品加工的國際產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移中,有這樣一個大致的“單箭頭”路線：大約上世紀(jì)60年代，日本人最早為歐美國家做貼牌;到了70年代，日本人委托韓國代工生產(chǎn)，后者歷經(jīng)10年最終“搶班奪權(quán)”;時至80年代，以山東的青煙威三地、遼寧大連和浙江舟山為代表的中國水產(chǎn)加工行業(yè)開始步此后塵，在進(jìn)入新世紀(jì)之后全面取代韓國。
　　這一轉(zhuǎn)移是否還將繼續(xù)下去?“第四代”加工基地又會是誰?在行業(yè)為“四大怪象”而困擾和忐忑時，答案已開始浮出水面。這一說法，有著一定事實依據(jù)。目前，越南水產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量所具有的市場競爭優(yōu)勢，已經(jīng)開始全面追趕中國，今年1月至7月，越南水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到120萬噸，同比增長7%，預(yù)計全年水產(chǎn)品總產(chǎn)量將達(dá)200萬噸。

靠天吃飯

現(xiàn)在不就流行升級轉(zhuǎn)型嗎？
水產(chǎn)加工企業(yè)也該升級轉(zhuǎn)型了