平沙魚蝦混養(yǎng)模式的養(yǎng)殖優(yōu)化與研究

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采用魚蝦混養(yǎng)模式，南美白對蝦可充分利用水體，特別是底層水體的有機(jī)營養(yǎng)物，一方面減少了水體污染，另一方面節(jié)省了養(yǎng)蝦的飼料成本，另外，病蝦死蝦可被羅非魚及時地吃掉，減少了傳染性蝦病的傳播、節(jié)約了魚品種的飼料成本

□文/廣州市誠一水產(chǎn)科技有限公司 羅非魚事業(yè)部 沈耀錐
1 養(yǎng)殖模式與流程優(yōu)化
    具體情況見表1。
    此表只是針對平沙的正常氣候和苗種供應(yīng)下的建議模式，具體情況還應(yīng)根據(jù)當(dāng)年的天氣和種苗情況做調(diào)整。
    1.1 放養(yǎng)說明
    平沙魚蝦混養(yǎng)中，蝦的成活率（大部分低于20%）和畝產(chǎn)量（250斤左右）都比較低，主要原因是：（1）蝦苗質(zhì)量差；（2）羅非魚放養(yǎng)密度過高，水質(zhì)無法控制；（3）蝦苗放養(yǎng)密度過高，放養(yǎng)批次與放養(yǎng)量都不科學(xué)；（4）投飼習(xí)慣使得對蝦營養(yǎng)不足。所以，針對以上的情況，我們通過調(diào)查與研究，首先要確定羅非魚與南美白對蝦的合理放養(yǎng)比例，考慮到產(chǎn)量、效益與養(yǎng)殖水平，我們建議：
   （1）放蝦苗前先提前一個月放羅非魚苗，目的在于提前出魚，保證出魚價格，降低風(fēng)險。當(dāng)然這得根據(jù)天氣情況分析。
   （2）羅非魚的放養(yǎng)密度應(yīng)控制在2000-2500尾/畝，并且應(yīng)分批出魚（兩到三批），錯開蝦生長的存塘高峰期。
   （3）清明節(jié)過后，天氣穩(wěn)定，加上此時水體微生態(tài)系統(tǒng)平衡，這時候放蝦苗成活率和成功率都會比較高。
   （4）要選用優(yōu)質(zhì)的蝦苗，這是提高對蝦成活率與成功率的首要保證。
   （5）蝦的一年正常投放量控制在10萬尾/畝以內(nèi)，分三到四批放養(yǎng)，養(yǎng)殖過程中使用蝦籠捕大留小。并且通過選擇不同網(wǎng)目的蝦籠來控制蝦的存塘量。另外，應(yīng)根據(jù)蝦苗的成活率來適當(dāng)進(jìn)行補(bǔ)苗。實(shí)踐中，魚蝦混養(yǎng)模式中蝦的成活率一般都低于30%，甚至10%。所以當(dāng)蝦苗成活率低時，應(yīng)及時補(bǔ)苗，保證塘里面的蝦密度至少在5萬尾/畝以上。有產(chǎn)量是營利的前提。
   （6）塘中放養(yǎng)少量的草魚，對控制蝦病有比較好的效果。建議每畝放10-15尾。如果放的是寸片大小的草魚，則可以多放一些，比如20尾/畝；放一斤以上規(guī)格的則應(yīng)放少一些，并且注意放養(yǎng)的時機(jī)。
    1.2 魚塘與設(shè)施要求
    較高密度的養(yǎng)殖要求較高的養(yǎng)殖技術(shù)水平與精細(xì)的養(yǎng)殖管理，這就要求魚塘的面積不能過大。一般8-10畝規(guī)格的魚塘比較合適。
    8畝的魚塘應(yīng)配備2-3個3P的增氧機(jī)和一個3-4寸的抽水機(jī)。
    1.3 水質(zhì)要求
    魚蝦混養(yǎng)模式對水體的要求比較高，尤其是對池塘底質(zhì)的要求。實(shí)踐生產(chǎn)中，由于這種模式的放養(yǎng)密度比較高，到了養(yǎng)殖后期，養(yǎng)殖水體的各項(xiàng)水質(zhì)指標(biāo)都會偏高。
    養(yǎng)殖中后期的底層水體要求如下：
    首先水深應(yīng)在1.5m以上，最好達(dá)到1.7-1.8m，雖然蝦不喜歡水太深，但是由于高密度的魚蝦混養(yǎng)，必須保證有充足的水體空間，才能保證產(chǎn)量。在外源水質(zhì)比較好的情況下，最好用小泵進(jìn)行連續(xù)抽排水，但一天的換水量最好控制在15cm以內(nèi)。換水量的安全水位是10cm。這樣電耗會比較大，但是充足的氧氣是魚蝦混養(yǎng)高產(chǎn)、高成活率的最重要前提。
