河豚養(yǎng)殖利潤(rùn)或可期

jeremy

今年以來，河豚價(jià)格持續(xù)良好，大規(guī)格河豚更是供不應(yīng)求，由此也極大帶動(dòng)了河豚養(yǎng)殖熱情，據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，今年廣東地區(qū)河豚投苗量創(chuàng)歷史新高，而到底是什么推動(dòng)了今年河豚的良好價(jià)格，河豚養(yǎng)殖的前景又如何呢？

□文/圖 水產(chǎn)前沿

河豚養(yǎng)殖最早起源于長(zhǎng)三角地區(qū)，廣東的養(yǎng)殖區(qū)域主要在中山坦洲、珠海斗門、佛山順德、廣州增城等地，消費(fèi)市場(chǎng)則以江蘇、上海等地為主，但北京、重慶、廣東等市場(chǎng)需求也在不斷地增長(zhǎng)。

河豚上市規(guī)格沒有嚴(yán)格要求，三、四兩到六兩以上都可以上市，一般規(guī)格越大價(jià)格越高，價(jià)格波動(dòng)方面，每年5-6月份一般為低谷期，如去年5兩規(guī)格的最低在16元/斤左右，逼近成本線。令養(yǎng)殖戶受鼓舞的是，今年直到目前為止河豚價(jià)格并沒有走上往年的軌道，據(jù)了解，6月初坦洲鎮(zhèn)3-4兩的河豚魚塘口價(jià)36-40元/斤，4兩以上的河豚魚塘口價(jià)則更高。而至7月初本文截稿前，5兩的48-50元/斤，4兩的43元/斤，但也已經(jīng)極少有大規(guī)格的河豚存塘。

市場(chǎng)的價(jià)格持續(xù)良好對(duì)養(yǎng)殖者來說無疑是一大利好，但市場(chǎng)的良好原因何在，是否具有可持續(xù)性，就此本刊也對(duì)河豚的市場(chǎng)做了相關(guān)的了解。

投苗火熱

廣東河豚苗種生產(chǎn)一般是從每年的11月份至次年5月份，養(yǎng)殖的火熱從苗種價(jià)格方面也可略知一二，坦洲某當(dāng)?shù)氐拿鐖?chǎng)1cm的苗價(jià)格開始才在0.07元/尾，后來3cm左右的0.7元/尾，苗種生產(chǎn)末期更是升至1.2元/尾，而目前1兩左右的收購價(jià)格在5元/尾。

中山市坦洲鎮(zhèn)是目前廣東河豚的最大養(yǎng)殖區(qū)，多年收購河豚成品魚的周老板說，今年坦洲的養(yǎng)殖面積最少在一萬五千畝以上，投苗量比去年增加近百分之五十，順德全興飼料有限公司的鰻魚料在河豚養(yǎng)殖中廣泛被使用，公司劉主任表示廣東今年投苗量創(chuàng)歷史新高，預(yù)計(jì)增加了1/3以上。但廣州市金洋水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司的池金泉經(jīng)理也提到，投苗成活率方面受到氣候很大影響，特別是頭批苗損耗很大。坦洲某養(yǎng)殖戶就表示坦洲很多去年12月份進(jìn)的苗，今年分塘?xí)r只剩下不到三成。而隨著高溫時(shí)期的來臨，對(duì)河豚也是一大考驗(yàn)，首先水溫達(dá)到30℃后，河豚的生長(zhǎng)速度將大大降低，而且如果不掌控好投料量、保持好水質(zhì)也容易誘發(fā)病害造成損失。

廣東養(yǎng)殖具優(yōu)勢(shì)

金洋水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司2004年就已經(jīng)在坦洲鎮(zhèn)推廣河豚養(yǎng)殖，總經(jīng)理潘淦告訴本刊，河豚養(yǎng)殖珠三角地區(qū)相對(duì)于長(zhǎng)三角具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。據(jù)了解，河豚在20-25℃之間生長(zhǎng)速度最快，11℃以下則基本不再生長(zhǎng)，珠三角地區(qū)通常11月份開始搭溫棚，直至第二年清明左右才撤掉，保持水溫的適宜，在這種條件下珠三角地區(qū)養(yǎng)殖河豚6兩以上的規(guī)格，只需要養(yǎng)殖一年左右，而長(zhǎng)三角地區(qū)養(yǎng)殖則需要一年半到兩年才能達(dá)到相應(yīng)規(guī)格，這就導(dǎo)致長(zhǎng)三角地區(qū)的養(yǎng)殖成本往往比珠三角高4元/斤左右。談到目前養(yǎng)殖的熱潮是否會(huì)影響到河豚的市場(chǎng)前景，潘淦認(rèn)為不會(huì)，因?yàn)殡S著珠三角河豚養(yǎng)殖的興起，2005年開始江蘇、上海等地河豚養(yǎng)殖規(guī)模就已經(jīng)在不斷的縮小，而目前的市價(jià)格良好就是由于市場(chǎng)供不應(yīng)求所導(dǎo)致的。

需求量日增

而談到去年上半年的低迷價(jià)格，某流通商表示，河豚屬于高端水產(chǎn)品，大多以直接在酒樓飯店銷售為主，一條往往就要兩三百元，銷量往往會(huì)受到經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的影響，但從去年下半年開始市場(chǎng)需求量就已經(jīng)在逐步回升，特別是一些新的市場(chǎng)需求量增長(zhǎng)迅速，如北京每天的需求量都在五、六千斤，而廣東的本地消費(fèi)市場(chǎng)也發(fā)展迅速，據(jù)介紹廣州一個(gè)檔口一天最高可出到近萬斤。“最近就經(jīng)常有上海、南京的做河豚生意的朋友電話聯(lián)系是否有貨源”，進(jìn)軍河豚流通領(lǐng)域的周寶明告訴本刊，近期大規(guī)格的河豚已經(jīng)極少，而且高溫天氣對(duì)長(zhǎng)途運(yùn)輸也不利，是出魚的低谷期，但很多流通商已經(jīng)瞄準(zhǔn)了下半年的河豚市場(chǎng)。

成本、種質(zhì)是隱患

    雖然價(jià)格好，但養(yǎng)殖戶也不無擔(dān)心，因?yàn)楝F(xiàn)階段有魚出的不多，飼料漲價(jià)造成養(yǎng)殖成本增加卻是不爭(zhēng)的事實(shí)。河豚養(yǎng)殖一般都是以鰻魚料為主，坦洲養(yǎng)殖戶周先生介紹，去年同期鰻魚料20kg/包的價(jià)格為160多元每包，而現(xiàn)在則需要220多元，按2.5斤飼料長(zhǎng)1斤魚計(jì)算，成本上升3-4元/斤。這就意味著如果來年河豚價(jià)格一旦跌至像去年的水平，養(yǎng)戶將會(huì)從微利可圖變?yōu)樘澅尽Ｈ�興飼料劉主任認(rèn)為，雖然目前價(jià)格較好，但是現(xiàn)階段存塘的基本都為2兩左右的魚，養(yǎng)殖戶并沒有真正受惠，在養(yǎng)殖量也在急速擴(kuò)張的背景下不宜盲目樂觀。此外，一位養(yǎng)殖河豚多年的養(yǎng)殖戶也對(duì)河豚種質(zhì)退化感到憂慮，據(jù)介紹，2005年10個(gè)月就能養(yǎng)到5兩以上的規(guī)格，現(xiàn)在往往則要養(yǎng)1年。（本刊原創(chuàng)稿件，轉(zhuǎn)載須注明出處，違者必究！）