2012年東南亞對(duì)蝦業(yè)概況

cuiluosheng

亞太水產(chǎn)報(bào)導(dǎo)：
2012年，亞洲對(duì)蝦的總產(chǎn)量低而蝦價(jià)卻處于被動(dòng)之中。雖然行業(yè)提供了很多增加產(chǎn)量的新辦法但是未來的形勢(shì)依舊嚴(yán)峻。

據(jù)各個(gè)國(guó)家的對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)評(píng)估結(jié)果統(tǒng)計(jì)，2012年亞洲的白蝦和草蝦的產(chǎn)量與2011年相比減少了11%。產(chǎn)量減少的原因主要?dú)w咎于EMS，這種疾病從2009年開始就在中國(guó)發(fā)現(xiàn)，2010年又在越南發(fā)現(xiàn)，2011年與2012年相繼在馬來西亞、泰國(guó)爆發(fā)（Flegel，2012）。白斑、白便、傳染性肌肉壞死癥以及黃頭病等疾病也部分的給產(chǎn)量減少帶來了影響。草蝦在一些產(chǎn)量最高的國(guó)家內(nèi)持續(xù)減少。

EMS的病因至今尚未查明，相關(guān)的研究也正在持續(xù)的進(jìn)行。2012年8月，在亞太水產(chǎn)協(xié)會(huì)的組織下召開了一個(gè)旨在更好的推動(dòng)行業(yè)相互協(xié)作，資源共享以利于更快的探索出EMS病因的區(qū)域性研討會(huì)議。為了更好地提高產(chǎn)量，蝦農(nóng)們需要采用綜合手段來處理池塘水質(zhì)以便于給蝦苗提供更加穩(wěn)定的生存環(huán)境。養(yǎng)殖專家和疾病專家們建議蝦農(nóng)們從兩方面入手，一方面關(guān)注蝦苗的質(zhì)量，另一方面也努力探尋如何提高蝦苗適應(yīng)環(huán)境變化的能力。正大集團(tuán)的陳明典博士說PL40 以后的蝦苗更能夠抵抗感染，同時(shí)合適型號(hào)、數(shù)量以及足夠配置的增氧機(jī)對(duì)于養(yǎng)殖來說亦非常關(guān)鍵。

飼料廠、添加劑公司奮斗在幫助蝦農(nóng)客服EMS問題的第一線。越南的昇龍公司與海因特正在合作向蝦農(nóng)推介一種新型的養(yǎng)殖模式，而CJ食品公司也在與印尼對(duì)蝦協(xié)會(huì)合作鼓勵(lì)越南蝦農(nóng)采用配備蓄水池并在飼料中添加免疫增強(qiáng)劑的方式進(jìn)行養(yǎng)殖，這種方式在印尼的楠榜省獲得了成功。

（一）蝦苗供應(yīng)與質(zhì)量
盡管有時(shí)候會(huì)受一些不穩(wěn)定因素影響，如對(duì)蝦30天病等疾病會(huì)導(dǎo)致蝦苗需求偏高，大多數(shù)國(guó)家的南美白對(duì)蝦SPF蝦苗供應(yīng)與市場(chǎng)需求大體上是平衡的。然而，蝦苗質(zhì)量真正的焦慮在于越來越多的池塘養(yǎng)殖母蝦被運(yùn)用蝦苗生產(chǎn)。中國(guó)的蝦苗生產(chǎn)能力在7000億尾，而市場(chǎng)實(shí)際需求在5000億尾，這一點(diǎn)不足為懼，更讓人擔(dān)憂的是只有10%的蝦苗是產(chǎn)自美國(guó)進(jìn)口母蝦的一代苗，還有20%的二代苗，其他的都是本土池塘養(yǎng)殖的母蝦生產(chǎn)的。從2007年開始，中國(guó)的母蝦進(jìn)口需求在不斷增長(zhǎng)，直至2010年增長(zhǎng)了33%，達(dá)到10萬對(duì)的規(guī)模，然而，國(guó)際市場(chǎng)的母蝦價(jià)格也拉高了48%。
在印度尼西亞，產(chǎn)于進(jìn)口母蝦的一代苗價(jià)格是2.8-3.6美元/千尾，而土苗只需要0.7-1.3美元/千尾。價(jià)格的波動(dòng)區(qū)間受季節(jié)和地區(qū)差異的影響。當(dāng)前的需求是50億尾/月，但是現(xiàn)有育苗場(chǎng)的生產(chǎn)能力只有28億尾/月，但孵化與育苗協(xié)會(huì)主席Agus在Agrina 新聞報(bào)道中說：“養(yǎng)殖振興計(jì)劃包括了爪哇省82870公頃的面積，這將會(huì)帶來更大的母蝦需求量以及大約在80-130億尾/月的蝦苗的市場(chǎng)需求量。”

