吃蟹最高境界——“蝴蝶式”的來歷

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劉若愚(公元1584年—？)，明宮廷雜史《酌中志》作者�！蹲弥兄尽肥且徊棵鲗m廷事跡的重要文獻。其中記載明代宮廷內的螃蟹宴，是另一種模式：“（八月）始造新酒，蟹始肥。凡宮眷內臣吃蟹，活洗凈，用蒲色蒸熟，五六成群，攢坐共食，嬉嬉笑笑。自揭臍蓋，細細用指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒�；蛱扌沸毓�，八路完整如蝴蝶式者，以示巧焉。食畢，飲蘇葉湯，用蘇葉等件洗手，為盛會也。”《天啟宮詞一百首》之一，有詩記其事曰：“海常花氣靜，此夜筵前紫蟹肥。玉筍蘇湯輕盥罷，笑看蝴蝶滿盤飛�！睂m廷生活是最寂寞無聊的。那些嬪妃宮女靠吃螃蟹和剔蟹胸骨像蝴蝶形者鋪置盤中，以分巧拙，足見她們閑得發慌的心態，這種歡樂，實際上是有苦味的。
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金泰梁記

這個有點矯情？