平沙魚蝦混養模式的養殖優化與研究

jeremy

采用魚蝦混養模式，南美白對蝦可充分利用水體，特別是底層水體的有機營養物，一方面減少了水體污染，另一方面節省了養蝦的飼料成本，另外，病蝦死蝦可被羅非魚及時地吃掉，減少了傳染性蝦病的傳播、節約了魚品種的飼料成本

□文/廣州市誠一水產科技有限公司 羅非魚事業部 沈耀錐
1 養殖模式與流程優化
    具體情況見表1。
    此表只是針對平沙的正常氣候和苗種供應下的建議模式，具體情況還應根據當年的天氣和種苗情況做調整。
    1.1 放養說明
    平沙魚蝦混養中，蝦的成活率（大部分低于20%）和畝產量（250斤左右）都比較低，主要原因是：（1）蝦苗質量差；（2）羅非魚放養密度過高，水質無法控制；（3）蝦苗放養密度過高，放養批次與放養量都不科學；（4）投飼習慣使得對蝦營養不足。所以，針對以上的情況，我們通過調查與研究，首先要確定羅非魚與南美白對蝦的合理放養比例，考慮到產量、效益與養殖水平，我們建議：
   （1）放蝦苗前先提前一個月放羅非魚苗，目的在于提前出魚，保證出魚價格，降低風險。當然這得根據天氣情況分析。
   （2）羅非魚的放養密度應控制在2000-2500尾/畝，并且應分批出魚（兩到三批），錯開蝦生長的存塘高峰期。
   （3）清明節過后，天氣穩定，加上此時水體微生態系統平衡，這時候放蝦苗成活率和成功率都會比較高。
   （4）要選用優質的蝦苗，這是提高對蝦成活率與成功率的首要保證。
   （5）蝦的一年正常投放量控制在10萬尾/畝以內，分三到四批放養，養殖過程中使用蝦籠捕大留小。并且通過選擇不同網目的蝦籠來控制蝦的存塘量。另外，應根據蝦苗的成活率來適當進行補苗。實踐中，魚蝦混養模式中蝦的成活率一般都低于30%，甚至10%。所以當蝦苗成活率低時，應及時補苗，保證塘里面的蝦密度至少在5萬尾/畝以上。有產量是營利的前提。
   （6）塘中放養少量的草魚，對控制蝦病有比較好的效果。建議每畝放10-15尾。如果放的是寸片大小的草魚，則可以多放一些，比如20尾/畝；放一斤以上規格的則應放少一些，并且注意放養的時機。
    1.2 魚塘與設施要求
    較高密度的養殖要求較高的養殖技術水平與精細的養殖管理，這就要求魚塘的面積不能過大。一般8-10畝規格的魚塘比較合適。
    8畝的魚塘應配備2-3個3P的增氧機和一個3-4寸的抽水機。
    1.3 水質要求
    魚蝦混養模式對水體的要求比較高，尤其是對池塘底質的要求。實踐生產中，由于這種模式的放養密度比較高，到了養殖后期，養殖水體的各項水質指標都會偏高。
    養殖中后期的底層水體要求如下：
    首先水深應在1.5m以上，最好達到1.7-1.8m，雖然蝦不喜歡水太深，但是由于高密度的魚蝦混養，必須保證有充足的水體空間，才能保證產量。在外源水質比較好的情況下，最好用小泵進行連續抽排水，但一天的換水量最好控制在15cm以內。換水量的安全水位是10cm。這樣電耗會比較大，但是充足的氧氣是魚蝦混養高產、高成活率的最重要前提。
    亞硝酸鹽<0.05mg/L
    氨氮<1.0mg/L
    pH值：8.0-8.7都比較適合，不過上午7點和下午6點pH的差值不超過0.4，如果超過了說明水質很不穩定，比較容易出現水質突變。
    另外，氨氮含量可作為投喂量調整的參數之一。當氨氮超過1.0的時候就應該考慮減少羅非魚飼料投喂量。亞硝酸鹽的含量可作為藻類好壞和水體有益菌多少的指標之一。養殖過程要確保水體pH值在8.0-8.7之間，太低不利于有益藻的生長，太高容易引起氨分子中毒。
    1.4 病害防治
    魚蝦混養模式提倡生態養殖，通過維系整個水體的生態平衡來預防養殖品種的病害。基于對蝦對水體清潔程度的要求，我們建議只在養殖中后期進行水體消毒，并且是使用較低劑量、刺激性較小的消毒劑輪換著來進行消毒，如二氧化氯、聚維酮碘、漂白粉和生石灰等。消毒的頻率不應過高，視水體情況，一般1.5-2個月使用一次。養殖前期一個月用一次有益菌，如芽孢桿菌、硝化菌、乳酸菌或光合菌；到了養殖中后期，每20天使用一次有益菌，如果水質還是比較差，顏色還是比較深，則每40天還可以用一次底質改良劑，如以腐植酸、硫代硫酸鈉、EDTA等為主的解毒型底改。
    尤其要說明的是在對活力菌的使用過程中，要做到正確使用和自己培養。正確的使用，比如，避開消毒藥的效用期、施用時增氧、天氣好水溫較高時施用、根據不同的水質環境來選擇菌種等。有關水體有益菌的知識可參考各種水產專業書。購買菌種自己培養可大大降低成本，正常情況每畝的施用成本為3元/畝/次左右。自己培養的方法也很簡單，以芽孢桿菌為例，培養時只需提供碳源和載體（如紅糖、花生餅和麩皮等），打氧集中培養一到兩天即可。
    針對羅非魚的腸炎、肝膽綜合癥和鏈球菌病等常見的病害，除了以上水質調控的方法外，還應該注意平時拌藥預防。我們建議在羅非魚150g的規格時，定期使用大蒜頭制成蒜泥汁拌在飼料中使用，根據魚體大小以及病害情況，每80斤飼料拌200-500g生大蒜頭不等。蒜頭有辛辣味，應從少到多逐漸添加，以讓羅非魚適應吃食，一般要求連續使用兩到三天。這是一個成本低而比較有效的方法。6-8月份天氣炎熱時可定期（2-3周）使用三黃粉和維生素C拌料投喂。做成藥餌的飼料應選用高質量低蛋白的羅非魚沉水顆粒料，因為膨化料有時表面油質過高，不易與藥液結合。
2 飼料使用方法優化
    2.1 飼料說明
    由于養殖密度較高，羅非魚飼料最好選擇膨化飼料，或大比例使用膨化飼料，盡量減少水體污染。調查結果表明，全程使用膨化飼料或大比例使用膨化料效益較好。從這幾年的走訪經驗來看，羅非魚飼料的蛋白不宜過高，成魚階段26-28個蛋白性價比較高。同時除了關注飼料的氨基酸組成外，還應注意魚飼料的能蛋比。膨化飼料容易引起維生素損失而造成維生素有效含量不足。針對這一問題，除了選擇新鮮、營養搭配合理的飼料外，還可以通過外加維生素或調節水體藻相以達到補充羅非魚和蝦的維生素攝入量的目的。另外，養殖過程應不定期（根據天氣情況、蝦的規格與存塘量）用優質的羅非沉水料或中低檔的蝦料對南美白對蝦進行投飼。
    飼料的成本占整個養殖成本的80%以上，所以選擇合適的飼料并按科學的方法進行投飼，很大程度決定了養殖成本的高低與養殖的利潤水平。
    2.2 各養殖階段對飼料粒徑的要求
    羅非魚苗下池后，一般7-15天內不進行投喂（水中有豐富的浮游動植物），之后投喂粉料按6%-10%的投喂量飼養（視水中浮游動植物的數量而定）。15g以上開始投喂1.0-1.5mm粒徑的膨化料或少量羅非魚破碎料，破碎料顆料太大時，可先用少量的水浸泡，然后集中投喂。50g主要以羅非魚破碎料進行投飼。100g以上開始投喂3.0mm粒徑的羅百非魚膨化料或粒徑2.0mm以下的顆粒料（不過這時對料的長度有要求，最好控制在0.6-0.8mm）。150g以上時可開始投喂3.0-4.0mm粒徑的羅非魚膨化料或2.0mm以上的顆粒料。
    我們建議在羅非魚1.3-3.5兩的階段，多投飼一些中高檔沉水料比較好，這樣有利于羅非魚長骨架，有利于提高后期生長潛力。另外，平時投飼蝦時，建議不需要用太高檔的料，因為投下去的沉料還是有相當一部分會被魚吃掉，或溶散在水中。
    2.3 投喂率優化
    膨化料投喂率優化見表2。