在菲律賓，整體需求量在1億尾/月左右，有一半不是SPF蝦苗，它們的就價(jià)格在2.2-2.9美金/千尾，與此相比，產(chǎn)于進(jìn)口的SPF母蝦的一代苗的價(jià)格在5.6-6.1美元/千尾。Dobe 國(guó)際的Ryan說：“與其他國(guó)家的蝦苗價(jià)格相比，菲律賓的蝦苗價(jià)格一直處于高位狀態(tài)，主要是因?yàn)楹桨噘M(fèi)用高的原因，目前蝦苗質(zhì)量在不斷的提升且市場(chǎng)已經(jīng)趨于飽和。”

Mayank 水產(chǎn)的Sharma博士說：“在印度，SPF蝦苗過低的供應(yīng)量導(dǎo)致了市場(chǎng)上出現(xiàn)了大量的偽劣一代苗。”

越南有505億白蝦苗的產(chǎn)能但是蝦苗質(zhì)量下降嚴(yán)重，主要是很多小型的、不正規(guī)育苗場(chǎng)根本不會(huì)用高質(zhì)量的親蝦。據(jù)薄寮新聞報(bào)道，未經(jīng)過檢查的蝦苗價(jià)格在1.4-1.7美元/千尾，經(jīng)過檢測(cè)的蝦苗價(jià)格在2.4-2.9美元/千尾。SPF蝦苗供應(yīng)逐步被大飼料公司和大企業(yè)集團(tuán)所控制。

（二）生物絮凝技術(shù)
生物絮凝技術(shù)看起來在減少換水、控制疾病、提高產(chǎn)量和降低成本上是一個(gè)好的方法。在印尼的蝦場(chǎng)很常見，主要用于控制傳染性肌肉壞死病。印度生物安全機(jī)構(gòu)的Anil說有少部分蝦場(chǎng)準(zhǔn)備嘗試生物絮凝或者半生物絮凝技術(shù)，更多的蝦農(nóng)也迫切想要了解該項(xiàng)技術(shù)。水產(chǎn)專業(yè)協(xié)會(huì)和世界水產(chǎn)協(xié)會(huì)在2012年6月舉辦了一場(chǎng)為期2天的培訓(xùn)會(huì)。

盡管現(xiàn)在很多蝦農(nóng)準(zhǔn)備花錢改進(jìn)池塘基礎(chǔ)設(shè)施，比如說塘底鋪膜，他們還是更傾向于等待更多的成功案例之后再來做更大的資金投入。在印度泰米爾納德邦的Hitide養(yǎng)殖場(chǎng)，一個(gè)鋪膜的1200平方米的池塘采用BFT技術(shù)之后獲得5.5噸的高產(chǎn)，他是采用捕大留小繼續(xù)養(yǎng)大蝦的方式來實(shí)現(xiàn)的。其中的生物絮凝技術(shù)是借鑒以色列Yoram教授BFT操作手冊(cè)來進(jìn)行。

Anil說：“我在泰米爾納德邦的金奈地區(qū)采用了100噸的圓桶標(biāo)了100萬蝦苗，從PL10標(biāo)粗了21天，這些小苗長(zhǎng)速很慢，規(guī)格只有0.25-0.4g/尾，但是轉(zhuǎn)移到了池塘之后的補(bǔ)償生長(zhǎng)非常快，而且成活率也非常高。”

在越南與中國(guó)，由于蝦病的影響嚴(yán)重，蝦農(nóng)迫于無奈開始熱衷于BFT，主要的飼料生產(chǎn)商也正在鼓勵(lì)蝦農(nóng)接受BFT。越南正大在檳椥試驗(yàn)養(yǎng)殖場(chǎng)已經(jīng)取得了成功案例。在中國(guó)，隸屬于海大集團(tuán)的海興農(nóng)集團(tuán)以及很多湛江的蝦苗場(chǎng)和繁育場(chǎng)都在使用BFT。越南的昇龍公司也計(jì)劃在2013年繼續(xù)深入的研究這項(xiàng)技術(shù)。一位資深的行業(yè)人士指出，雖然說2013年是中國(guó)和越南推廣生物絮凝技術(shù)的關(guān)鍵一年，但是我們?nèi)匀灰�明白BFT要的不僅僅是基礎(chǔ)設(shè)施的改進(jìn)，更多的是要讓蝦農(nóng)理解BFT”。

