業界呼吁：有機砷飼料該禁了

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       網上盛傳的“黃浦江里漂浮的死豬是因為食用含有機砷添加劑的飼料”一說，讓很多人聽說了一種不熟悉的東西——有機砷。有機砷到底有毒無毒？具體危害是什么？網絡上存在各種版本的解讀。
　　
　　相關專家在接受科技日報記者采訪時表示，合法使用的有機砷飼料添加劑并不直接危害動物，人吃了用有機砷添加劑飼養的動物關系也不大，但是，有機砷會通過排泄物進入環境中，降解成無機砷，直接危害周邊的土壤和地下水。
　　
　　有機砷代謝后嚴重污染土壤、地下水
　　
　　據介紹，砷制劑可分為兩類，一類是無機砷，如動物長期攝入在體內有積累作用而導致中毒；另一類是在動物飼料中使用的有機砷，作為飼料添加劑具有抑制病原微生物以促進生長及改善動物外觀與畜產品顏色的作用。人們常聽說的砒霜是無機砷（三氧化二砷），而用于豬飼料添加劑的是有機砷，二者并不相同。
　　
　　實際上，美國FDA最早于1964年允許有機砷制劑應用于雞的飼料。1983年正式批準用作豬、雞的促生長劑。我國自20世紀80年代開始研究、引進有機砷化合物作為抗菌藥促生長類飼料添加劑在動物生產中推廣使用，當時只是少量進口和作試驗應用于生產。1993年農業部正式批準生產阿散酸（Arsanilicacid）和洛克沙胂（Roxarsone）。
　　
　　對于“黃浦江里漂浮的死豬是因為食用含有機砷添加劑的飼料”這種說法，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅認為完全是無稽之談。她告訴記者，作為促生長劑的有機砷飼料添加劑，在豬體內吸收率低，80%—90%以原形通過糞尿快速排出，對豬沒有毒性，人吃了豬肉也無恙。但需注意的是，豬糞中有機砷可以轉化為無機砷，污染環境，隨后進入食物鏈傷害人類健康。
　　
　　高速的排出速度，使得家禽或豬大量攝入的砷最終出現在糞便和尿液中，而畜禽糞便更多是作為肥料還田，大量含砷的畜禽排泄物將對環境造成污染。有證據顯示，洛克沙胂進入土壤后會經歷更多降解過程，可以從有機砷轉化成無機砷，毒性增強。砷制劑的環境污染已逐漸成為有關砷制劑研究的重點。
　　
　　早在2007年3月，美國《每日科學》就曾經刊登了一則《研究發現有機砷添加劑也可能有毒》的報道。報道中提到，美國迪尤肯大學的一位研究人員發現了當這種添加劑與雞糞中的細菌結合時，其中的有機砷就會轉變為毒性極大的無機砷。而農民們卻不知道其中的風險，通常用這種雞糞來施肥，這樣，無機砷就會通過各種渠道滲入到地下水中，從而暴露給人類。
　　
　　這一問題在我國非常嚴重，大量的研究文獻顯示，對這個問題的研究、建議已經持續了多年，從2000年開始就不斷有相關的學術論文刊載。2013年第二期的《安徽農業科學》就登載了題為《養殖業有機砷對土壤的污染研究》的論文，強調“養殖業糞便有機砷排放量正在大幅度增加”。
　　
　　“在被污染的土地上種出的植物，砷含量也是超標的。”朱毅告訴記者。重慶一家生產新型飼料的科技公司負責人接受本報記者采訪時也表示，有機砷化合物在環境中會逐漸降解為無機砷，并可在土壤中蓄積。他認為“死豬事件”之后，公眾的了解會讓他所經營的新型飼料有更多的機會。
　　

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　　過量使用確實存在
　　
　　早在2000年，湖南農業大學的袁慧就曾經以第一作者的身份發表了題為《畜禽配合飼料中砷的污染量及其分析報告》，在這篇學術文章中，袁慧和他的同事們采用國家標準檢測法，測定湖南省6個地區20個豬、雞配合飼料中總砷的含量，結果顯示85%的樣品中砷含量超過國家允許的含量。
　　
　　因為砷制劑有促生長、改善毛色等作用，大多數飼料廠無視國家的規定，任意加大添加量。研究人員在2010年提供的數據顯示，近80%的飼料廠都不同程度地添加了氨苯砷酸和洛克沙胂，而且按添加比例折算后近30%飼料廠的添加量都超出了國家允許的最大添加量。
　　
　　袁風（化名）是湖南省岳陽市的一位養豬農戶，他的養殖規模并不大，大概只有幾十頭，算是散戶。他接受記者采訪時表示，飼料是肯定要加的，飼料推銷者們在推廣過程中也會強調這些飼料吃了以后豬長得更快，賣相更好，至于飼料里面加了些什么，他和周邊的農戶們并不清楚，“有機砷”也是第一次聽說。
　　
　　朱毅也向記者表示：“飼料中過量添加有機砷確實存在，但很多情況下都是飼料生產者們的推銷套路，養殖者并不真正了解，現在大家在網上大罵養殖戶也有失公允。而且現在的無公害、綠色養豬場都已經不用這個東西了。”
　　
　　全國飼料工業標準化技術委員會的一位工作人員也向記者坦陳：“這也是當前非常困擾我們的一個問題。我國有上萬家飼料廠，砷的使用狀況非常混亂。”