    此表只是一般性的概述。實際投料與天氣及水質情況關系較大。
    2.4 投喂方法
    一般不對南美白對蝦進行專門的投飼，只是在蝦苗和成蝦階段進行少量投喂。魚蝦混養模式中，對蝦的投喂量不到純養模式的1/10。
    蝦苗時可用密網圍起來進行集中投喂和標粗。成蝦時，在喂完羅非魚或投喂過程中沿著魚塘的四周撒些羅非魚沉水料或蝦料。
3 效益分析
    3.1 魚蝦混養的優點
    通過與羅非魚混養，南美白對蝦可充分利用水體中的營養物，特別是底層水體的有機營養物。這樣一方面減少了水體污染，另一方面節省了養蝦的飼料成本。另外，病蝦死蝦可被魚體及時地吃掉，減少了傳染性蝦病的傳播、節約了魚品種的飼料成本。我們知道，普通魚塘養蝦，成活率都不會很高，這部分損失的蝦其實是一個很好的營養源。由于蝦是分批放養，羅非魚先放，所以各個生長階段的病蝦死蝦，都可被羅非魚吃掉。平沙羅非魚的肥滿度（一斤以上規格，約為4.7-5.0）比其它養殖區域的羅非魚都要高，背肉也要厚一些。這跟與蝦混養這一模式有一定的關系。
    魚蝦混養的模式能充分地利用養殖水體，提高單位水體的產量與效益。
    3.2 產量與效益
    通過改善與優化養殖管理，對蝦的畝產量可接近500斤。該養殖模式中，羅非魚成活率可達95%，畝產量3000斤以上。（這就對水質調控與養殖病害防治提出了比較高的要求）
    我們評估了該養殖模式在平沙的實際養殖成本：
    電費：0.61元/度，800-900元/畝/年。藥費：150-200元/畝/年。由于魚蝦混養，平沙養殖對水質的要求也相對較高。
    羅非魚苗種：450-550元/畝/年。蝦苗：400-500元/畝/年。
    飼料成本：約8500元/畝（按09年的飼料價格）。塘租：400元/畝
    由上評估得出，此種養殖模式的年畝利潤超過4000元（魚價以一斤規格3.5元/斤計算）。但目前很多養殖戶較難達到，主要是成本控制   不恰當、蝦的畝產量太低。這需要進行及時的總結探討。
    （本文是筆者近幾年對平沙羅非魚養殖基地的走訪與思考所總結的一些見解，希望通過本文與各業內人士進行交流和探討。）

   （本刊原創稿件，轉載須注明出處，違者必究！）