位于東馬來半島的新愛鯊養(yǎng)殖場(chǎng)展示了使用半生物絮凝技術(shù)獲得高產(chǎn)的案例。這個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)依據(jù)BFT的要求而設(shè)計(jì)，也配備了生物安全系統(tǒng)用于預(yù)防白斑病。除了2012年10月份的反常天氣帶的影響之外，目前為止這個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)還沒有發(fā)生蝦病。2012年第一造蝦，平均7.5畝的池塘產(chǎn)量達(dá)到2000-2300斤/畝，餌料系數(shù)在1.26-1.39之間。

（三）市場(chǎng)
從2010年1月開始，國(guó)際對(duì)蝦市場(chǎng)維持了2年的高蝦價(jià)，但是在2012年6月下跌嚴(yán)重，又在12月份開始恢復(fù)。Barry報(bào)道說5月份在歐盟50-60尾/kg的帶頭帶殼蝦最高蝦價(jià)是5.95美元/公斤，到了6月份就下降到5.66美元/公斤。亞洲對(duì)蝦出口國(guó)受美國(guó)和歐盟的消費(fèi)疲軟影響嚴(yán)重，從而開始轉(zhuǎn)向開發(fā)中國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng)，目前需求正在上升。

日本對(duì)于從越南與印度進(jìn)口的對(duì)蝦上頒發(fā)了新規(guī)則，將乙氧基喹啉的檢測(cè)限制在10ppb，越南的蝦農(nóng)也被要求100% 檢測(cè)對(duì)蝦的恩諾沙星苛刻規(guī)則所困擾。與2011年同期相比，從印度進(jìn)口的對(duì)蝦從28103噸減少到24103噸，減少了15%，而越南也只有4%的小幅增長(zhǎng)。與亞洲出口國(guó)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象是阿根廷，他出口到日本的量在2012年提升了54%。

（四）本土價(jià)格的波動(dòng)
雖然所有國(guó)家的供應(yīng)都市相對(duì)短缺，但是在印度、泰國(guó)和印尼，對(duì)蝦塘頭價(jià)波動(dòng)卻和收購(gòu)商的庫(kù)存狀況直接相關(guān)。11月份，馬來西亞的塘頭價(jià)非常理想，70尾/公斤規(guī)格的對(duì)蝦價(jià)格可以達(dá)到5.4美元/公斤，主要是由于本土市場(chǎng)的需求每年大約有2500噸左右，新加坡市場(chǎng)也有20000噸凍蝦與活水蝦的市場(chǎng)需求。越南對(duì)蝦價(jià)格在11月中旬開始也非常高，70尾/公斤的白蝦價(jià)格在4.9-5美元/公斤，40尾/公斤的草蝦價(jià)格在5.8-8.6美元/公斤，這也主要得益于本土市場(chǎng)的需求。受制于高昂的原料價(jià)格以及固定的國(guó)際對(duì)蝦價(jià)格，馬來西亞和越南并不受益于對(duì)蝦加工產(chǎn)業(yè)，高蝦價(jià)以及原料短缺導(dǎo)致越南和馬來西亞都到泰國(guó)去進(jìn)口原料蝦。相比之下泰國(guó)的蝦價(jià)卻要低很多，10月份70尾/公斤的對(duì)蝦價(jià)格只有4.6美元/公斤。

印尼的蝦農(nóng)在5月份面臨著低廉的蝦價(jià)，60-65尾/公斤規(guī)格的對(duì)蝦價(jià)格只有3.6美元/公斤，不過到了7月份就漲到了4.3美元/公斤，相比于他的生產(chǎn)量來看的話，印尼的本土消費(fèi)市場(chǎng)顯得小很多。印尼水產(chǎn)品加工與營(yíng)銷協(xié)會(huì)主席托馬斯說這一點(diǎn)也和其他國(guó)家所反映的情況基本一致。印尼的低蝦價(jià)主要?dú)w因于以下幾個(gè)因素：歐盟的次貸危機(jī)、市場(chǎng)傾向于采購(gòu)泰國(guó)、印度以及越南的對(duì)蝦（相比于印尼的價(jià)格優(yōu)勢(shì)）以及印尼包裝行業(yè)的體積與價(jià)格的低競(jìng)爭(zhēng)地位。

