臺灣新品系羅非魚 成長快30%

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□文/圖 鄭石勤

    Tilapia有21世紀之魚的稱呼，全球每年生產超過300萬噸，臺灣也年產8萬噸以上。農委會水產試驗所淡水繁養殖研究中心引進新品系尼羅吳郭魚，并成功培育快速成長雜交吳郭魚，成長速度比現有吳郭魚快3成。

Tilapia-世界性的魚種
    吳郭魚原產于非洲，原名為非洲口孵鯽魚，臺灣俗稱南洋鯽仔、吳郭仔，中國大陸稱之為羅非魚，國際間通稱Tilapia。有人將Tilapia稱之為21世紀之魚(Fish of the 21st.century)，它也是人類史上第一尾上太空的魚，據稱美國太空總署當年曾就魚種的選定咨詢多位養殖專家，其中一位來自臺灣的黃漢津博士即建議美國太空總署選擇吳郭魚。
    Tilapia屬于慈鯛科之熱帶魚類，為一種廣鹽性的魚類，能耐高鹽度，在鹽度高達35-40% 的海水中和淡水中均能正常生活。全世界共有100 多種，其中曾被人們養殖約有15 種，知名的有尼羅種吳郭魚(Oreochromis nilotica)、吉利種吳郭魚(Tilapia zilliiu)及歐利亞種吳郭魚(Oreochromis aurea) 等。吳郭魚養殖有很高的經濟效益，因其天然抗病性強，能以谷物、藻類及腐敗物為主食，幼魚存活率高，養殖所需空間小，再加上吳郭魚成長快，6 個月即可達上市之體型（12-15公分）。
    據聯合國糧農組織（FAO）的資料顯示，2007年全球包含漁撈及養殖Tilapia的總產量為317.5萬公噸，其中養殖產量為250.5萬噸，以亞洲為主要生產地區，占全球近八成的養殖產量。吳郭魚養殖種類以尼羅吳郭魚為主，約占85%。2007年全球總進口量為19.7萬公噸，其中北美洲即占92%，乃全球最主要的吳郭魚進口地區。美國農業部的資料顯示，2008年美國吳郭魚的進口總量為18 萬公噸，主要來自中國大陸及臺灣，分別占66.4%及10.3%。2002年起中國大陸輸入至美國的吳郭魚進口量便超越臺灣，并逐年擴大差距，成為臺灣鯛的最大競爭國。
    臺灣吳郭魚的生產在1971年即超過1萬噸，1976年超越2萬噸，1982年跨過5萬噸，之后的18年一直在4-5萬噸之間徘回，直到2001年突然大幅增產，一舉攀上8萬噸，并維持這個高峰至今。
引進吳郭魚 小兵立大功
    臺灣最早于1946年由吳振輝及郭啟彰從新加坡引進Oreochromis mossambica，俗稱南洋鯽仔、黑鯽仔。吳振輝及郭啟彰是被日本征調至南洋服役的臺灣兵士，1946年日本戰敗，在新加坡的兵營中等待遣返的前一天，兩人悄悄地潛越進入日本人的養殖場撈取數百尾魚苗。歷經幾番折騰，輾轉回到高雄旗津老家時，只剩13尾。這5雄、8雌的13尾魚苗就是臺灣吳郭魚的鼻祖。后人為了紀念吳郭兩位先生引進的功勞，特別將此魚取命名吳郭魚，當初所引進的“莫三鼻克種吳郭魚”目前已被淘汰。
    尼羅吳郭魚的引進與福壽魚的引進是在1965年，當時在日本鹿兒島大學水產學部水產增殖科就讀的留學生游祥平（現為海洋大學教授，我國甲殼類權威學者），安排該校社團(海洋生態研究會)到臺灣恒春一帶采集標本，并拜訪臺灣省水產試驗所鄧火土。晤談中日本人西源二郎提到日本鹿兒島指宿市利用溫泉養殖熱帶性尼羅吳郭魚，臺灣亞熱帶氣候應可一試，鄧所長立即拜托西源氏及游教授設法將尼羅吳郭魚引進臺灣。后來游祥平教授于1966年7月30日將 32尾尼羅吳郭魚運回臺北，由當時鹿港分所長郭河至機場接手，運往鹿港分所飼養。
    歐利亞吳郭魚的引進則是在1974年時，水產試驗所研究人員廖一久、黃丁郎及曾文陽三人在1974年奉派前往以色列海發市參加第一屆國際鳥魚生物、資源和養殖研討會，出發前鄧所長交給曾文陽一張手諭，交代5項任務，其中有一項任務就是引進優良魚類新品種。會議結束后曾文陽博士參觀吳郭魚繁殖場時發現有2種吳郭魚T. aurea及T. galilaea的數量相當可觀，特別是T. aurea應該適合臺灣養殖。曾博士利用參觀訪問之便，私下向養殖場場主Saul Shile表示希望能購買或獲得贈送歐利亞吳郭魚苗100尾。結果這100尾歐利亞吳郭魚按時送到，在廖一久博士安排下成功的帶回了臺灣。
