慎選防霉劑

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——三種常見防霉劑對(duì)比試驗(yàn)
    添加防霉劑是現(xiàn)今飼料廠避免飼料產(chǎn)品發(fā)霉、提高產(chǎn)品質(zhì)量所采取的必要手段之一，然而不同的防霉劑在效果上卻有所區(qū)別，慎重選擇防霉劑對(duì)保持飼料的品質(zhì)有至關(guān)重要的作用


□文/上海海洋大學(xué) 王曉杰  浙江澳華飼料有限公司 趙金柱 葉嬌 馬俊霞

    微生物特別是霉菌廣泛存在于飼料原料中，一旦外界環(huán)境適宜就會(huì)急速繁殖，是威脅飼料質(zhì)量的重要原因之一。霉菌分解飼料中的蛋白質(zhì)、糖類和脂肪等，降低飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與適口性，而且會(huì)產(chǎn)生多種毒素，對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物的健康造成嚴(yán)重危害。因此，除從源頭緊抓原料質(zhì)量外，添加防霉劑成為現(xiàn)今飼料廠為避免飼料產(chǎn)品發(fā)霉、提高產(chǎn)品質(zhì)量所采取的必要手段之一。
    市售商品防霉劑種類繁多，價(jià)格差異較大。據(jù)調(diào)查，部分飼料廠為了提高產(chǎn)品水分選擇防霉劑品種中價(jià)格最高的或者進(jìn)口品牌，而部分廠家則為了節(jié)約成本選擇價(jià)格最低廉的來尋求心理上的安慰。這在一定程度上反映了各飼料廠在選擇防霉劑上的盲目性。本試驗(yàn)中選擇3種常用防霉劑，運(yùn)用以往檢驗(yàn)方法并進(jìn)行改進(jìn)，來比較其防霉效果的不同及幾種常用原料對(duì)其防霉效力的影響，旨在為飼料廠在選擇防霉劑產(chǎn)品時(shí)作參考。
1 兩種防霉劑防霉效果比較及幾種原料對(duì)防霉效力的影響（2008年）
    1.1 材料與方法
    試驗(yàn)物料選用兩種飼料廠常用防霉劑：防霉劑1號(hào)和防霉劑2號(hào)（國(guó)產(chǎn)品牌，添加0.2%）和四種可能導(dǎo)致發(fā)霉的原材料（肉骨粉、菜粕、膨潤(rùn)土、沸石粉）按照一定配比混合而成。
    以上1-4組分別添加兩種防霉劑，添加防霉劑1號(hào)分別為M11、M12、M13、M14，添加防霉劑2號(hào)分別為M21、M22、M23、 M24，5組為對(duì)照組（C5）。原材料配比粉碎過80目標(biāo)準(zhǔn)篩后混合，通過加水使物料水分達(dá)到12.68%，分別添加兩種防霉劑，密封室溫（25-35℃）保存。試驗(yàn)共9個(gè)單元。試驗(yàn)開始時(shí)間為2008年7月30日。各組發(fā)霉后每隔1-3天同時(shí)檢測(cè)水分變化。
    1.2 結(jié)果
    1.2.1 2008年8月12日，C5發(fā)霉，其它各組正常。
    2008年8月19日，打開密封袋，敞口保存。
    2008年8月25日，M22發(fā)霉，其它各組正常。每隔1-3天檢測(cè)該組水分變化。
    2008年8月27日，M33發(fā)霉，其它各組正常。每隔1-3天檢測(cè)該組水分變化。
    2008年9月9日， M12發(fā)霉，其它各組正常。
    2008年9月10日，M13發(fā)霉，其它各組正常。試驗(yàn)結(jié)束。
    1.2.2 水分變化
    發(fā)霉前期，各發(fā)霉處理組水分均呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)，達(dá)到一定階段后，水分趨于平穩(wěn)或下降。這說明發(fā)霉過程中，霉菌分解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生水分導(dǎo)致物料水分上升。試驗(yàn)中期，水分趨于平穩(wěn)說明霉菌的繁殖進(jìn)入穩(wěn)定期，而后期物料水分下降可能是霉菌繁殖進(jìn)入衰亡期，也可能是敞口保存水分丟失的緣故。同時(shí)，由于試驗(yàn)中期各處理組采用敞口保存，所以各處理組起始發(fā)霉點(diǎn)水分隨著時(shí)間的推移呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)。