不斷上升的成本
精養(yǎng)型養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖成本在不斷上升，主要是因?yàn)楦甙旱娘暳蟽r(jià)格，這占據(jù)了總成本的54-63%。2012年越南的養(yǎng)殖成本上漲了5-8%，主要因?yàn)轱暳吓c蝦苗價(jià)格上升5-6%、電費(fèi)上漲5%以及人工費(fèi)用上漲10%。中國(guó)的對(duì)蝦養(yǎng)殖成本在2.6美元/公斤（規(guī)格80尾/公斤，密度100尾/平方），印度的養(yǎng)殖成本在3.3-3.7美元/公斤之間（規(guī)格30-40尾/公斤，密度60尾/平方），馬來西亞的成本在3.6美元/公斤（規(guī)格70尾/公斤，密度100尾/平方）。除了飼料之外，印尼養(yǎng)蝦最大的投入是在能源方面，而中國(guó)、馬來西亞和印度的土地租金也在不斷上漲，印度從2009年開始已經(jīng)漲了50%，中國(guó)從2007年開始漲了10%（個(gè)人認(rèn)為超過100%差不多），所有這些國(guó)家的勞動(dòng)力成本都在上漲，而且已經(jīng)占到養(yǎng)殖成本的5-9%了。在過去的5年里中國(guó)的勞動(dòng)力成本上漲了100%，而據(jù)Bismi養(yǎng)殖場(chǎng)的Ali介紹說，從1993年開始印度的勞動(dòng)力成本（包括食品和住宿成本）上漲了5.5倍但是蝦價(jià)還是依舊。

