“九月團(tuán)臍十月尖”說(shuō)法的來(lái)歷

（農(nóng)歷）九月以團(tuán)臍為肥美，最早提及的當(dāng)是北魏·賈思勰《齊民要術(shù)》。其“藏蟹法”說(shuō)“九月內(nèi)取母蟹”；十月以尖臍為肥美，最早提及的當(dāng)是唐·唐彥謙，其《蟹》詩(shī)說(shuō)“湖田十月清霜墮……尖臍猶勝團(tuán)臍好”。

       應(yīng)該說(shuō)，這是在吃蟹的實(shí)踐中不斷比較、體察才得出來(lái)的，經(jīng)過(guò)累積和總結(jié)，《余姚縣志》作出了“九月團(tuán)臍十月雄”的完整表述，接著到了清代，顧祿在《清嘉錄》里又加以申說(shuō)，云：“有九雌十雄之目，謂九月團(tuán)臍佳，十月尖臍佳也�！睘槭裁茨�？原來(lái)雌蟹與雄蟹的成熟期有先有后，在長(zhǎng)江下游，江浙一帶，一般在農(nóng)歷的九月，雌蟹先進(jìn)入成熟期，由輕瘦到豐滿(mǎn)，由空虛而充實(shí)，而雄蟹則稍遲，至十月才成熟飽滿(mǎn)。因此，“九雌十雄”或“九月團(tuán)臍十月尖”。
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