探秘百萬噸級上海水產品市場

水產人生

        探秘百萬噸級上海水產品市場

        上海地處長江三角洲前沿，亞洲第一大河長江入海口，倚東海之濱，位于中國大陸海岸線的中部，是中國最大的工商業城市和最大外貿港口，也是國際經濟、金融、貿易和航運中心，又是世界人口最多的城市之一，2011年末，擁有常住人口2347.46萬人（不包括短時間到上海的流動人口）。目前，上海已建成洋山深水港、東海大橋、上海浦東國際機場，形成由鐵路、水路、公路、航空等具有相當規模的綜合交通運輸網絡，由于上海的地理位置和市民的購買力水平和消費習慣，使上海成為最大的水產品消費城市和重要的水產品集散地。

        2011年，上海水產品交易量約130萬噸。其中市民消費約84萬噸，集散輻射長江三角洲周邊城鎮約46萬噸。由于上海本地生產的海、淡水產品產量只有約20萬噸，市場的交易量約100萬噸來自浙江、江蘇、廣東、福建、山東、湖北、遼寧、安徽、江西、海南等省，境外進口水產品約10萬噸。

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        九大市場年銷93萬噸

        上海現有銅川、百川、東方國際等九個專業水產批發市場。2011年批發交易量93萬噸，其余約37萬噸由農貿市場、超市賣場、專賣店、貿易公司、水產加工企業、酒樓飯店等與產地直接采買貿易。

        位于上海西北普陀區銅川路有銅川、百川和曹楊三家水產批發市場。銅川水產市場是上海最大的經營中高檔海鮮和境外水產精品大型水產專業批發市場，也是國內外中、高檔海鮮水產品的主要集散地之一，年交易量18萬噸，交易額約90億元人民幣。據市場行情信息統計人員唐泰來介紹，從目前看，該市場水產品總銷量與去年持平。其中進口的中高檔水產品（大龍蝦、珍寶蟹）等，因受大的環境不好等因素影響，其銷量下降；常規水產品（鱸魚、桂魚、黑魚）等，因外來人口增加其銷量增加。價格方面，因進口水產品成本上升，稅額增加，常規的水產品如基圍蝦因季節性、時間性等因素，所以總的價格有所上漲，但漲幅不大。就河蟹而言，今年銷量較去年是增加的。節日期間，銷量最高的一天達300噸以上（包括銷往外地的）。價格方面，中秋前價格高，國慶后價格低，10月底價格又上升了，總的價格比去年同期是增高了。百川水產市場毗鄰銅川水產市場，主要批發交易水產干制品、黃鱔、牛蛙、甲魚、河鰻、淡水魚類、扇貝、海產品等，年交易量15萬噸。曹楊綜合市場主要經營海蜇、淡水魚類、海鮮類等，年交易量約3萬噸，其中海蜇3000噸，是本市最大的海蜇交易批發一級市場。

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        位于上海東北部楊浦區軍工路上海東方國際水產中心市場，是集水產品交易、物流、冷凍倉儲、海鮮餐飲、綜合加工為一體的特大型專業水產市場。年交易水產凍品、水產鮮品、鮮活淡水魚類、海蜇、貝類等30萬噸。位于上海北部曹安滬太水產批發市場，年交易草魚、花鰱、白鰱、鯽魚、鳊魚等淡水魚10萬噸。位于北部的商聯江楊水產批發市場年交易水產品5萬噸。位于上海浦東（東部）恒大水產市場，主要經營淡水魚類、蝦類、河蟹、甲魚等，年經營量6萬噸。位于浦東的上海農產品中心批發市場（水產區）主要批發交易冰鮮海產品，年交易量5萬噸。位于上海西南部松江區的上海浦南農副產品批發市場（水產區）于近年建成，2011年交易量1萬噸，正逐步擴大中。