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（五）產(chǎn)量趨勢(shì)
1、中國(guó)
據(jù)水產(chǎn)品加工與流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)2012年淡水與海水養(yǎng)殖白蝦、草蝦產(chǎn)量尾150萬噸，白蝦產(chǎn)量為109萬噸占對(duì)蝦產(chǎn)量的70%以上。據(jù)王先生的報(bào)告，中國(guó)2010年的海水蝦產(chǎn)量為83.3萬噸，其中白蝦60萬噸，占73%，其他有：中國(guó)對(duì)蝦4.5萬噸，草蝦5.7萬噸以及日本對(duì)蝦5.5萬噸，在2010年淡水池塘養(yǎng)殖的白蝦也達(dá)到了61.5萬噸的最高產(chǎn)。據(jù)行業(yè)估計(jì)，2012年海水蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量也在55-65萬噸之間。
盡管受到疾病的威脅，尤其是EMS，中國(guó)的蝦農(nóng)也不愿意降低養(yǎng)殖密度，而泰國(guó)的行業(yè)專家則建議蝦農(nóng)在開放的養(yǎng)殖系統(tǒng)中或者在反常的氣候條件下需要降低養(yǎng)殖脅迫。在沙質(zhì)底池塘，常見的操作就是放養(yǎng)密度在105-120尾/平方，養(yǎng)殖100天達(dá)到80尾/公斤的規(guī)格，成活率在40%左右。對(duì)于散戶來說，經(jīng)過2造的養(yǎng)殖失敗就可能放棄養(yǎng)殖，將池塘轉(zhuǎn)租給其他的投資者，讓他們?nèi)ジ銓?duì)蝦養(yǎng)殖。
有些最近的創(chuàng)新在鋪膜池塘或環(huán)道養(yǎng)殖池塘從事超高密度養(yǎng)殖。在室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖模式中，每個(gè)室內(nèi)池面積在50-200平方，放養(yǎng)密度在200-300尾/平方甚至達(dá)到400尾/平方，產(chǎn)量可以達(dá)到4-4.5公斤/平方，如此大的產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)甚至可以支撐在諸如澳門等這樣的消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)行本地化養(yǎng)殖。沙底水泥池或者鋪膜池養(yǎng)殖密度可以達(dá)到180-210尾/平方，經(jīng)過90-110天的養(yǎng)殖規(guī)格可以達(dá)到60-65尾/公斤，成活率在50-60%之間。在廣東省，這樣的池塘有兩個(gè)明顯的趨勢(shì)：一個(gè)就是小型化，另一個(gè)就是深水養(yǎng)殖（水深超過2.5米），產(chǎn)量可以達(dá)到36噸/公頃（董秋芬，2012）。2013年，中國(guó)的對(duì)蝦產(chǎn)量會(huì)維持穩(wěn)定或者在低成活率與成本增加壓力下小幅下降。
2、泰國(guó)
從去年6月份有報(bào)道說東部省份蝦場(chǎng)出現(xiàn)了EMS之后，陳明典說根據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)白蝦產(chǎn)量已經(jīng)從2011年的54-55萬噸下降到了45萬噸。在去年11-12月期間，泰國(guó)諾維信的Panakorn說盡管2013年對(duì)蝦養(yǎng)殖困難重重，對(duì)蝦協(xié)會(huì)也組織了諸如Kasesart大學(xué)的Chaloer Limsuwan博士等行業(yè)專家來告知蝦農(nóng)采用一些方法來避免30天內(nèi)養(yǎng)殖出現(xiàn)EMS的爆發(fā)。
Soraphat說：”大部分蝦農(nóng)都會(huì)采用福爾馬林浸泡法來檢測(cè)蝦苗質(zhì)量，弱苗將會(huì)被消滅。不過每次都有新問題：蝦農(nóng)需要對(duì)池塘進(jìn)行徹底清污與消毒工作，在鋪上HEPE膜之后有專家建議需要保持一定的換水量以確保有合適的微量元素在水體內(nèi)。部分蝦農(nóng)有獨(dú)立的標(biāo)粗系統(tǒng)，他們?cè)诘虊紊习惭b3噸左右的池子進(jìn)行標(biāo)粗，經(jīng)過20天的標(biāo)粗弱苗會(huì)被淘汰。堤壩上的小池通過益生菌處理，并且投喂高營(yíng)養(yǎng)餌料，通過打開閥門很容易過苗。“
對(duì)于泰國(guó)的養(yǎng)蝦行業(yè)來說一個(gè)主要的挑戰(zhàn)就是高昂的養(yǎng)殖成本。在2012年8月曼谷舉辦的對(duì)蝦圓桌會(huì)議上，泰國(guó)速凍食品協(xié)會(huì)的Panisuan博士說：”這個(gè)行業(yè)并不擔(dān)心銷售，因?yàn)楫a(chǎn)量維持穩(wěn)定而需求又在增長(zhǎng)。然而，大家最關(guān)心的一個(gè)問題就是勞動(dòng)力成本的上升，預(yù)計(jì)一年左右時(shí)間將會(huì)占據(jù)總成本的10%。“根據(jù)陳明典的推測(cè)，泰國(guó)的對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)有信心克服EMS帶來的影響并且產(chǎn)量保持在54-56萬噸這樣一個(gè)水平。