    亞硝酸鹽<0.05mg/L
    氨氮<1.0mg/L
    pH值：8.0-8.7都比較適合，不過上午7點(diǎn)和下午6點(diǎn)pH的差值不超過0.4，如果超過了說明水質(zhì)很不穩(wěn)定，比較容易出現(xiàn)水質(zhì)突變。
    另外，氨氮含量可作為投喂量調(diào)整的參數(shù)之一。當(dāng)氨氮超過1.0的時候就應(yīng)該考慮減少羅非魚飼料投喂量。亞硝酸鹽的含量可作為藻類好壞和水體有益菌多少的指標(biāo)之一。養(yǎng)殖過程要確保水體pH值在8.0-8.7之間，太低不利于有益藻的生長，太高容易引起氨分子中毒。
    1.4 病害防治
    魚蝦混養(yǎng)模式提倡生態(tài)養(yǎng)殖，通過維系整個水體的生態(tài)平衡來預(yù)防養(yǎng)殖品種的病害。基于對蝦對水體清潔程度的要求，我們建議只在養(yǎng)殖中后期進(jìn)行水體消毒，并且是使用較低劑量、刺激性較小的消毒劑輪換著來進(jìn)行消毒，如二氧化氯、聚維酮碘、漂白粉和生石灰等。消毒的頻率不應(yīng)過高，視水體情況，一般1.5-2個月使用一次。養(yǎng)殖前期一個月用一次有益菌，如芽孢桿菌、硝化菌、乳酸菌或光合菌；到了養(yǎng)殖中后期，每20天使用一次有益菌，如果水質(zhì)還是比較差，顏色還是比較深，則每40天還可以用一次底質(zhì)改良劑，如以腐植酸、硫代硫酸鈉、EDTA等為主的解毒型底改。
    尤其要說明的是在對活力菌的使用過程中，要做到正確使用和自己培養(yǎng)。正確的使用，比如，避開消毒藥的效用期、施用時增氧、天氣好水溫較高時施用、根據(jù)不同的水質(zhì)環(huán)境來選擇菌種等。有關(guān)水體有益菌的知識可參考各種水產(chǎn)專業(yè)書。購買菌種自己培養(yǎng)可大大降低成本，正常情況每畝的施用成本為3元/畝/次左右。自己培養(yǎng)的方法也很簡單，以芽孢桿菌為例，培養(yǎng)時只需提供碳源和載體（如紅糖、花生餅和麩皮等），打氧集中培養(yǎng)一到兩天即可。
    針對羅非魚的腸炎、肝膽綜合癥和鏈球菌病等常見的病害，除了以上水質(zhì)調(diào)控的方法外，還應(yīng)該注意平時拌藥預(yù)防。我們建議在羅非魚150g的規(guī)格時，定期使用大蒜頭制成蒜泥汁拌在飼料中使用，根據(jù)魚體大小以及病害情況，每80斤飼料拌200-500g生大蒜頭不等。蒜頭有辛辣味，應(yīng)從少到多逐漸添加，以讓羅非魚適應(yīng)吃食，一般要求連續(xù)使用兩到三天。這是一個成本低而比較有效的方法。6-8月份天氣炎熱時可定期（2-3周）使用三黃粉和維生素C拌料投喂。做成藥餌的飼料應(yīng)選用高質(zhì)量低蛋白的羅非魚沉水顆粒料，因?yàn)榕蚧�料有時表面油質(zhì)過高，不易與藥液結(jié)合。
2 飼料使用方法優(yōu)化
    2.1 飼料說明
    由于養(yǎng)殖密度較高，羅非魚飼料最好選擇膨化飼料，或大比例使用膨化飼料，盡量減少水體污染。調(diào)查結(jié)果表明，全程使用膨化飼料或大比例使用膨化料效益較好。從這幾年的走訪經(jīng)驗(yàn)來看，羅非魚飼料的蛋白不宜過高，成魚階段26-28個蛋白性價比較高。同時除了關(guān)注飼料的氨基酸組成外，還應(yīng)注意魚飼料的能蛋比。膨化飼料容易引起維生素?fù)p失而造成維生素有效含量不足。針對這一問題，除了選擇新鮮、營養(yǎng)搭配合理的飼料外，還可以通過外加維生素或調(diào)節(jié)水體藻相以達(dá)到補(bǔ)充羅非魚和蝦的維生素攝入量的目的。另外，養(yǎng)殖過程應(yīng)不定期（根據(jù)天氣情況、蝦的規(guī)格與存塘量）用優(yōu)質(zhì)的羅非沉水料或中低檔的蝦料對南美白對蝦進(jìn)行投飼。
    飼料的成本占整個養(yǎng)殖成本的80%以上，所以選擇合適的飼料并按科學(xué)的方法進(jìn)行投飼，很大程度決定了養(yǎng)殖成本的高低與養(yǎng)殖的利潤水平。