吳郭魚的養殖方式
    臺灣吳郭魚產卵期在3-11月之間，盛產期為4-9月，水溫20℃以上才會產卵，適溫范圍在20-30℃。在繁殖魚苗前一個月，要進行放干池水、毒殺雜魚、撒布石灰、曝曬池底等步驟。接著注水10-20公分，每坪投放雞糞0.5-1公斤，任其干涸。放種魚前一周注水30公分，待水中動植物浮游生物滋生后加水至0.5公尺左右，就可以按3：1雌雄比放養種魚，每公頃1.2-2萬尾，繁殖期間水深維持在1米以內，以方便魚苗捕撈作業及避免影響種魚產卵。如果產卵環境適當，放養種魚2-3周后可在岸邊水面看見仔魚群，此時就可撈捕出售。仔魚養成池以0.5公頃以內、水深0.5公尺左右為宜，以方便飼管、投料及捕撈作業。0.8-1公分的仔魚，每0.1公頃放7-10萬尾，經3-4周可達2公分的放養體型。
    目前臺灣養殖吳郭魚分為魚苗直接養成及養殖中型魚再分養并以人工選取雄魚養成二種，養殖方法主要分為半集約式及集約式。半集約式大多利用灌溉池養殖吳郭魚，同時少量放草、鰱魚及鯉魚做為控制水質生態之用。半集約式養殖吳郭魚通常在每年4月起投放60-150克的幼魚，密度3萬尾/公頃，采用機械自動投料。飼養6-10個月，體重達0.8-1.5公斤時多次間捕出售。此法在北部桃園地區較多，收成量約20-30噸/公頃。
    現今集約式養殖吳郭魚的過成可分三階段：1.仔魚培育，尾重0.1克飼養1個月可達1克出售。2.魚苗培養，購入1克苗飼養1個月至20克出售。3.養成，投放20克重魚苗飼養至0.6公斤捕撈上市。臺灣集約式養成階段放養密度每公頃平均4萬尾左右，收成量每公頃二十多噸。
早熟及多產的特性
    劉富光主任說，雖然吳郭魚的成長快、體型大，但公母不分直接去養會有問題。因為吳郭魚具有早熟及多產的特性。由仔魚開始飼養，約四個月左右即可達性成熟，如果公母混養在一起的話，會自然產卵并授精。每尾母魚一年可以生產3-4次，每次產卵500-1500粒，這樣養殖一年后，會產生一個魚池里的吳郭魚三代同堂，甚至四代同堂的現象。魚群密布會有破壞池底環境的情況，而且會搶食飼料，導致部份魚攝食不足而停止生長。雌魚攝取的營養要用來孕卵，孵化期間不攝食又耗費體力，所以成長較慢、體型較小。公母混養會有70%達不到上市體型，降低經濟效益，間接增加養殖成本。吳郭魚雄魚成長比雌魚快一倍，體型也比雌魚大三分之二以上，平均0.97-2.65倍，因此，必須采用全雄性養殖。
    早期可能因為尼羅吳郭魚種的純度不足，只有少數民間的吳郭魚繁殖業者能夠培育單雄性魚。在單雄型吳郭魚還沒有大量繁殖推廣之前，為了避免雌魚產卵的麻煩，業者是利用雌雄生殖器突起的差別，以人工方式，逐只挑選雄魚。
泰國引進尼羅吳郭魚新品系
    臺灣吳郭魚的繁養殖研究是在農委會水產試驗所淡水漁業繁養殖研究中心，一個由四位育種專家組成的研究團隊負責。研究團隊成員有劉富光主任及研究員陳榮華、張涌泉、張格銓。劉富光主任接受訪問時表示，吳郭魚是世界性魚種，不論是野生的還是養殖的，產量都非常多，市場也很龐大，是FAO大力推廣的養殖魚種之一。吳郭魚的品種有很多，最具有養殖經濟價值的是尼羅吳郭魚(Oreochromis niloticus)及歐利亞吳郭魚(Oreochromis aureus)，該研究中心也擁有這兩個品種，尼羅吳郭魚是1966年自日本引進，歐利亞吳郭魚則是1974年引進。這些珍貴的魚種都飼養在2005年完成的國家水產種原庫的種原保育館里，由四位魚類育種及養殖專家組成的研究團隊做育種的研究及保存管理。
    尼羅吳郭魚是最具有商業價值的吳郭魚品種，其體型最大，該中心里頭的尼羅吳郭魚雖然品種保存良好，但時間一久就會出現近親交配的品種衰退現象。劉主任指出這是遺傳問題，世界各國的繁殖場以及魚種都會發生這種現象。臺灣過去多年來的吳郭魚育種都局限于自身僅有的品種，不論是民間繁殖場或是水試所，魚種退化現象無可避免。因此，該研究中心透過管道，在2002年從泰國引進一批新的尼羅吳郭魚(命名為N2品系)。