3、印尼
據(jù)海洋漁業(yè)局官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2011年印尼對(duì)蝦產(chǎn)量為38.2萬噸，其中白蝦24.6萬噸，草蝦12.6萬噸。
對(duì)蝦協(xié)會(huì)的主席Iwan認(rèn)為印尼2012年的對(duì)蝦產(chǎn)量在42萬噸，其中85%是白蝦，15是草蝦。然而，據(jù)飼料公楠邦司的推算卻只有21.8萬噸，其中白蝦18.3萬噸，草蝦3.5萬噸，這還包括了印尼CP在楠榜省公司獨(dú)立養(yǎng)殖場(chǎng)的38000噸產(chǎn)量。
印尼的對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)仍然還處在從2009年傳染性肌肉壞死癥的恢復(fù)之中。在楠榜省，印尼對(duì)蝦協(xié)會(huì)熱衷于以下幾項(xiàng)工作：推動(dòng)降低養(yǎng)殖密度，從100尾/平方至80尾/平方；使用半生物絮凝技術(shù)降低換水量；改進(jìn)收獲方式以及增加生物安全性。近期技術(shù)專家的研討主要聚焦在如何避免EMS的有效預(yù)防措施及其養(yǎng)殖管理操作上。
印尼人對(duì)蝦委員會(huì)的Bambang博士說，要從養(yǎng)殖系統(tǒng)中徹底根除IMNV是不可能的。一種新的對(duì)蝦養(yǎng)殖理念是將養(yǎng)殖密度降低到60-100尾/平方，從30-50天開始喂料，70天當(dāng)對(duì)蝦達(dá)到100尾/公斤的時(shí)候開始部分收蝦，接下來在90-100天對(duì)蝦達(dá)到79尾/公斤的時(shí)候第二次收蝦，在110-115天對(duì)蝦達(dá)到50尾/公斤的時(shí)候干塘收蝦，總產(chǎn)量可以達(dá)到15噸/公頃，池塘承載量保持在10噸/公頃左右。另一個(gè)選擇是在10-15ppt的低鹽度區(qū)域，羅非魚和蝦各自生物量占一半進(jìn)行養(yǎng)殖，對(duì)蝦在120天可以達(dá)到17-20克/尾的規(guī)格，成活率可以達(dá)到50-70%。在20-25ppt的高鹽度區(qū)域，對(duì)蝦和高耐鹽的吉富羅非模式也有試驗(yàn)結(jié)果，羅非的混養(yǎng)密度是0.2-0.5尾/平方，對(duì)蝦的養(yǎng)殖密度在55-60尾/平方，對(duì)蝦規(guī)格達(dá)18g，產(chǎn)量達(dá)到6-10噸/公頃，成活率高達(dá)70-80%。
在整個(gè)Archipelago地區(qū)，有3.4萬公頃的閑置池塘，之前這些池塘都是用于高密度養(yǎng)殖。政府的振興計(jì)劃中包含了蝦農(nóng)、顧問、銀行與政府各個(gè)環(huán)節(jié)的關(guān)系考慮，這項(xiàng)計(jì)劃是一項(xiàng)很重要的增產(chǎn)計(jì)劃。政府支持基礎(chǔ)條件升級(jí)與池塘鋪膜而個(gè)人部分提供苗種、飼料、其他生產(chǎn)設(shè)施以及收購(gòu)成蝦。這項(xiàng)計(jì)劃的目標(biāo)同樣也想改變部分傳統(tǒng)養(yǎng)殖為半精養(yǎng)模式。政府最早的計(jì)劃關(guān)注在位于爪哇省的82780公頃的閑置池塘。總共有31萬公頃池塘處于傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式之下，主養(yǎng)草蝦。Bambang說2012年正大已經(jīng)在東爪哇和Madura省收購(gòu)了1000多公頃的閑置蝦塘用于養(yǎng)蝦，養(yǎng)殖密度在50-60尾/平方之間，共養(yǎng)殖2造，周期分別為70和100天，產(chǎn)量分別在2-2.5噸/公頃和6-7.2噸/公頃，年產(chǎn)量在9-9.2噸/公頃并且成活率在80-95%。
相信2013印尼在年這項(xiàng)振興計(jì)劃的作用下，對(duì)蝦產(chǎn)量會(huì)取得明顯的提升。
4、印度
Sharma Manoj 說：“2012年印度的白蝦產(chǎn)量提升到了12萬噸而草蝦產(chǎn)量下降至6萬噸，除了白斑、弧菌等疾病風(fēng)險(xiǎn)不說，蝦農(nóng)還需要面對(duì)日益高漲的養(yǎng)殖成本和不斷下降的塘頭價(jià)。在去年7-9月收蝦高峰期，草蝦的價(jià)格跌至了5年來的最低，30尾/公斤規(guī)格的價(jià)錢只有3.3-4美元/公斤，由于國(guó)內(nèi)對(duì)蝦加工能力不足，通常都在這個(gè)時(shí)期會(huì)出現(xiàn)原料蝦價(jià)格的下滑。”
“2013年草蝦產(chǎn)量下降這個(gè)趨勢(shì)將會(huì)持續(xù)，與白蝦比例大約會(huì)維持在20:80。白蝦的產(chǎn)量可能會(huì)上升至15-20萬噸，草蝦的產(chǎn)量可能會(huì)下降至2-3萬噸。如果其他國(guó)家持續(xù)面對(duì)產(chǎn)量壓力的話，30尾/公斤白蝦價(jià)格將會(huì)穩(wěn)定的維持在4.4-5.1美元/公斤水平，40-50尾/公斤的草蝦的價(jià)格受產(chǎn)量下降的影響將會(huì)維持在一個(gè)更大的浮動(dòng)范圍。由于加工能力不足，蝦農(nóng)需要與7-9月底出蝦高峰期錯(cuò)開收蝦的方式來避免蝦價(jià)下跌帶來的損失。”