2 兩種防霉劑防霉效果的對(duì)比試驗(yàn)（2009年）
    2.1 材料與方法
    試驗(yàn)物料選用2008年試驗(yàn)篩選出的防霉劑1號(hào)（國(guó)產(chǎn)品牌）和現(xiàn)飼料廠常用防霉劑3號(hào)（國(guó)外品牌），添加比例為0.05-0.1%，以及四種可能導(dǎo)致發(fā)霉的原材料（菜粕、膨潤(rùn)土、棉粕、花生麩）按照一定配比混合而成。
    以上各組分別添加防霉劑，添加防霉劑1號(hào)各組分別為M11-09、M12-09，添加防霉劑3號(hào)各組分別為M31、M32、M33，C01-09、C02-09組為對(duì)照組�？紤]到防霉劑3號(hào)市場(chǎng)價(jià)格是防霉劑1號(hào)的2倍，故增加M33等價(jià)格添加組。根據(jù)原材料配比粉碎過80目標(biāo)準(zhǔn)篩后混合，通過加水使物料水分達(dá)到12.73%，分別添加兩種防霉劑，密封室溫保存（15-25℃）。試驗(yàn)共7個(gè)單元。試驗(yàn)開始時(shí)間2009年4月12日。每天觀察各試驗(yàn)組變化，待試驗(yàn)組原料發(fā)霉后每隔2天檢測(cè)水分變化。
    2.2 結(jié)果
    2.2.1 5月17日，處理組C01-09、M31、M33均有霉味，其中C01-09組霉味較重，且流動(dòng)性變差，出現(xiàn)粘結(jié)現(xiàn)象，應(yīng)為最早出現(xiàn)發(fā)霉跡象，但未及時(shí)觀察到。5月19日開始，每?jī)商鞕z測(cè)一次發(fā)霉處理組的水分。5月19日，C01-09組開始已有明顯霉味，并出現(xiàn)粘結(jié)現(xiàn)象，流動(dòng)性變差；5月21日開始底部變硬；5月23日開始有小顆粒出現(xiàn)，手捏散開；6月2日袋中顆粒明顯增多，出現(xiàn)絮狀物；6月4日袋底角落出現(xiàn)綠色霉斑。 5月17日，M31發(fā)現(xiàn)有霉味；5月23日底部開始變硬；5月25日開始有小顆粒出現(xiàn)，手捏散開；6月4日袋中顆粒明顯增多，出現(xiàn)絮狀物；6月6日袋底角落出現(xiàn)綠色霉斑。 5月17日，M33發(fā)現(xiàn)有霉味；5月23日底部開始變硬；5月25日開始有小顆粒出現(xiàn)，手捏散開；6月4日袋中顆粒明顯增多，出現(xiàn)絮狀物；6月6日袋底角落出現(xiàn)綠色霉斑。5月29日，M11-09開始有霉味，出現(xiàn)發(fā)霉跡象；6月6日袋底略硬； 6月8日，C02-09開始有霉味，呈現(xiàn)發(fā)霉跡象，M12-09和M32沒有發(fā)霉跡象。
    2.2.2 水分變化
    C01-09、M31和M33處理組發(fā)霉后水分均呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)，且C01-09發(fā)霉后水分增加速度高于M31和M33。M11-09處理組發(fā)霉后水分未呈現(xiàn)該趨勢(shì)。


圖1 各發(fā)霉處理組的水分變化





圖 2 各發(fā)霉處理組水分變化


3 討論
    3.1 3種防霉劑防霉效果比較
    3種防霉劑均起到了一定程度的防霉效果。
    試驗(yàn)1中，試驗(yàn)組較對(duì)照組延長(zhǎng)保存時(shí)間14天以上。在2組和3組，添加防霉劑1號(hào)物料發(fā)霉時(shí)間比添加防霉劑2號(hào)延后14-15天。這說明該試驗(yàn)條件下，防霉劑1號(hào)防霉效果優(yōu)于防霉劑2號(hào)；兩種防霉劑均為復(fù)合丙酸鹽型，在市場(chǎng)上的價(jià)位相近，表現(xiàn)出不同的防霉效果主要與有效成分組成和含量有關(guān)。
    試驗(yàn)2中，防霉劑3號(hào)市場(chǎng)價(jià)格是防霉劑1號(hào)的2倍多。試驗(yàn)結(jié)果表明，2種防霉劑防霉效果基本相同，同時(shí)，在發(fā)霉后M11-09組水分與M31、M33、C01-09相比沒有呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。這說明防霉劑1號(hào)在物料發(fā)霉后的抑菌效果優(yōu)于防霉劑3號(hào)。
    3.2 不同原料組成對(duì)飼料發(fā)霉的影響
    試驗(yàn)1中，添加兩種防霉劑的2組和3組比1組和4組更容易發(fā)霉，這表明添加膨潤(rùn)土與添加肉骨粉、沸石粉相比，更容易導(dǎo)致物料發(fā)霉。通過試驗(yàn)2也表明物料中添加膨潤(rùn)土加快發(fā)霉進(jìn)程。這可能一定程度上是因?yàn)榕驖?rùn)土結(jié)構(gòu)和成分對(duì)防霉劑有效成分有破壞作用，以及膨潤(rùn)土的吸水性使物料容易吸潮從而加速發(fā)霉的發(fā)生。同時(shí)，本試驗(yàn)所用膨潤(rùn)土的組成和質(zhì)量可能對(duì)試驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生影響，因此，膨潤(rùn)土對(duì)防霉劑效力的影響需進(jìn)一步研究。
    3.3 防霉劑的選擇
    商品防霉劑的選擇須考慮其有效成分組成和含量，以及用于飼料產(chǎn)品的種類，即加工工藝，如硬顆粒飼料、膨化飼料、粉狀飼料等，同時(shí)，添加防霉劑后，飼料廠還需根據(jù)養(yǎng)殖模式（主要指用料周期）、季節(jié)等因素適當(dāng)調(diào)整配方原料組成。這可能是大多數(shù)飼料廠在選擇商品防霉劑時(shí)所忽略的。（本刊原創(chuàng)稿件，轉(zhuǎn)載須注明出處，違者必究！）

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