    劉主任繼續指出，泰國提供的尼羅吳郭魚質量并不整齊，有的好有的差，引進之后經過所里研究團隊仔細選育，把好的挑出來，壞的淘汰掉。期間并以粒腺體DNA鑒定技術來分析臺灣吳郭魚品系，提供選種以及育種上正確的科學依據。事實上，1966年自日本引進的尼羅種也不是最好的，重要的是要靠自己的實力，有育種的基礎，把好的品種建立起來。據了解，在國外也有一個品種(GIFT)號稱成長快二三成，該品系是經國八個國家的魚種、七個研究所、十多個研究人員經十年才育成，由此可見，要育成一個好的品種并不容易。
新品系成長快三成
    吳郭魚研究團隊之一的研究員陳榮華指出淡水魚研究中心保存的尼羅吳郭魚種魚約有一千多尾，這些第一次自日本引進尼羅吳郭魚(命名為N1品系)，經過長期的飼養后，這個品種已經有退化現象，退化現象的表現有體型變小、成長速度變慢、養殖的時間拉長。
    為了改良品種，淡水繁養殖研究中心用2002年引進并經多次選育的尼羅吳郭魚(N2品系)與該中心內保存的第一批尼羅吳郭魚(N1品系)進行配種試驗，除了在品系內做自交以外，兩批尼羅魚也和1974年引進的歐利亞吳郭魚(A品系)做種間雜交，這些種內與種間的雜交分別產生六種雜交子代。經過該所研究團隊一年的試養結果顯示，六種子代之中的N2×A同時具有成長快及100%全雄性的優點，值得推廣到民間飼養。N2×A的364天養殖試驗測得平均每日增重2.3克，比民間的N1×A的1.6克還要快約三成。
    在鹿港水試所待了三十年的資深研究員陳榮華說，目前臺灣養殖的吳郭魚要飼養一年三個月左右才能長到一公斤的上市規格，而快速成長新品系大約一年就可達一公斤，比現有提早3-4個月。他繼續說，新品系養殖試驗是以蛋白質含量23%的尼羅魚飼料飼喂，如果用35%的飼料生長會更快，十個月左右就可達一公斤體重。這意味著可以減少3-4個月的人力及水電支出，以及這段期間的用藥或養殖上的風險，對養殖漁民的幫助非常大。
    這次用保存很好的歐利亞吳郭魚與新引進的尼羅吳郭魚雜交，可以達到百分之百的全雄性子代。劉主任說這代表鹿港種原庫的運作非常好，保存策略也正確，才有百分之百的全雄性子代。民間有業者反應說，本來有百分之九十幾的雄性比，近年一直降，有的已經降到只剩百分之七八十了。民間的吳郭魚種魚也是鹿港水試所推廣出去的，經業者自己選種保存下來，但長期的近親交配，基因的變異窄化，變異性降低了，成長會變慢，體型也變小，品種已經衰退了。
    陳榮華說國外號稱成長快速的Tilapia品種GIFT，是純尼羅種的Tilapia，并采用荷爾蒙的方式育成全雄性。其實鹿港淡水究中心也有育成純尼羅種的吳郭魚，成長比目前欲推廣的N2×A品系還快，但因雄性比率偏低，所以沒有做為推廣的魚種。據了解，GIFT雖然成長快，但是對疾病抵抗力較差，需要用藥物去控制。對溫度的適應范圍相對比較小，不耐寒，在中國大陸無法越冬，市場接受度受到考驗。目前Tilapia的養殖市場主流還是雌尼羅種配雄歐利亞種的雜交子代，其抗病力、越冬能力及成長速度都很好，要養到3-4公斤也都沒有問題。
    為了讓新吳郭魚品系育成后，經淡水中心做了一年的養成試驗，于去年繁殖出二十三萬尾魚苗，于5月與嘉義縣吳郭魚養殖專業區業者簽定合作備忘錄，將這批成長快速雜交吳郭魚苗配售給專業養殖區業者試養。但是很可惜的，這批魚苗全數因莫拉克臺風侵襲而使試養魚苗全數沖走流失。
    劉主任補充說，2002年引進的新魚種先做了三年的檢查與選種，吳郭魚要永續發展就是要降低成本，降低成本最快的方法就是縮短時間，飼養時間縮短后很多成本都可以節省下來。吳郭魚年產8萬噸，如果全面改養新品系，初步估計可以間接節省8億元的養殖成本。
    劉主任最后表示淡水繁養殖中心未來將持續進行該品系的推廣計劃，繼續培育魚苗配售，未來新品系的推廣機會或采用產學合作方式與民間交流，將種魚推廣出去，以擴大新品系養殖數量，期望對臺灣吳郭魚產業有所幫助。

