多寶魚（大菱鲆）市場變動趨勢及其原因分析

水產人生

　　多寶魚（大菱鲆）市場變動趨勢及其原因分析
　　
　　國家鲆鰈類產業技術體系產業經濟崗位團隊
　　
　　一、 多寶魚市場價格變動情況
　　
　　2012年3月底到2013年3月中旬，多寶魚價格總體上呈下降趨勢。首先看產地價格。2012年3月底在主產區之一的葫蘆島，其出池價格達到87元/公斤，2012年底下降到60元/公斤左右，此后繼續呈緩慢下行之態勢。 到2013年3月初價格開始快速下滑，至2013年3月中旬時僅為38元/公斤，同比下降了56.2%。根據團隊的研究數據，這一價格事實上已經跌破了2012年度的主產區平均成本價。
　　
　　其次看批發與零售價格。相比較而言，雖然總體來看也呈下降趨勢，但批發價格與零售價格降幅要小得多。長期跟蹤觀測的結果表明，多寶魚的批發價格在全國主要消費地市場上基本保持趨同趨勢。在這一年的時間中，該產品主要消費地的批發價格基本維持在65元/公斤以上。以江蘇凌家塘市場為例，其3月中旬的批發價格為69元/公斤，與去年同期相比下降了25%左右。從零售市場看，根據團隊調差，上海、福州、青島、天津等沿海省市已經開始針對普通消費者的零售。以其中的上海殷行路菜市場為例，其3月中旬的零售價格為76元/公斤，同比僅下降了17%左右。
　　
　　二、 多寶魚市場價格變動原因分析
　　
　　多寶魚價格的這種變動趨勢取決于供給與需求雙方面因素。首先看供給因素。受2011年下半年以來價格一路上揚的利好信息刺激，養殖者投資熱情高漲，大幅增加了養殖面積，由此導致了鲆鰈類產品存量、尤其是作為有效供給的標準商品魚供給存量大幅增加。從圖2可以看出，鲆鰈類主產區2012年第1季度末該品種標準商品魚存量為5968.3噸，此后的幾個季度一直保持增長勢頭，到第四季度末上升到了8401.0噸。事實上，其商品魚的季末存量在2012年平均以10.3%的速度增長，2012年末存量與2011年同比增幅達到48.2%。還需注意到，除標準商品魚外，大商品魚、超大商品魚都是有效供給的組成部分。從圖2中同樣可以看出，這兩種規格的商品魚總量在2012年下半年明顯比上半年有所增長。
　　
　　其次看需求因素。從需求角度看，多寶魚的消費方式多年來一直主要是酒店（餐館）消費。根據團隊的調查，該產品的家庭消費在最近幾年才緩慢興起，而且主要分布在諸如上海、福州、青島、天津等沿海發達地區的大城市。在這樣一種消費模式下，產品價格對酒店（餐館）消費的依賴性很高。從2013年2月下旬以來，節日消費過后，伴隨著宏觀因素的影響，隨著該產品的酒店消費、尤其是中高檔酒店消費需求總體下滑，產品價格走低。
　　
　　顯然，正是在這種供給增加與需求下降兩種因素的共同作用下，使得多寶魚價格出現了大幅下滑。
　　
　　需要指出的是，從比較長的時間段來看，多寶魚價格的這種變動趨勢主要決定于供給，即供給因素是決定性因素，而從短期看則是需求的沖擊比較大。進一步的分析可以看出，從2012年3月以來，多寶魚價格先是經歷了兩月左右的高位震蕩，然后從其新一輪的波峰一路緩慢震蕩下行，到2013年2月底時，主產區葫蘆島興城的標準商品魚價格已經下跌到了55元/公斤，同比下降了20%左右。在這將近一年的時間中，價格下行的走勢應當說主要是由供給增加所決定。與此不同，從短期看則有供需雙面面的影響。2013年2月底三月初以來，在供給進一步增長的同時，伴隨著節日消費的結束和宏觀因素的影響，需求出現了萎縮，由此導致了價格的快速下滑，在半個月的時間中主產區出池價格快速下跌了近30%。
　　
　　三、 多寶魚價格未來走勢預測
　　
　　多寶魚價格的未來走勢仍然取決供需雙方因素的變動情況。從供給因素來看，圖2已經顯示，短期供給仍將充足。為了理解這一點，首先必須理解這樣一種關系，即在其他條件不變的情況下，如果多寶魚的生產周期仍然維持既往的一年至一年半左右，則上一季度末的商品魚存量即是本季度的有效供給，而上一季度末的大魚（7兩~1斤/條（平均0.85斤/條））的季末存量將在本季度的后半期乃至下一季度形成有效供給。前面的分析已經說明，2012年第三季度時多寶魚價格已經處于下行通道中。