鯧魚“奶爸”

Janenac

11年潛心研究 寧波的鯧魚“奶爸”終于成功啦！


       在漁民的口中常說這么一句話：鯧魚(燕尾鯧，即為平時餐桌上的鯧魚)好退不退，鰳魚(鰣魚的近親)好進不進。　　這話概括了兩類魚的鮮明個性：鰳魚是輕輕一碰漁網就會調頭走人，而鯧魚骨子里帶著幾分倔強和野性，必定要掙個魚死網破，也絕不退縮。
　　所以，當人類想要對鯧魚進行人工養殖時，它就像是一匹不好馴服的野馬，寧愿餓死也絕不服輸。這也讓鯧魚人工養殖成了一道世界難題。
　　昨天，從寧波大學傳來一個好消息，該校生命學院教授徐善良教授和中國水產科學院東海水產研究所合作在溫州洞頭研究的人工養殖鯧魚已初步成功，下一步將規模繁育，降低成本，使得養殖鯧魚能夠盡早上餐桌。
　　11年馴服了性子很野的鯧魚
　　在徐善良的眼里，鯧魚就是一個個性剛烈而倔強的孩子。“東海的鯧魚，世代到象山港產卵，然后在秋季帶著體長六七厘米的孩子們回到舟山的深海過冬。”
　　一代又一代，它們就一直保持著這種記憶，不愿意改變。
　　即便在它們前行的途中，發現有漁網，也絕不拐彎，使勁往網上蹭，打上來的鯧魚經常細鱗受損，就像鳥被褪了毛，最多養一周就死了。
　　2000年，作為寧波餐桌上的重要魚類，寧波科技局、寧波海洋漁業局對鯧魚的人工養殖進行立項，徐善良從那年開始，當起了鯧魚“奶爸”。
　　這“奶爸”不好當，畢竟它是一條活在深海里的魚。給它吃什么？要補充什么營養？水溫又要維持多少？這些都是世界上水產專家少有涉及的領域。
　　鯧魚“奶爸”曾無數次想放棄
　　人工養殖鯧魚的難，到底難在什么地方？
　　除了性子烈外，人工養殖的溫度不好掌握。攝氏7度至攝氏30度，是鯧魚能夠承受的環境，而人工養殖放在魚池里，冬天需要靠鍋爐，夏天要制冷。
　　另外鯧魚還有多動癥，在水里它會一直一直繞圈游動，幾乎不停歇，能量消耗非常大，加上在正方形的池子里，它們經常因為不拐彎而撞得遍體鱗傷。
　　鯧魚偏偏又天生一張小嘴巴，每次只能吃一小口，所以，要想不斷給鯧魚增加能量，讓它長肥，喂飼料的過程就很折磨人。
　　徐善良叫來了他的研究生幫忙，從早上7點開始一直到傍晚，大點的鯧魚每天要喂四次，小的要喂六七次。他常常看到研究生們是一邊往池里撒飼料一邊打哈欠。
　　為了解決受傷的問題，徐善良為鯧魚們換了一個直徑5米的圓形魚池。
　　原本以為這樣一切就好了，然而， 2007年，徐善良還是被鯧魚折磨到整夜沒法睡覺，都快放棄了。
　　因為徐善良發現，在自己手里養著的鯧魚總是越養越瘦，“整條魚瘦得像刀片一樣！”這讓研究了7年鯧魚的徐善良感到深深的絕望。
　　直到后來東海水產研究院決定加盟，徐善良才繼續了下來。他發現問題出在飼料上，普通的飼料無法滿足鯧魚的需求。
　　徐善良換了一種適合鯧魚的“奶粉”：用馬鮫魚和進口飼料1:1配置，并摻入了骨粉、鈣粉、魚肝油等10多種原料。
　　果不其然，鯧魚奇跡般長大長肥了。徐善良覺得，這可能是因為經過多年的養殖，鯧魚開始慢慢適應了。
　　現在，徐善良這個“奶爸”調教出來的鯧魚已經能夠自行產卵，進行繁殖了。
　　再過五年養殖鯧魚能上餐桌了
　　洞頭的實驗基地養殖成功，這相當于已經在實驗室里完成了鯧魚的人工養殖。徐善良要做的，就是降低成本，讓鯧魚的養殖規模化。
　　目前，人工養殖鯧魚，成本還比較高。光由馬鮫魚和進口飼料配制的魚餌，一斤就需要30多元。
　　經常去菜場的讀者應該知道，目前，一條達到一斤的鯧魚已經賣到120元一斤；三四兩一條的鯧魚也要30元一斤。
　　徐善良記得，在2000年時，東海鯧魚資源有50萬噸，小鯧魚不過5元一斤，一斤重的25元一斤。而現在，東海鯧魚只有5萬噸不到的“庫存”。
　　“如果進展順利，鯧魚人工養殖在3年內能夠規模化，再經過2年的養殖，5年后應該可以正式上餐桌了，到時，鯧魚價格也會便宜不少。”徐善良說。

syusuke

人工養殖鯧魚，成本還比較高