5、越南
據(jù)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展部的信息，與2011年2.85億美元的損失相比，2012年受EMS的影響更大。漁業(yè)部官員Anh Tuan在去年2月份的會(huì)議上說，受疾病影響的養(yǎng)殖面積達(dá)到了9.7萬公頃，其中朔莊受影響最大，面積達(dá)到了2.5萬公頃。他將EMS歸因于蝦苗質(zhì)量太差以及池塘底質(zhì)老化，白斑病也給產(chǎn)量帶來了比較明顯的影響。
昇龍公司的莊界成說，蝦農(nóng)開始使用BFT進(jìn)行全程養(yǎng)殖，但是水質(zhì)同樣難以控制。湄公河三角洲的一些養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)池塘鋪膜，并采用封閉式循環(huán)水進(jìn)行養(yǎng)殖。一些養(yǎng)殖成功的蝦場(chǎng)，白蝦放養(yǎng)密度80-150尾/平方，養(yǎng)殖規(guī)格可以達(dá)到80尾/公斤，產(chǎn)量可以達(dá)到8-15噸/公頃/造；草蝦放養(yǎng)密度30-50尾/平方，規(guī)格可達(dá)30-40尾/公斤，產(chǎn)量在7-11噸/公頃/造。兩種品種的養(yǎng)殖成活率均在80%左右，在放養(yǎng)密度100尾/平方、養(yǎng)殖85天、成活率達(dá)到80%的情況下，養(yǎng)到50尾/公斤規(guī)格的白蝦成本是2.8美元/公斤。
據(jù)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展部計(jì)劃，2013年越南草蝦產(chǎn)量預(yù)計(jì)是34萬噸，白蝦產(chǎn)量是19萬噸。
6、馬來西亞
據(jù)行業(yè)的估算，2012年的白蝦產(chǎn)量下降到5.5萬噸，幾個(gè)大型養(yǎng)殖場(chǎng)的池塘都在2011年受到EMS與白斑病的嚴(yán)重影響，而且2012年的產(chǎn)量損失依舊未能得到有效改變。在東馬的幾個(gè)大養(yǎng)殖場(chǎng)在2012年中期也報(bào)道說發(fā)現(xiàn)了EMS，由于EMS被認(rèn)為是在蝦苗進(jìn)口時(shí)從西馬傳染所導(dǎo)致，目前漁業(yè)部門禁止從西馬進(jìn)口蝦苗。產(chǎn)量下降的另一個(gè)原因是馬來半島南部部分蝦場(chǎng)已經(jīng)開始轉(zhuǎn)養(yǎng)海鱸和尖吻鱸。
行業(yè)人士正在一起努力找出解決方法并分享信息，據(jù)西馬一個(gè)最大養(yǎng)殖場(chǎng)Agrobest的報(bào)道說，目前產(chǎn)量正在從2011年中期的損失中慢慢恢復(fù)，另?yè)?jù)馬來西亞正大的一個(gè)養(yǎng)殖介紹，池塘鋪膜是一個(gè)不錯(cuò)的管理操作方法。行業(yè)預(yù)測(cè)像新愛鯊這類養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)增多，它們將會(huì)采用精細(xì)管理方式，因此2013年馬來西亞的產(chǎn)量將會(huì)有小幅回升。
7、菲律賓
據(jù)行業(yè)的估算，與2011年的估算2萬噸白蝦產(chǎn)量相比，2012年白蝦產(chǎn)量在1.3-1.8萬噸之間。2011年官方的數(shù)據(jù)是草蝦4.75萬噸，白蝦1974噸，但這并不準(zhǔn)確。
白蝦主要供應(yīng)本土市場(chǎng)而大規(guī)格草蝦主要出口日本，在米沙鄢群島和棉蘭老島區(qū)域，本土市場(chǎng)白蝦消費(fèi)規(guī)格在100尾/公斤左右，這類規(guī)格的對(duì)蝦養(yǎng)殖成本在2.9-3.6美元/公斤，塘頭價(jià)在3.9-4.5美元/公斤，還有0.6-0.9美元/公斤的航班附加費(fèi)用。因此在呂宋地區(qū)的蝦農(nóng)由于靠近最大的消費(fèi)城市馬尼拉而受益，這里的零售價(jià)可以達(dá)到5.4-6.1美元/公斤。Ryan說：“蝦農(nóng)受到的最主要的威脅是白斑病，在寒冷季節(jié)會(huì)給成活率帶來20-50%的下降”。去年12月在棉蘭老島南部的Santos將軍市有爆發(fā)白斑病的報(bào)道，但這主要是由于生物安全措施不足所導(dǎo)致。
由于白蝦的本土市場(chǎng)需求基本飽和，稍微增加產(chǎn)量都會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)供過于求。在菲律賓第8屆對(duì)蝦研討會(huì)上，行業(yè)人員討論了增加凍蝦供應(yīng)本土快餐消費(fèi)市場(chǎng)的計(jì)劃，目前這方面主要依靠進(jìn)口。據(jù)菲律賓對(duì)蝦協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，蝦料廠在2013年將會(huì)有8-10%的產(chǎn)量增加，低迷的草蝦出口需求將會(huì)迫使更多的草蝦養(yǎng)殖場(chǎng)轉(zhuǎn)養(yǎng)白蝦。
