如此簡單的大閘蟹做法，就讓您吃大閘蟹的美味

jiandanmei

清蒸大閘蟹其實(shí)很簡單，跟著蘇蟹閣大閘蟹的做法學(xué)吧
蒸大閘蟹的做法：
　　1、首先捆綁蟹的繩子一定不要拆開，否則大閘蟹進(jìn)蒸鍋后突然遇熱會(huì)掙扎，大閘蟹的腿就極容易搞斷，失去美觀;
　　2、其次是將大閘蟹放入蒸鍋的時(shí)候，務(wù)必要仰放，這樣除了可以讓大閘蟹受熱更均衡外，還可以避免蓋中的蟹黃、膏油在蒸煮過程中流出，導(dǎo)致營養(yǎng)散失。
　　3、蒸鍋加入適量的水水，上火，待蒸鍋上氣后，將大閘蟹放入鍋內(nèi)，大閘蟹盡量不要擠壓，所以如果大閘蟹多，蒸鍋小的話，可以分幾次蒸，不要著急哈。
　　4、20至25分鐘后，大閘蟹就蒸熟了。拆開繩子，蘸上汁料，您就盡情地吃吧。
　　煮大閘蟹的方法：
　　1、螃蟹洗刷干凈，放入鍋中，放入冷水(不能用熱水)差不多正好可以沒過螃蟹即可，放入適量的姜，蔥 ，鹽(用調(diào)料者可不放鹽)。
　　2、用大火燒開，燒開后調(diào)小火，螃蟹少則燒10分鐘，螃蟹多則燒12分鐘。(不要時(shí)間太長，螃蟹會(huì)老，肉會(huì)縮)，此時(shí)可以看見有雌蟹的黃油漂在水面上，悶上幾分鐘就可以撈起品嘗了。(可不用調(diào)料食用也可自己用蒜，姜，醋自己調(diào)配喜歡的調(diào)料)

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就只知道吃

水寶寶

原來蒸大閘蟹是仰放的~一直弄錯(cuò)了

syusuke

通常自己做是白灼~