之所以出現下降是由于供給超過了需求，而第四季度末標準商品魚存量比第三季度末還大，包括標準商品魚在內的商品魚總存量和第三季度末存量基本持平，這也就意味著，如果需求不變，則2012第四季度末之后的一段時間（即2013年第一季度及第二季度中的一段時間）該產品的有效供給仍將至少和上一階段一樣充足。如果再考慮到潛在供給（即大魚的存量），則形勢更不容易樂觀。從2012年第四季度末的大魚存量來看，比上一季度末大幅增長了12%左右。綜合這些因素可以看出，如果需求等其他因素與2012年相比不出現巨大變動，則在2013年的前半年中，該產品供給將比較充足。如果再結合前期的魚苗、小魚及中魚存量分析，則在養成率等因素不變的情況下，后市供給充足的局面將維持較長時間。遵循上述邏輯可以得出的結論是：如果需求等其他因素與2012年相比不出現巨大變動，則該短期內該產品價格雖然可能出現暫時波動，但不大可能出現大幅回調。
　　
　　然而問題的關鍵是，目前的形勢已經表明，“如果需求等其他因素與2012年相比不出現巨大變動”這一假設只是一種理想。客觀現實是需求已經出現了一定程度的下降。也就是說，目前的現實是供給仍然充足而需求下降。這意味著如果在這種市場壓力下養殖生產者還不積極拓展市場、力促需求面發生改變，從而實現消費市場的轉型，則在今后一段比較長的時期中該產品價格總體上仍將維持低谷走勢。
　　
　　當然需要指出的是，作為一種在一定程度上已經被消費者所認知并接受的中高檔水產品，其消費需求會長期存在，而且隨著居民收入水平的增長，從長期看其需求量潛力巨大、市場拓展大有可為。這一基本面不大可能會改變。
　　
　　四、 產業發展對策建議
　　
　　面對這種短期巨大的價格壓力和長期看好的市場前景，養殖生產者、產業組織及相關機構顯然需要積極行動起來，努力拓展市場。為此，具體建議是：
　　
　　1. 高度重視，堅定信心
　　
　　雖然都呈走低趨勢，但此次價格下行與2009年末至2011年第一季度的那一輪價格下行不同。那一次的價格下行主要是供給面的因素變動引起的，而此次除了供給因素外，需求也出現了暫時的萎縮。也正因如此，此番的價格下降波動幅度遠遠大于上一輪。基于這一觀察，建議業界予以高度重視。
　　
　　在看到不利因素、予以高度重視的同時，業界也需要看到該產業的巨大發展潛力。作為一種已經被、且正在被國內消費者所認識的品質優良、味道鮮美的中高檔海水魚類，多寶魚的需求收入彈性比較大，隨著我國消費者收入水平的提高和小康社會的全面建成，其需求無疑將有較大幅度的提升。雖然目前的市場暫時萎縮，但從長遠的角度看這只是其消費方式在我國社會飲食消費方式理性轉型大背景中出現的一種理性調整，這種調整會對產業形成短期沖擊，但從長遠角度看需求增加的大趨勢沒有改變，業界需要堅定信心。
　　
　　2. 加強產銷對接，推進市場轉型
　　
　　這可以從幾方面著手，一是加強主產區生產者與消費地批發市場的對接，二是加強農超對接，三是加快推進養殖與加工對接。其中前兩種手段主要是通過流通渠道的整合和改變，提升市場拓展的速度與產銷雙方的盈利空間，從而提升養殖者的抗壓能力。后一種手段則可在提升產品價值的同時，形成新的消費方式，拓展現有市場容量，緩解市場供給壓力。要加強產銷對接，單個的消費者很難做到，建議現有養殖協會、專業合作社盡快行動起來，整合養殖者，采取統一行動。
　　
　　3. 整合行業協會，加強調控能力
　　
　　根據國家鲆鰈類產業技術體系的調查，我國鲆鰈類養殖生產者有大約3800家左右，將這么多生產者組織起來，其難度要比種植產小得多。建議業界抓住這一時期，首先建立區域性的漁業協會，然后逐步推進，力爭盡早建立全國性的鲆鰈類養殖生產者協會，從而協調養殖生產的行為，并實現行業自律。
　　
　　4. 建立營銷基金，建設產業文化，拓展產品市場
　　
　　拓展市場需要使消費者盡快認知產品并形成有效需求。對于多寶魚這一高品質海水魚類來說，挪威三文魚的營銷經驗已經揭示，建立公益性營銷基金、建設產業文化、拓展產品市場將會持續創造新的消費市場。事實上，多寶魚完全可以作為一種象征著平安幸福和吉祥如意的產品來開發。建議通過行業協會或漁民專業合作社等產業組織，組織養殖者建立公益性營銷基金，然后由產業組織來推進終端市場開發及產業文化建設工作。
　　
　　此外，還可以探索出口海外市場。此處從略。

syusuke

嗯～mark!!!!!

小C

看不到圖片哦。。。