湖北：螃蟹減產(chǎn)成定局 蟹產(chǎn)業(yè)鏈期待重塑

浪花一朵

梁子湖螃蟹今秋減產(chǎn)，養(yǎng)蟹企業(yè)亟待重塑價值鏈

    即將迎來賞菊品蟹的中秋國慶，愛啖螃蟹的市民不禁擔(dān)心洪水會對今秋的大河蟹收成造成影響，美蟹的質(zhì)量是否下降，螃蟹價格如何走勢？
　　在螃蟹減產(chǎn)的同時，對于養(yǎng)蟹企業(yè)、養(yǎng)殖戶來說，如何延伸價值鏈，探索深加工，開辟銷售新渠道提升蟹產(chǎn)品附加值，盡可能減產(chǎn)不減收將是一道全新課題。

　　梁子湖洪湖螃蟹減產(chǎn)成定局

　　7月以來，湖北遭遇連續(xù)高強度的暴雨襲擊，大量池埂、進排水渠道和攔網(wǎng)設(shè)施被沖垮，導(dǎo)致全省165萬畝養(yǎng)殖面積受災(zāi)，受災(zāi)養(yǎng)殖戶達23.8萬戶。受此影響，梁子湖、洪湖等河蟹主產(chǎn)區(qū)水位猛漲，螃蟹大面積死亡，養(yǎng)殖戶損失慘重。
　“自己養(yǎng)蟹30畝，今年分兩期投蟹苗1400斤，漲水至少損失一半。”洪湖戴家場鎮(zhèn)羅灘村養(yǎng)殖戶吳緒銀說，身邊近7成的養(yǎng)殖戶遭遇相似損失。
　　今年，梁子湖水產(chǎn)集團南北咀綜合開發(fā)總公司養(yǎng)殖水面達9.8萬畝，原估計年產(chǎn)量100萬斤，泡死毒死的螃蟹約有50萬斤，減產(chǎn)近5成。
　　武漢梁子湖野生魚漁業(yè)公司今年養(yǎng)蟹面積5000畝，盡管養(yǎng)蟹水域預(yù)留了攔網(wǎng)的高度，安裝浮子漲水時自由上升，同時地勢亦有優(yōu)勢，但減產(chǎn)至少2成。
　　螃蟹減產(chǎn)除了攔網(wǎng)被沖，跑掉外，還有哪些因素？專業(yè)人士表示，暴雨后水位猛漲，湖內(nèi)的水草長時間被浸在水中不見陽光而腐爛，螃蟹食用了腐爛的水草會中毒身亡。
　　同時，螃蟹生命周期須脫殼5-6次，7月正好是螃蟹脫了殼，失去殼體保護，軟綿的螃蟹承受不了洪水沖擊，大部分傷痕累累，稍后遭遇連續(xù)高溫，螃蟹易“翹辮子”死亡。
　　江夏區(qū)水產(chǎn)局人士介紹，暴雨后水位比平時高了2—3米，水壓增大湖里缺氧，消耗氧氣容易形成死水。
　　禍兮福所倚。梁子湖野生魚漁業(yè)公司總經(jīng)理周德順認(rèn)為，此次暴雨使梁子湖水體流動性增大，起到了交換稀釋作用，水質(zhì)有望整體提升，利于明年的養(yǎng)殖。

　　大螃蟹價格上漲幅度更大

　　今年，湖北螃蟹損失到底有多少？對此，省水產(chǎn)局有關(guān)人士表示，尚無法統(tǒng)計，目前只能統(tǒng)計整個漁業(yè)的受災(zāi)面積與損失，而不能具體到螃蟹多少、河蝦多少。
　　不過，南北咀綜合開發(fā)總公司透露，該公司產(chǎn)量占江夏的一半，此次死亡的螃蟹約在50萬斤，占其年產(chǎn)量的一半，直接損失金額近2000萬。
　該公司經(jīng)理楊少明介紹，暴雨除了令梁子湖螃蟹總量減產(chǎn)之外，還使蟹肉沒以往飽滿。他推測，受上述因素的影響，今秋螃蟹上市價格，很可能上漲。
　　對于今年螃蟹價格上漲幅度，洪湖汊河鎮(zhèn)洪成漁場書記萬際志預(yù)測每斤的價格將約上漲15元，規(guī)格越大的螃蟹，上漲幅度將越厲害。去年3.0（3兩，下同）的螃蟹45元/斤，今年可能達到55元－65元/斤。“2.5的母蟹去年是24元-26元/斤，今年至少上漲2元-3元/斤，而3.0的母蟹去年的行情是45-60元/斤，今年將有十幾元的上揚空間。”周德順分析。“中秋是螃蟹消費的旺季，今年恐怕洪湖螃蟹趕不上了，最早也要‘十一’上市。”萬際志預(yù)測，如果9月底價格不理想，養(yǎng)殖戶可能會惜售，緩一緩再出手。