    2.2 各養(yǎng)殖階段對飼料粒徑的要求
    羅非魚苗下池后，一般7-15天內(nèi)不進(jìn)行投喂（水中有豐富的浮游動植物），之后投喂粉料按6%-10%的投喂量飼養(yǎng)（視水中浮游動植物的數(shù)量而定）。15g以上開始投喂1.0-1.5mm粒徑的膨化料或少量羅非魚破碎料，破碎料顆料太大時，可先用少量的水浸泡，然后集中投喂。50g主要以羅非魚破碎料進(jìn)行投飼。100g以上開始投喂3.0mm粒徑的羅百非魚膨化料或粒徑2.0mm以下的顆粒料（不過這時對料的長度有要求，最好控制在0.6-0.8mm）。150g以上時可開始投喂3.0-4.0mm粒徑的羅非魚膨化料或2.0mm以上的顆粒料。
    我們建議在羅非魚1.3-3.5兩的階段，多投飼一些中高檔沉水料比較好，這樣有利于羅非魚長骨架，有利于提高后期生長潛力。另外，平時投飼蝦時，建議不需要用太高檔的料，因?yàn)橥断氯サ某亮线�是有相當(dāng)一部分會被魚吃掉，或溶散在水中。
    2.3 投喂率優(yōu)化
    膨化料投喂率優(yōu)化見表2。

    此表只是一般性的概述。實(shí)際投料與天氣及水質(zhì)情況關(guān)系較大。
    2.4 投喂方法
    一般不對南美白對蝦進(jìn)行專門的投飼，只是在蝦苗和成蝦階段進(jìn)行少量投喂。魚蝦混養(yǎng)模式中，對蝦的投喂量不到純養(yǎng)模式的1/10。
    蝦苗時可用密網(wǎng)圍起來進(jìn)行集中投喂和標(biāo)粗。成蝦時，在喂完羅非魚或投喂過程中沿著魚塘的四周撒些羅非魚沉水料或蝦料。
3 效益分析
    3.1 魚蝦混養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)
    通過與羅非魚混養(yǎng)，南美白對蝦可充分利用水體中的營養(yǎng)物，特別是底層水體的有機(jī)營養(yǎng)物。這樣一方面減少了水體污染，另一方面節(jié)省了養(yǎng)蝦的飼料成本。另外，病蝦死蝦可被魚體及時地吃掉，減少了傳染性蝦病的傳播、節(jié)約了魚品種的飼料成本。我們知道，普通魚塘養(yǎng)蝦，成活率都不會很高，這部分損失的蝦其實(shí)是一個很好的營養(yǎng)源。由于蝦是分批放養(yǎng)，羅非魚先放，所以各個生長階段的病蝦死蝦，都可被羅非魚吃掉。平沙羅非魚的肥滿度（一斤以上規(guī)格，約為4.7-5.0）比其它養(yǎng)殖區(qū)域的羅非魚都要高，背肉也要厚一些。這跟與蝦混養(yǎng)這一模式有一定的關(guān)系。
    魚蝦混養(yǎng)的模式能充分地利用養(yǎng)殖水體，提高單位水體的產(chǎn)量與效益。
    3.2 產(chǎn)量與效益
    通過改善與優(yōu)化養(yǎng)殖管理，對蝦的畝產(chǎn)量可接近500斤。該養(yǎng)殖模式中，羅非魚成活率可達(dá)95%，畝產(chǎn)量3000斤以上。（這就對水質(zhì)調(diào)控與養(yǎng)殖病害防治提出了比較高的要求）
    我們評估了該養(yǎng)殖模式在平沙的實(shí)際養(yǎng)殖成本：
    電費(fèi)：0.61元/度，800-900元/畝/年。藥費(fèi)：150-200元/畝/年。由于魚蝦混養(yǎng)，平沙養(yǎng)殖對水質(zhì)的要求也相對較高。
    羅非魚苗種：450-550元/畝/年。蝦苗：400-500元/畝/年。
    飼料成本：約8500元/畝（按09年的飼料價格）。塘租：400元/畝
    由上評估得出，此種養(yǎng)殖模式的年畝利潤超過4000元（魚價以一斤規(guī)格3.5元/斤計算）。但目前很多養(yǎng)殖戶較難達(dá)到，主要是成本控制   不恰當(dāng)、蝦的畝產(chǎn)量太低。這需要進(jìn)行及時的總結(jié)探討。
    （本文是筆者近幾年對平沙羅非魚養(yǎng)殖基地的走訪與思考所總結(jié)的一些見解，希望通過本文與各業(yè)內(nèi)人士進(jìn)行交流和探討。）

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