戴惠田：管理大型養殖場沒那么難

jeremy

□文/圖 本刊撰稿人 陳立法


戴惠田（左）——低調、務實的戴惠田，把握時機，穩健地拓展他和合伙人的水產生意。

    大約是2006、2007年間就認識戴惠田了，當時他主要是養斑點叉尾鮰，也做叉尾苗，規模挺大。受2007年6月美國對我國5種出口水產品加強檢查的風波影響，戴惠田經歷了一兩年難熬的日子，擴大叉尾鮰養殖規模甚至做加工廠的雄心壯志不得不暫且收起。而眼看叉尾產業盛況不再，他也開始了養殖品種的轉型——借2008-2009年間黃顙魚價格不錯的東風，他逐漸擴大了養殖多年的黃顙魚的養殖規模：位于清遠市源譚鎮的黃沙養殖基地由幾位股東合伙，現在總面積接近2000畝，水面1200多畝，其中黃顙魚養殖面積約80%，其余用來做黃顙、叉尾鮰、光倒刺鲃、鯽魚等品種魚苗。
承包責任制管理養殖場
    上千畝的養殖水面，養的還是有一定技術難度的黃顙魚，但養殖場的管理戴惠田卻已不用太操心。這兩年養殖場效益都不錯，除了因為黃顙魚價格較好外，黃沙基地也摸索出一套適合規模化、公司化養殖的管理方法：管理人員承包責任制。具體來說，就是將現有水面分為4個養殖區，由有一定管理能力和技術能力的人員承包管理，每人負責面積約200畝，“太大了就難以管理了，也不能太小”。養殖區承包人員平時除了吃住在養殖場外，并無任何工資，所有的收入來源于他承包的養殖區一年的效益：以現在養黃顙魚來算，如果每畝利潤超過3000元，他便可獲得18%的利潤分成；如果畝利潤在3000-6000元，可獲得3000×18%+超出的利潤×23%；如果畝潤超出6000元，則可再獲得超出利潤的28%，依此類推。
    在這種管理模式下，承包負責人員既面臨很大的壓力，弄不好一年到頭白干；但也有極大的動力，做得好收入也很高，“這兩年承包人員收入高的有幾十萬。戴惠田說，一開始原有的管理、技術人員也有過擔心，但兩年下來嘗到了甜頭，現在也很樂意接受這套模式；對公司而言，公司投入資金，提供種苗、技術和銷售支持，調動生產管理人員的積極性，達到雙贏。近兩年，基地黃顙魚畝產量穩定在2000多斤，“相比一些個體養殖戶的產量雖然不算高，但對大規模的養殖公司來說，算比較高的了，我們今年產量目標是3000斤。但效益是最重要的，產量高但成本、損耗大，效益未必好”。
未雨綢繆布局未來
    1992、1993年間開始做魚苗的戴惠田感慨道，以前做苗、養魚利潤很高，只要做出苗、養出魚就有錢賺；2000年后產量多了，就要考慮銷售問題；現在養殖規模擴大了，要抓好生產管理；以后，就要考慮養殖品種的品牌、營銷。在搞好養殖、魚苗和種植后，借助身處銀盞溫泉和飛來峽瀑布之間的地利，他也在考慮逐步發展休閑漁業，“廣清高速正在擴建，輕軌也要修，從廣州南站出發的高鐵到這里也很快，如果我們能吸引客人到這里旅游、垂釣，讓他們品嘗這里養的優質魚，對我們以后做品牌魚是無形的宣傳。當然，這些要一步一步來，我們現在還是重點養好、賣好魚” 。戴惠田的低調、穩健清楚可見，但言談中還是露出了雄心：“千島湖的大頭就一定比洞庭湖的大頭好吃嗎，還有陽澄湖大閘蟹、獐子島鮑魚，這些企業的品牌做得好，產品價格就高很多。”一直比較低調的黃沙養殖基地，出于擴大知名度等考慮，現在也在申請省級良種場、省級龍頭企業；但戴惠田還是更愿意踏踏實實地做些工作。
    談到一些水產飼料、加工巨頭近年來紛紛投入大量人力、財力做種苗和養殖，搞產業鏈，戴惠田在認可這些企業有其優勢的同時，也表示并不擔心：“搞種苗和養殖，不是誰都能做好的，我們也有自己的心得和優勢。”黃沙基地的股東中有幾位原先在黃沙水產市場做流通（這也是養殖場得名的原因），流通渠道暢通，對種苗和養殖更是得心應手；在產品質量、產量有穩定保障的基礎上，在與魚販博弈時比較主動，“他們開著檔口，每天都要賣魚給客戶，不然客戶流失后很難回來，他們也需要穩定的供應”，這樣黃沙基地的魚價能比一般養殖戶高一些；而對市場行情比較準確的把握，也讓基地及時調整養殖結構，躲避市場低谷，待魚價回升后便能猛賺一筆，擴大養殖場規模。
    說到這里，戴惠田表示了對今明年黃顙魚行情的擔憂：“雖然到現在為止由于天氣原因放苗還不多，但今年廣東、長江流域很多省份的黃顙魚養殖面積會增加很多，很多農戶看到前兩年好賺錢今年都想殺進來，盲目跟風。”他搖了搖頭，也在做規劃：“明年可能會少養顙魚，同時要進一步控制好養殖成本，做到價格低時也有些錢賺或者不虧本。也會養多些別的魚比如加州鱸。”對加州鱸嘗試全程使用配合飼料比較關注的他，還向筆者打聽哪些飼料廠試驗效果不錯。
    “吹盡黃沙始得金”，低調前行的黃沙基地，在低調、務實的戴惠田率領下，亦漸漸顯山露水。

養蝦人

說實在的,養殖場留不住人,沒人來,是老板們最頭疼的事.
      養殖場生活環境差,工作環境不好,風險也大.專科大學生根本不來.一些技術員技術不成熟,思想不穩定,干不長.老板們只來視察,駐不住,派各管工,狗屁不通還牛皮哄哄.所以說養殖場主要是管理上的協調.
     老板們要設法關心改善職工的生產生活環境,完善各級人員的獎懲制度,讓利于人.

水寶寶

但感覺海南很多私人的大型養殖場都做得不錯，他們的經驗可以借鑒。

tilapia

回復 3# 養蝦人


    1.工資不高，做的活基本上都是工人干的活，有時真的談不上什么養殖理念，沒人理你。
    2.養殖場工作條件很辛苦，一般都是比較偏遠的地方，有時上網都談不上。大學生真的很難承受的了，我當時也去養殖場干了幾個月的活，每天就是喂料，夏天非常熱啊，幾天下來就是肯尼亞人了。
    3.養殖場靠什么留住人？有什么職業前景？ 太多原因了。

水寶寶

我的一個師弟就想去養殖場，他的想法就是自己學好了技術自己來做，而且他也是這樣做的。
可能他對職業前景沒有太多考慮，倒是“錢”景想得很多。

thinkpad

最近聽說戴總的基地轉給海大集團了，不知道是不是真的

劉阿逗

不知道，海大的育苗基地就在身旁