8、草蝦
與2011年相比，亞洲的草蝦產(chǎn)量下降了25%。在越南和澳洲，草蝦還是主養(yǎng)品種，而在孟加拉和緬甸還是唯一養(yǎng)殖品種。在印尼的蝦農(nóng)們對(duì)于草蝦有一種懷舊之情，在傳統(tǒng)的養(yǎng)殖場(chǎng)草蝦還是主養(yǎng)品種，最近在巴厘島的政府育苗場(chǎng)，有一個(gè)生產(chǎn)快、抗病能力強(qiáng)的家系得到了發(fā)展，這可能會(huì)帶來草蝦養(yǎng)殖的東山再起。他的PL10草蝦苗產(chǎn)于第五代親蝦，這些親蝦在印尼的不同地方進(jìn)行保種，并符合SPF條件，不帶白斑病毒。他也有研究抗病毒親蝦的計(jì)劃，每批產(chǎn)量在600-700萬之間。截至目前為止，由于蝦農(nóng)會(huì)摻入一些其他苗種，對(duì)于該蝦苗的質(zhì)量評(píng)估尚不明確。由于有剛性需求市場(chǎng)加上供應(yīng)量短缺，目前18尾/公斤的這類草蝦價(jià)格在10.4美元/公斤。即使蝦苗價(jià)格在3.1美元/千尾的高價(jià)水平，放養(yǎng)密度在20尾/平方，不喂料或者投喂很少的傳統(tǒng)型養(yǎng)殖場(chǎng)盈利也非常理想。
在馬來西亞，Manjungjv集團(tuán)主要生產(chǎn)SPF蝦苗，其親蝦主要從馬達(dá)加斯加進(jìn)口，最近完成的供應(yīng)能力大約在1千萬/月水平。公司的經(jīng)理Yong Kui Thing 說，第一批蝦苗在雪蘭莪州和霹靂州的60個(gè)池塘內(nèi)進(jìn)行養(yǎng)殖，并且結(jié)果比較理想。養(yǎng)殖密度在25尾/平方，經(jīng)過120天的養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到6.2噸/公頃，每周的生長(zhǎng)速度在0.25克，成活率在82%，最終規(guī)格在30尾/公斤，銷售價(jià)格達(dá)到7.9美元/公斤。這是生產(chǎn)出來的第一批蝦苗，由于產(chǎn)量有限僅僅供應(yīng)給簽訂了合同的蝦農(nóng)。
Yong Kui Thing說：“2013年，Manjungjv集團(tuán)計(jì)劃向其他養(yǎng)殖場(chǎng)銷售蝦苗，由于白對(duì)蝦遭受了EMS爆發(fā)的嚴(yán)重影響而產(chǎn)量下降，Manjungjv已經(jīng)發(fā)展了最優(yōu)的SPF草蝦苗，這也給蝦農(nóng)創(chuàng)造了滿足市場(chǎng)需求而進(jìn)行草蝦養(yǎng)殖的新機(jī)會(huì)”。
當(dāng)一個(gè)經(jīng)過8代篩選的新家系在一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)取得了高產(chǎn)高效的成績(jī)之后，澳大利亞的草蝦養(yǎng)殖在2012年迎來了一個(gè)新爆發(fā)。這個(gè)家系經(jīng)過10年的選育，它將生產(chǎn)速度提高了50%，產(chǎn)量從原來的5噸/公頃提升到了17.5噸/公頃，一個(gè)養(yǎng)殖最高產(chǎn)量的蝦場(chǎng)產(chǎn)量達(dá)到了24.2噸/公頃，這意味著國(guó)家的蝦產(chǎn)量可以從5000噸提升到1.25萬噸。
（六）2013年展望
總體上來講，行業(yè)并不看好對(duì)蝦在總產(chǎn)量上會(huì)有大的提升，但是養(yǎng)殖成本的確將會(huì)持續(xù)上升。水產(chǎn)專家預(yù)測(cè)，受厄爾尼諾所帶來的干旱和洪災(zāi)影響，2013年將會(huì)是更加艱難的一年。
對(duì)蝦貿(mào)易市場(chǎng)也遭遇到了挑戰(zhàn)。美國(guó)商務(wù)部從2004年開始向中國(guó)、印度、泰國(guó)與越南征收的反傾銷稅近幾年開始下降稅率。越南和泰國(guó)通過WTO成功打贏了官司并獲得了零關(guān)稅優(yōu)惠政策，然而從去年12月開始一個(gè)即將來臨的新危機(jī)是，美國(guó)的對(duì)蝦加工聯(lián)盟已經(jīng)向政府申請(qǐng)向來自中國(guó)、越南、印度、印尼、馬來、泰國(guó)以及厄瓜多爾的對(duì)蝦強(qiáng)迫增加稅率一抵消他們說話說的不公平的補(bǔ)貼。（翻譯：崔羅生）

水產(chǎn)人生

樓主內(nèi)容太密集了，看起來頭暈！

煙花雨

盡管密集，確實(shí)一篇難得的好文分享。信息量比較大，各位看官慢慢消化

豐耳

謝謝了，很值得一看呀

cuiluosheng

技術(shù)問題，不懂得排版！

cuiluosheng

豐耳 發(fā)表于 2013-5-8 13:05
謝謝了，很值得一看呀

多謝鼓勵(lì)，好文章多分享！

牧心

一如既往的給力和專業(yè)！

mwzhang886

感謝讓我們有機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)不同國(guó)家的養(yǎng)殖狀況