　　附加值低 蟹價值鏈困局

　　8月8日，我省水產(chǎn)行業(yè)啟動災(zāi)后恢復(fù)生產(chǎn)貼息貸款，首批125戶受災(zāi)漁民領(lǐng)到了共計290.1萬元貼息貸款，其中單筆最大金額為20萬元、最小為6000元。
　　省農(nóng)業(yè)廳副廳長王兆民介紹，為幫助受災(zāi)養(yǎng)殖戶盡快恢復(fù)生產(chǎn)，省政府決定：省財政“上不封頂，確保需要”，為全省受災(zāi)養(yǎng)殖戶提供貼息貸款。7月25日以來受災(zāi)農(nóng)戶申請的貸款都可享受貼息待遇。
　　政府貼息為受災(zāi)養(yǎng)殖戶送來“及時雨”，有望解近憂，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，但長遠發(fā)展，湖蟹養(yǎng)殖面臨產(chǎn)業(yè)鏈重塑，延伸種苗、規(guī)模養(yǎng)殖、加工及銷售、品牌運作縱向一體化產(chǎn)業(yè)鏈，加工環(huán)節(jié)與銷售渠道，均可提升附加值。
　　河蟹是江蘇首個產(chǎn)值過百億的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，江蘇把螃蟹養(yǎng)殖做成了一個大產(chǎn)業(yè)，無論從品牌的知名度，還是市場的認(rèn)可度，都在全國走在前列，拉出一條長長的“螃蟹價值鏈”。
　　王兆民說，2009年湖北水產(chǎn)品的加工量還不到水產(chǎn)品總量的15%，大部分未經(jīng)加工，就直接銷往市場，導(dǎo)致產(chǎn)品附加值極低。
　　“沿海一帶的水產(chǎn)品加工噸值可以達到兩萬元以上，但我們的加工噸值只在1萬元。在市場上叫得響的湖北水產(chǎn)品牌十分有限。”
　　省水產(chǎn)局人士認(rèn)為，須強化蟹產(chǎn)品的原產(chǎn)地品牌營銷，以區(qū)隔于其他產(chǎn)品，實現(xiàn)更高的溢價，適機推動高附加值螃蟹深加工，如蟹黃油的開發(fā)。

　　渠道創(chuàng)新與規(guī)模養(yǎng)殖 抗風(fēng)險增強

　　“養(yǎng)蟹有大年、小年之分，今年就是小年。雖然減產(chǎn)二、三成，但自己一直在探索‘養(yǎng)得好，如何賣得更好’。”周德順有十幾年的養(yǎng)蟹經(jīng)歷。
　　周德順坦言，所養(yǎng)螃蟹并不是簡單販給大戶或批給白沙洲大市場，而是標(biāo)準(zhǔn)化深加工，通過嚴(yán)格流程控制，營銷“禮品螃蟹”，入超市設(shè)專柜，進酒店禮品渠道，打造“周漁翁”品牌，雖然減產(chǎn)，收入損失有望在可控范圍以內(nèi)。
　　“288元至900元/盒的禮品蟹不久后將在中百倉儲上專柜”，周德順表示，“周漁翁”牌梁子湖禮品蟹從打撈起，20小時內(nèi)到武漢消費者廚房，40小時內(nèi)到北京客戶手中，且敢于承諾顧客購買后，存活不低于48小時，否則可以調(diào)換。
　　“從野生到家養(yǎng)，螃蟹養(yǎng)殖最初大都是農(nóng)戶散養(yǎng)，但近年來，開始向規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展。”楊少明說，近些年，在梁子湖、喜鵲湖成立公司，利用公司+基地+農(nóng)戶模式養(yǎng)殖。
　　2008年，江夏區(qū)重組水產(chǎn)企業(yè)，組建梁子湖水產(chǎn)集團，所有螃蟹統(tǒng)一打“梁子”品牌，統(tǒng)一包裝銷售。
　　楊少明說，規(guī)模化養(yǎng)殖抱團可以“減損”，增強抗風(fēng)險能力，這種方式有利于對基礎(chǔ)設(shè)施、排水渠道等各個方面進行統(tǒng)一規(guī)劃，遭遇暴雨沖擊時，能盡快排水，盡量避免或減少損失。（轉(zhuǎn)自湖北日報）

vince

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