安徽永言水產與臺企合作研發冷凍魚糜產品

浪花一朵

     安徽省滁州市科技局、明光市科技局多年來對明光永言水產（集團）有限公司的科技進步和產學研合作高度重視，日前在科技部門牽線搭橋下與臺灣立星貿易有限公司合作研發“冷凍淡水魚糜及其系列產品研究與開發”項目。
    該項目以淡水魚為原料，研究除腥、保鮮、保質、加工辦法，通過加工制成魚丸、魚糕、魚卷、魚肉香腸、模擬蝦丸等淡水魚糜系列制品，滿足市場多元化的需求，攻克淡水魚糜保鮮、保質難題，提高淡水產品附加值。
    目前，企業已開發出品位達到國際一流的冷凍淡水魚糜，并成功打入臺灣市場，產品市場占有率和顧客滿意率節節攀升，市場前景廣闊，已向安徽省申報國家發明專利。