河豚養殖利潤或可期

jeremy

今年以來，河豚價格持續良好，大規格河豚更是供不應求，由此也極大帶動了河豚養殖熱情，據業內人士預計，今年廣東地區河豚投苗量創歷史新高，而到底是什么推動了今年河豚的良好價格，河豚養殖的前景又如何呢？

□文/圖 水產前沿

河豚養殖最早起源于長三角地區，廣東的養殖區域主要在中山坦洲、珠海斗門、佛山順德、廣州增城等地，消費市場則以江蘇、上海等地為主，但北京、重慶、廣東等市場需求也在不斷地增長。

河豚上市規格沒有嚴格要求，三、四兩到六兩以上都可以上市，一般規格越大價格越高，價格波動方面，每年5-6月份一般為低谷期，如去年5兩規格的最低在16元/斤左右，逼近成本線。令養殖戶受鼓舞的是，今年直到目前為止河豚價格并沒有走上往年的軌道，據了解，6月初坦洲鎮3-4兩的河豚魚塘口價36-40元/斤，4兩以上的河豚魚塘口價則更高。而至7月初本文截稿前，5兩的48-50元/斤，4兩的43元/斤，但也已經極少有大規格的河豚存塘。

市場的價格持續良好對養殖者來說無疑是一大利好，但市場的良好原因何在，是否具有可持續性，就此本刊也對河豚的市場做了相關的了解。

投苗火熱

廣東河豚苗種生產一般是從每年的11月份至次年5月份，養殖的火熱從苗種價格方面也可略知一二，坦洲某當地的苗場1cm的苗價格開始才在0.07元/尾，后來3cm左右的0.7元/尾，苗種生產末期更是升至1.2元/尾，而目前1兩左右的收購價格在5元/尾。

中山市坦洲鎮是目前廣東河豚的最大養殖區，多年收購河豚成品魚的周老板說，今年坦洲的養殖面積最少在一萬五千畝以上，投苗量比去年增加近百分之五十，順德全興飼料有限公司的鰻魚料在河豚養殖中廣泛被使用，公司劉主任表示廣東今年投苗量創歷史新高，預計增加了1/3以上。但廣州市金洋水產養殖有限公司的池金泉經理也提到，投苗成活率方面受到氣候很大影響，特別是頭批苗損耗很大。坦洲某養殖戶就表示坦洲很多去年12月份進的苗，今年分塘時只剩下不到三成。而隨著高溫時期的來臨，對河豚也是一大考驗，首先水溫達到30℃后，河豚的生長速度將大大降低，而且如果不掌控好投料量、保持好水質也容易誘發病害造成損失。

廣東養殖具優勢

金洋水產養殖有限公司2004年就已經在坦洲鎮推廣河豚養殖，總經理潘淦告訴本刊，河豚養殖珠三角地區相對于長三角具有獨特的優勢。據了解，河豚在20-25℃之間生長速度最快，11℃以下則基本不再生長，珠三角地區通常11月份開始搭溫棚，直至第二年清明左右才撤掉，保持水溫的適宜，在這種條件下珠三角地區養殖河豚6兩以上的規格，只需要養殖一年左右，而長三角地區養殖則需要一年半到兩年才能達到相應規格，這就導致長三角地區的養殖成本往往比珠三角高4元/斤左右。談到目前養殖的熱潮是否會影響到河豚的市場前景，潘淦認為不會，因為隨著珠三角河豚養殖的興起，2005年開始江蘇、上海等地河豚養殖規模就已經在不斷的縮小，而目前的市價格良好就是由于市場供不應求所導致的。

需求量日增

而談到去年上半年的低迷價格，某流通商表示，河豚屬于高端水產品，大多以直接在酒樓飯店銷售為主，一條往往就要兩三百元，銷量往往會受到經濟形勢的影響，但從去年下半年開始市場需求量就已經在逐步回升，特別是一些新的市場需求量增長迅速，如北京每天的需求量都在五、六千斤，而廣東的本地消費市場也發展迅速，據介紹廣州一個檔口一天最高可出到近萬斤。“最近就經常有上海、南京的做河豚生意的朋友電話聯系是否有貨源”，進軍河豚流通領域的周寶明告訴本刊，近期大規格的河豚已經極少，而且高溫天氣對長途運輸也不利，是出魚的低谷期，但很多流通商已經瞄準了下半年的河豚市場。

成本、種質是隱患

    雖然價格好，但養殖戶也不無擔心，因為現階段有魚出的不多，飼料漲價造成養殖成本增加卻是不爭的事實。河豚養殖一般都是以鰻魚料為主，坦洲養殖戶周先生介紹，去年同期鰻魚料20kg/包的價格為160多元每包，而現在則需要220多元，按2.5斤飼料長1斤魚計算，成本上升3-4元/斤。這就意味著如果來年河豚價格一旦跌至像去年的水平，養戶將會從微利可圖變為虧本。全興飼料劉主任認為，雖然目前價格較好，但是現階段存塘的基本都為2兩左右的魚，養殖戶并沒有真正受惠，在養殖量也在急速擴張的背景下不宜盲目樂觀。此外，一位養殖河豚多年的養殖戶也對河豚種質退化感到憂慮，據介紹，2005年10個月就能養到5兩以上的規格，現在往往則要養1年。（本刊原創稿件，轉載須注明出處，違者必究！）