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　　節慶暢銷水產品盤點
　　
　　目前，上海沒有專門機構對水產品消費情況作統計，水產品批發交易由幾千家企業（個體占大多數）在水產市場經營，上海市水產行業協會在各會員單位支持下，對春節、國慶期間和全年作匯總。
　　
　　2012年上海市場最受消費者歡迎的淡水產品：
　　
　　第1名，大閘蟹3131噸（僅中秋國慶10天中）。
　　
　　第2名，草魚1333噸（僅春節10天）、998噸（僅國慶10天）。
　　
　　第3名，鳙魚（花鰱）916噸（僅春節10天）、967噸（僅國慶10天）。
　　
　　2012上海市場最受消費者歡迎的海水魚：
　　
　　第1名，帶魚1024噸（僅春節10天）、1145噸（僅國慶10天）。
　　
　　第2名，大小黃魚979噸（僅春節10天）、1025噸（僅國慶10天）。
　　
　　第3名，鯧魚727噸（僅春節10天）。
　　
　　消費量出現穩中有增趨勢
　　
　　據協會統計，中秋國慶期間（9月26日~10月5日）的十天，銅川、百川、東方國際、恒大、龍門營銷、商聯江陽、曹安滬太、上農批、浦南共九家專業水產市場水產品交易總量28461噸，同比去年略增1%。其它綜合市場、農貿市場、菜市場、超市、大賣場、餐飲企業、外省市在滬加工企業、自營門店等自采、直銷，交易量估計八千噸，與去年持平。
　　
　　按全部九家專業水產市場交易量排名前十位品種統計，淡水活魚中草魚、花鰱、白鰱、鯽魚、鳊魚、鱸魚、鱖魚、黑魚、鯰魚、鮰魚、叉尾鮰、白鯧魚銷量6033.9噸，比去年同期增加350.26噸，增幅6.16%。海水類中帶魚、大小黃魚、鯧魚、魷魚、墨魚、海鰻、海蝦、梭子蟹等共5175.7噸，比去年同期增加1003噸，增幅24%，其中梭子蟹一種增加500多噸。南美白對蝦等蝦類1211噸，比去年增加7~8成。
　　
　　大閘蟹量多價平，中秋國慶十天在水產批發市場內交易3130.8噸，同比去年增幅26.09%。加上超市賣場、各種大閘蟹專賣店、網上電子交易、紙蟹劵等，場內外相加，可達5000噸以上。
　　
　　據中高檔海產品交易風向標銅川市場統計，今年，中高檔的海產品需求有所減少，如大龍蝦、大明蝦、紅花蟹、珍寶蟹、多寶魚、石斑魚、草蝦交易量和去年同比分別下降了34.08%、62.62%、46.69%、38.06%、9.69%、73.58%、10.78%。

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　　當前價格有所下降
　　
　　隨著9月16日禁漁期的結束，新鮮海水魚類大量上市。國慶前，開捕后首個航次漁船集中到港時，成交價格出現較大下跌行情，小黃魚的價格只賣到6.5~7.5元/500克左右,較上月要下跌28.57%，大類水產，如帶魚、梅子、東鯧，成交價格較上月也有3~6%不等的跌幅。
　　
　　節日期間，總體價格平穩，銅川市場十天月加權平均價同比上升1.35%，東方國際十天加權平均價同比上升1.79%，商聯江楊市場十天加權平均價同比下降1.59%。交易品種中黃鱔、黑魚、羅氏沼蝦、白鰱、花鰱等價格略有上升，鱸魚、鯰魚、草魚、甲魚、南美白對蝦等同比去年都有下降。

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　　水產品消費總量將長期增長
　　
　　上海水產市場交易量持續增加。按照中國社會經濟發展勢態、城鎮化逐步進展和人們生活水平不斷提高，上海水產市場交易量持續增長，有關專家預測：五年后上海水產市場年交易量140萬噸，其中消費量90萬噸，輻射至外省市50萬噸。
　　
　　遠洋水產精品增量面市。上海遠洋漁業生產將上新臺階，遠洋捕撈產品回國量有較大增加，金槍魚、三文魚、鯛魚、章魚、魷魚和竹莢魚等遠洋魚產將增量面市，今年回國產品可超過3萬噸。
　　
　　水產大禮包銷量持續增加。將水產精品經加工整理作禮品式包裝稱為水產大禮包，是近年來掀起的方便消費者的銷售模式，目前，僅春節期間銷量達30余萬包（盒），后五年仍然維持快速增長勢頭。
　　
　　境外水產品擴量進滬。世界各地前來上海推介當地的水產精品不斷增加，除了原有的美國、韓國、歐洲、澳洲和日本等國、近年來，蘇格蘭、墨西哥、智利、新西蘭、越南、泰國、印度等國，紛紛通過上海漁業博覽會來展示產品或者通過上海水產行業協會介紹水產經銷商銷售其產品。
　　
　　加強流通領域的食品安全仍是長期趨勢。為保障水產食品安全，上海政府和水產市場正在建設流通食品安全信息追溯系統，進入上海水產市場的水產品都需要提交“產地證明”和專業檢驗機構出具的“產品檢驗合格證明”。加強流通領域的水產品安全仍是長期趨勢。

liaowang738

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夜雨

確實挺厲害的

水中游魚

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