當之無愧的蟹中極品--紫蟹

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       隨著大閘蟹文化的傳播，對于大閘蟹的知識人們的知道的也越來越多，不知道，大家對于陽澄湖大閘蟹的品種中的一種紫蟹有多少了解，下面我們就一起來學習一下。(文章來源 陽澄湖蓮花島農家樂)　　所謂紫蟹，是優質螃蟹的代名詞。據專家所說，因為它在生長過程中全程攝入了優質的有機餌料，蟹體內比普通螃蟹含有更多的花青素，使蟹的背殼烏凈油潤發亮，煮熟后殼色紅中透紫，蒸煮過程中蟹體會溢出桔紅色的油滴，煮蟹后的水中會漂浮著一層隱現淺紫色的油膜。
　　花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷�；ㄇ嗨剡�能夠增強血管彈性，改善循環系統和增進皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關節的柔韌性。
　　紫，在中華文化中，有著重要的意義。古時，只有官職高的人才能用紫色;知名藝人的影響力被稱為“大紅大紫”，官員得到帝王信任稱為“紅得發紫”;而紫氣被稱為祥瑞之氣，意即仙氣。《列仙傳》記載：中國太極文化的創始人和太極圖的創繪者陳摶老祖西游函谷關，有紫氣籠罩其上。故唐杜甫的“秋興”中有“東來紫氣滿函關”之句。至今很多住宅的匾額上書“紫氣東來”寓意吉祥、長壽。
　　曾任江浙行省務官的元代有曲狀元之稱的元曲四大家之一馬致遠，后退隱杭州，過著“綠水邊，青山側，二頃良田一區宅。閑身跳出紅塵外。紫蟹肥，黃菊開，歸去來!”的生活。
　　邀明星食紫蟹，寓意藝術生命長青;邀朋友食紫蟹，寓意青春活力永葆;邀領導食紫蟹，寓意前程繁花似錦;邀同事食紫蟹，寓意薪職步步高升。
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