▲珍貴的吳郭魚種魚就蓄養在2005年新建完成的臺灣種原保育館里。

▲淡水繁殖研究所中心劉富光主任（中）與張素容博士（左）、陳榮華先生。

▲新單雄性吳郭魚（N2×A）具有全雄性、成長快、體型大、飼料系數低、取肉率高及抗病力強等優點。圖為展示魚，因長期飼養在室內，缺乏陽光照射，體色變淡。

▲吳郭魚種魚池養殖水采用地下水，經嚴格的消毒殺菌處理，以確保館內種魚安全。

kook

　　近年臺灣不少業者將羅非魚種苗攜至大陸，由于大陸工資低廉，嚴重影響臺灣外銷競爭力。農委會水產試驗所經過多年研發，培育出快速生長品種的羅非魚，生長期可比一般羅非魚縮短3到4個月，希望降低臺灣業者生產成本，預估1年可為臺灣羅非魚產業多增加新臺幣8億元產值。  

      羅非魚雖然是普遍且便宜的養殖魚類，但如何將羅非魚養成肥美且又不浪費飼料，卻是一門大學問。農委會水試所經過三代研究人員的努力，培育出比目前市面成長速度快30%的新品種；也就是說，一般養殖羅非魚要花費1年又3到4個月的時間，才可以達到上市體型1公斤，但新品種只要1年就可以達到門坎，除減少飼養成本，也增加臺灣的外銷競爭力。  

      水試所助理研究員陳榮華說：「臺灣的業者把這些種苗帶到大陸去，大陸變成第一大出口地，本來第一大出口地是臺灣，最主要市場在日本、美國和歐盟，以前都是臺灣的市場。因為大陸成本比臺灣低很多，尤其是人力成本差別很大，但我們人力成本沒辦法降，只好從品種著力。」  

     為避免臺灣辛苦研發的羅非魚品種再外流，水試所也有把關機制，例如目前販賣給業者的魚苗都是子代，至于再生的子代就不具生長快速的特性，沒有商業價值。水試所希望藉由控制種魚外流，維系臺灣的羅非魚產業。（中國鰻魚網）

goodfish

這個品種好像已經到大陸來了

kook

不知道現在哪家有生產呢？養殖效果是不是真的那么厲害？不過光快不夠啊，還得不得病啊。。。

goodfish

這家公司應該來大陸發展，大家如有興趣可與我們聯系

接吻魚

這些新品種，有興趣的可以來試試，畢竟臺灣技術還是挺有保障的