包膜氨基酸和晶體氨基酸在水產飼料中的應用

大龍

目前市場上的氨基酸分為晶體氨基酸，液體氨基酸和包膜氨基酸。請問這幾種氨基酸的優勢分別在那里？先謝謝各位專家的回答

sdlqw

市場上銷售的氨基酸在水產中有用嗎？我對營養不懂。但聽說水產動物不吸收游離態氨基酸，不知對不對？

大龍

在市場上有用的，目前用的還少，隨著玉芬價格的高企，有植物性蛋白替代魚粉，將會降低魚粉的用量，降低飼料成本，問題是植物性蛋白如豆粕，菜粕等含的氨基酸沒有魚粉平衡，要加單體氨基酸平衡蛋白質的吸收。

大龍

在市場上有用的，目前用的還少，隨著魚粉價格的高企，用植物性蛋白替代魚粉，將會降低魚粉的用量，降低飼料成本，問題是植物性蛋白如豆粕，菜粕等含的氨基酸沒有魚粉平衡，要加單體氨基酸平衡蛋白質的吸收。

nutrition

葉元土教授觀點：
1、依據現有不同專家的試驗結果，單體氨基酸在不同魚類有不同的結果，所以建議在進行試驗的魚類中，如果有證明添加單體氨基酸有好的結果的魚類飼料中可以使用單體氨基酸。
2、游離氨基酸、包被處理后的氨基酸、飼料蛋白質氨基酸在吸收是否同步方面較為一致的結果是：吸收時間有差異，所以應該還是包被處理過的氨基酸為好。
3、單體氨基酸除了在消化道吸收不同步外，更重要的是：魚體內環境中對氨基酸的容納量是有限的！例如豬新合成的蛋白質有20%的氨基酸來源于食物，如果在24小時內補充單體氨基酸對其新的蛋白質合程度有效果。而魚類新和成的蛋白質有45%以上的氨基酸是來源于飼料的，表明魚體對飼料氨基酸的依賴度很高，飼料氨基酸對魚體蛋白質合成影響很大。同時，也說明，魚體內環境對游離氨基酸的容納量是有限的，如果單一個氨基酸在某一時間過量，就有可能激發內穩態機制，將其降低濃度--作為能量或轉化為其他物質。所以，單體氨基酸還是應該要包被處理，延緩吸收時間。
4、氨基與還原性糖的美拉德反應是避免不了的問題
單糖或其他還原糖能與胺、氨基酸、蛋白質等物質發生羰基和氨基之間的縮合反應，進一步形成類黑色素，這一反應稱為羰氨反應或美拉德反應。
反應物三要素：包括含有氨基的化合物（一般是蛋白質、氨基酸的氨基）、還原糖和一些水。pH  7.8~9.2（偏堿性），金屬離子：Cu與Fe促進褐變， Fe(III)大于Fe(II)。在飼料加工溫度下，反映更快！
飼料中補充的游離氨基酸、飼料中的還原性糖、銅離子、鐵離子、水分、溫度都是美拉德反應的最適宜底物和反映條件，如何避免？游離氨基酸與包被處理的氨基酸有多大的差異？反應后還剩余多少？這些問題還要研究啊！
5、飼料加工溫度的問題
實驗室小型飼料機是直接擠壓制粒的，溫度一般60度，硬顆粒飼料制粒溫度90度，膨化飼料制粒溫度132度。三種制粒溫度下對賴氨酸等的損失差異有多大？為什么實驗室有好的效果，到實際生產中就不顯著了？
6、飼料氨基酸平衡目前都是依據飼料原料的化學測定結果，其中氨基酸分析是采用鹽酸水解的結果。并不是依據實際消化率的結果。依據飼料原料化學測定結果的平衡與實際效果的平衡有多大的差異！配方師依據化學測定結果實現了完全的平衡，其實也是心理安慰！實際結果呢？
7、比價問題
原料的價值與氨基酸的價值如何進行比價的比較？千萬不要有飼料原料不行、飼料配方不行，就靠飼料添加劑來彌補！做不到的。
需要更多的研究結果！尤其是飼料企業研究中心在實際環境下的試驗結果。企業研究中心就是應該干這類事的啊，不要去干大學、研究所干的事，不要撈過界了！企業的錢一分一厘都是自己掙來的，要用在刀刃上！

文峰

nutrition 發表于 2012-5-1 13:55
葉元土教授觀點：
1、依據現有不同專家的試驗結果，單體氨基酸在不同魚類有不同的結果，所以建議在進行試驗 ...

企業研究中心就是應該干這類事的啊，不要去干大學、研究所干的事，不要撈過界了！企業的錢一分一厘都是自己掙來的，要用在刀刃上！

很在理

建凡

{:soso_e100:}

建凡

1. 各個飼料廠會根據需求來選擇使用哪種氨基酸，現在基本證明，晶體氨基酸在蝦的養殖過程中使用沒有效果，在無胃魚的使用過程中，晶體氨基酸的效果不如包膜氨基酸的效果好。要想水產飼料的質量有保證，就要注重氨基酸的平衡，要做到的就不再只是魚吃飽的事情了，而是不僅魚要長，而且要長得快，那就要注重氨基酸的平衡。所以，建議像鯉科這類無胃魚飼料添加包膜氨基酸。至于添加何種包膜氨基酸，就要根據飼料配方而來了，比如，使用大量豆粕做蛋白源，那么賴氨酸的含量基本不缺，但蛋氨酸的含量就缺嚴重了，就要添加包膜蛋氨酸，比如，蝦料就可以多加點棉粕，蝦沒有脊椎神經，對棉酚毒性不敏感，但棉粕的賴氨酸太缺了，就要添加足量的包膜賴氨酸來彌補。

復制代碼