今年海參漲價已成定局 品牌營銷有待提高

浪花一朵

　 大連的華府商圈、大連商場可以說是中國海參消費的晴雨表，因為這里集中了大連地區幾乎所有的大小海參類品牌，前兩天我就去了這兩地走訪調查。發現整條街、整個賣區都非常冷清，根本沒有人頭攢動的熱鬧場面，據當班的營業員介紹，這種狀況已持續多日了，走到大商柜臺，有的平時銷售額都能達數萬元的柜臺，如今日銷量卻只有幾千元，甚至有時整天都不開張，有的商家還推出打折或買贈促銷活動也無濟于事。
　　可與此截然相反的是，在各海參養殖及生產地，卻呈現出來自各地懷揣大筆資金排隊等待鮮參供給的人群，可養殖經營戶卻放不出貨。原來，由于去年入冬以來的持續低溫，已經導致今年的海參減產，并且品質也降低了許多。即便如此，這些天連續陰冷還下不了海，因此雙方就一直在采購的價格上僵持著。據說，未來幾天還要降溫，這無疑對業戶和經營者都雪上加霜。尤其是一些經營業主，市場供應頻頻告急，而生產加工卻一直處于空閑狀態，工人也人心惶惶。眼看著庫里的庫存已經不多了。有的企業經營者期望通過行業組織或政府來干預，希望能平抑收購價，穩定市場。但更多的業主根本無心顧及組織或協會了，都在四處出擊搜集貨源，通過不同渠道來爭奪貨源。其實，這還不只是原有經營者在爭奪有限的貨源，更有許多社會閑散資金和產地以外的資本源源不斷的流入行業，進一步推高了當前海參收購價，使得原本是平靜的收獲采捕演變為激烈的貨源爭奪戰，可以肯定的是，今年的海參收購大幅漲價已成定局，同時也必將引起新一輪的市場調整。
　　拋開現有的市場銷售情況不談，海參行業仍然被許多投資者看好，說明海參行業發展潛力是巨大的，但從另一方面看說明目前進入行業的門檻依然很低。從側面也暴露出行業發展的諸多問題，首先說明海參的生產加工水平還處于低水平；此外表現在營銷方面的問題更加突出，絕大多數企業缺少系統的戰略規劃，營銷能力普遍薄弱、跟風現象嚴重，對產品質量也缺乏足夠重視。往往是某個大品牌一旦有些舉措，立馬就會引起跟進。這種跟風現象在廣告推廣上和產品規劃上表現的尤為突出，造成大量的資金浪費。最要命的是品牌的集中度非常低，遇到今年這種情況，還沒有哪一個品牌敢出來叫板市場，左右價格，各品牌對資源的控制度很低。
　　海參作為資源性產品，每年的產量相對是有限的，若遇到災害性天氣或病蟲害等，還會減產，今年就是如此，可近幾年，由于各種形式的宣傳與教育，市場需求正呈倍數增長態勢，特別是靠近山東、大連的一些內陸地區城市，正逐漸認識和開始接受海參的保健。據相關調查，去年的海參經營業戶在原形海參的銷售上普遍都保持30%以上的增長速度，而這些業績的取得并不是因為成熟的市場戰略，但凡有貨源的業主基本都能賺個盆滿，甚至有的企業已經將庫存都賣空了。可更讓人吃驚的是，這些銷量的數據有60%以上都消化在遼東半島區域的大連和山東地區，而全國其他地區除北京、上海、東北等少數幾個城市形成了一定的消費規模，海參在其他地區仍然是高端酒樓里的專屬品，稀有而珍貴。要普及到更多高消費人群，貨源存在巨大的缺口。
　　而就在許多企業在大力度推廣品牌和進行海參消費教育的同時，一些外地的甚至很多國外的海參卻批著遼刺參的外衣乘虛而入，在市場上大行其道。影響大連海參在消費者心中的形象，更阻礙著各品牌海參的市場拓展步伐，目前由于市場供需的矛盾，實際上已經使得一些企業經營出現困難，而當前各企業要解決的絕對不止是貨源的問題，更涉及到經營鏈條中各個環節，如加工技術、產品的創新水平、人才隊伍的建設和管理、資金的儲備。總之，要讓企業持續保持旺盛的生命力，就要不斷提高品牌的集中度，提高營銷水平。使整個企業運營系統都強大起來。