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　　專家呼吁禁用
　　
　　“我是主張禁用的。”朱毅非常直接地說，近期她在自己的微博中也一直在推動這一問題的科普。她說，歐盟早已禁止使用含砷的食物添加劑；美國雖然允許，但其最大的家禽生產商泰森公司已于2004年宣布停用，麥當勞也要求供應商不使用有機砷飼料添加劑。我國農業部無公害生豬養殖已將豬最常用的有機砷制劑洛克沙胂列為禁用品。有機砷飼料添加劑和豬死雖無關聯，但和環境砷污染關系密切，有機砷飼料添加劑最終禁用將是大勢所趨。
　　
　　她的這一呼吁在業內專家的論文中多有體現。2007年《中國動物保健》第九期刊登的《應盡早下決心在飼料中禁用有機砷制劑》提出：“為了提高我國畜產品在國內外市場上的競爭力，為了保護我們賴以生存的生態環境，建議我國應盡早效仿歐盟等國家禁止使用砷制劑作為飼料添加劑。”2010年，《中國家禽》第22期刊登的《砷制劑作為畜禽促生長劑的作用及其危害分析》也指出：“進一步加大執法力度，逐步禁止砷制劑作為動物促生長劑添加使用”。
　　
　　“說實話，豬皮紅毛亮賣相好有什么意義呢？”朱毅向記者表示，希望科技工作者們能盡快研究出替代品，從而加速淘汰有機砷作為飼料添加劑使用。
　　
　　農業部已停批有機胂生產申請
　　“養豬業濫用有機胂添加劑……廣東15個大型養豬場附近甘薯總砷超標3-6倍，魚塘里的魚腦也超標了。”新浪認證網友董良杰近日一條微博引發人們對豬肉安全的疑問。有農業專家解釋，豬飼料使用有機胂添加劑經過國家批準，豬本身對這一添加劑基本不怎么吸收，但確實存在環境風險，農業部已在控制使用這一添加劑。

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　　廣東7城15豬場樣本砷超標
　　
　　“董良杰”發布的上述微博，信息來源于發表在生態學報的學術論文《有機胂飼料添加劑對豬場周圍及農田環境污染的調查研究》。論文發表日期為2006年1月。
　　
　　該論文樣本取自15個萬頭豬場，分別位于深圳、清遠、云浮、陽江、江門、東莞、佛山等7市。樣本包括豬場內的甘薯地土壤、甘薯、養豬場附近的魚塘和魚、使用豬糞作為肥料的水稻等。
　　
　　論文結果顯示，甘薯地土壤砷含量平均值為38.83mg/kg，遠大于我國自然界最高砷背景值15mg/kg；甘薯根的總砷含量已達國家規定最高檢出限（0.5mg/kg）的3～6倍；魚塘里魚的肌肉組織中的砷含量未超過國家標準，但脂肪、魚鰓、魚腦、內臟中的砷含量卻遠遠超標，其中內臟超標約6-10倍。
　　
　　該研究認為，導致這一問題出現的原因，是養豬場長期使用含有有機胂成分的“阿散酸”為飼料添加劑，豬吃了之后，通過排泄物對周圍環境造成砷污染。論文稱，這些大型養豬場的廢水經過三級處理，而國內絕大多數養豬場污水是直接排放，因此實際情況可能更加嚴重。
　　

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　可能通過食物鏈傳導給人
　　
　　南都記者聯系到論文上的署名作者之一、華南農業大學獸醫藥理研究所的孫永學教授。孫永學說，文章是華南農業大學一位學生的博士論文。他介紹，“阿散酸”是一種可以促增產的添加劑，因此國家在1996年批準允許使用。其中的重要成分就是有機胂，適量使用沒有什么問題。但經過轉化變成無機砷，毒性就會相對較大。雖然一個是“胂”一個是“砷”，實際是同一種東西的兩種形態。
　　
　　2006年的實驗結果今天還有沒有參考意義？孫永學教授表示目前缺乏數據。
　　
　　南都記者查閱學術文獻資料發現，有研究顯示，有機胂進入動物體之后，吸收率不超過20%，絕大多數都會被排泄到自然環境中。魚、甘薯、水稻等對砷進行富集吸收后，就很有可能直接傳導給人類，繼而威脅人類健康。
　　
　　權威說法
　　
　　豬肉安全環境風險存在
　　
　　農業部畜禽產品質量監督檢驗測試中心（廣州）常務副主任、廣東省獸藥研制與安全評價重點實驗室主任曾振靈教授說，國家批準使用“阿散酸”，肯定是通過了很多的評估。如果完全按照規范使用，是沒有什么問題的。由于我們國家的養殖模式不同，加上可能會存在的濫用情況等，實際確實帶來了環境風險，但也沒有足夠的數據能夠讓農業部作為取消這一添加劑的理由。
　　
　　曾振靈說，豬本身對這一添加劑基本不怎么吸收，通過糞尿排出去，而我國很多養豬場的糞尿沒有經過處理就直接排放了，或者直接做肥料，因此確實存在環境風險問題。“農業部已在控制使用，新申請生產的廠家都沒有得到批準。”
　　
　　知多少
　　
　　無機砷和有機胂，兩類物質不同，“砒霜”屬于無機砷，劇毒；有機胂是一類砷化三氫衍生物。飼料中加入的是有機胂制劑。由于有機胂有促進動物生長、提高飼料利用率、提高動物的免疫力、使皮毛潤澤光亮等作用，而且也是動物必須的微量元素之一，在國際上廣泛使用。但過量使用，又會對動物造成危害，對環境造成污染。
　　

huolihui2006

有機胂是一類砷化三氫衍生物。飼料中加入的是有機胂制劑。由于有機胂有促進動物生長、提高飼料利用率、提高動物的免疫力、使皮毛潤澤光亮等作用，而且也是動物必須的微量元素之一，在國際上廣泛使用。但過量使用，又會對動物造成危害，對環境造成污染。
用的確實很多，是該管一管了。

amilyli

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