【圖文直播】水產動物脂質營養原理與應用技術研討會

一醉千年

水產動物脂質營養原理與應用技術研討會

時間：2013年11月12日下午14：00—18:00

地點：廈門杏林灣大酒店

主辦單位：新奧（廈門）農牧發展有限公司

水產飼料界對脂肪營養的關注度與日俱增。
水產動物脂肪營養與代謝的特點是什么？如何滿足其需求？如何合理搭配水產配合飼料中的長、中、短鏈脂肪酸？飽和與不飽和脂肪酸之合理比值？Ω3與Ω6的合理比值？如何實現富含多不飽和脂肪酸（PUFA）的魚油價值體現？中鏈脂肪酸甘油酯（MCT）和短鏈脂肪酸衍生物（如丁酸鈉）在水產動物營養的獨特作用什么？
這些圍繞著脂肪營養與代謝的技術專題討論，還將引申到與肝和腸等健康相關的營養保健領域。
值此第九屆世華會在廈門召開之際，五位國內外著名水產動物脂質營養研究專家齊聚廈門，為行業獻上“水產動物脂質營養原理與應用技術研討會”專題。

演講嘉賓：
　　
艾春香博士，廈門大學教授　　
吉紅博士，西北農林大學教授　　
艾慶輝博士，中國海洋大學教授　　
李遠友博士，汕頭大學教授　　
陳威信博士，新奧（廈門）農牧發展有限公司技術總監


報名聯系：
聯系人：
蔡麗玲（0592－3923905），郵箱：angelacai@singao.com，　　
楊涓（0592－3923536）, 郵箱：sale02@singao.com，
　　
傳真：0592-3923537

mike66666

頂起，呵呵。去學習一下。

煙花雨

會前會已經是世華會的特色之一啦 哈哈

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直播現在開始~小編求關注求互動，求粉

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來看看有哪些嘉賓~

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陳威信博士，吉紅教授，張璐博士，李遠友教授

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會場會場，活動宣傳

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新奧農牧賴州文總經理
去年組織了海峽兩岸，這是第三次組織研討會，關于水產方面的。
水產食品，從人的角度來講，對脂肪有特定的要求，動物也一樣。
動物的生產，歸根到底是通過動物腸道使人能享受到高品質的食品，如何維護腸道的健康也尤為重要。有關這方面的研究在接下來也有嘉賓會講到
營養六大組分，其他5個營養素研究室相對透徹的，但是脂肪還有很多未知的地方。脂肪除了常規營養功能，還有抗病營養/保健營養的功能，這方面體現在哪里？怎樣才能增進動物福利？接下來的嘉賓演講，我想也能給你個答復

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來了很多人朋友，會場都坐滿了，還加了不少凳子

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吉紅教授
西北農林科技大學

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蛋白的緊缺是的油脂得到更多關注，油脂使用過程中發現一些對疾病的影響。

脂質蓄積是指什么，我們可能更多關注油脂蓄積的量，但是應該關注蓄積部位、蓄積品種。

油脂的蓄積主要是關注腹腔脂肪組織、肝胰臟、肌間脂肪。但是從食用角度上來說，我們更希望肌間脂肪的沉積。

飼料脂質水平上身，任何部位體脂含量是上升的。

營養素對脂質蓄積的影響

蛋白質，

碳水化合物，高水平碳水化合物會造成體脂的沉積，如果比較高就使體脂蓄積

維生素，在饑餓的時候，VC添加會降低魚類脂質蓄積

礦物質，磷缺乏會影響脂質代謝，造成體脂沉積過多。鎂

考慮脂質代謝環節

外源性，體內分解過程。

蓄積過程主要看哪些節點會有影響，膽汁酸從肝臟進入腸道，形成微團

內部合成，

分解，分解成甘油和脂肪酸，我們主要關注的是貝塔氧化。

豆粕是替代魚粉的原料，過量的豆粕替代會有不好的影響，以前也說對腸道微絨毛的影響，但是過量豆粕會引起膽汁酸減少。

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海水魚脂質營養及其應用
艾慶輝教授，中國海洋大學

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談到海水魚類養殖是十分迅速的，正朝著集約化和工業化養殖發展。
經理第四次海水魚養殖浪潮后，海水魚類的養殖迅猛發展。
養殖品種多元化，產量上升，
目前海水魚養殖主要投喂冰鮮，飼料普及不到35%，每年都要有300萬噸鮮雜魚被用于海水魚養殖

那么怎么辦？加強海水魚營養學的研究。

海水魚類脂質營養研究的問題
魚油資源的緊缺，魚粉魚油的產量趨于穩定，或者是產量下降，供需不平衡，導致魚粉魚油價格下降，在海水魚中表現更為明顯，跟淡水魚相比，海水魚需要魚油更多。
魚油替代研究現狀
魚油替代的本質就是脂肪酸的替代，植物油和動物油的差別主要是在于高不飽和脂肪酸。
菜籽油、豆油、棕櫚油、亞麻油等作為替代原料都在海水中使用。但是大量使用，還會有問題
例如脂肪沉積，當飼料中高含量植物油高脂飼料的使用，過量的脂肪在肝臟和腹腔中沉積，還會導致魚體代謝紊亂和過度的炎癥反應。免疫力低下。

我所歸結的兩個問題
1、魚油短缺（植物油替代）
2、脂肪異常沉積

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脂肪異常沉積
先談海水魚的脂類代謝，脂肪異常沉積主要就是脂類代謝出現問題
三個方式：脂肪合成代謝、脂肪轉運、脂肪分解代謝

脂肪合成代謝主要受胰島素和葡萄糖調控，葡萄糖提供底物。
當飼料中脂肪攝入過高，會發生胰島素抵抗，葡萄糖提供底物增多，容易造成脂肪肝。
脂肪分解代謝，當高脂的時候，脂肪的分解是受到抑制的。
脂肪轉運，脂肪的轉運主要是靠蛋白來完成的（見PPT）
但是現在轉運的調控機制還不是很明確，這也是以后的一個研究方向，希望能更多的了解這方面的原理。

其中的一個環節出現問題都會出現脂肪沉積問題，比如飼料中脂肪攝取過多，脂肪酸氧化減少，脂肪酸轉運受阻，脂肪酸頭從合成，脂肪組織脂解增加

對策
1、三大營養素的平衡。他們之間有相互轉化的關系，但是三者平衡打破。例如，過高的蛋白/能量比，會促進脂肪的合成
2、脂類組成。磷脂對海水魚影響非常大，能控制脂肪的合成，適量的磷脂促進脂肪轉運基因表達，減少脂肪沉積；長鏈多不飽和脂肪酸升高鱸魚肌肉脂肪含量，降低肝脂肪含量，斷鏈促進
植物油過量替代魚油會打破不飽和脂肪酸和脂肪酸之間失衡，導致肝脂肪含量上升。
3、添加劑對脂肪代謝的調控，例如膽堿降低軍曹魚肝脂肪含量；功能性脂肪酸，共軛亞油酸促進脂肪氧化基因引表達，提高大黃魚脂肪氧化

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李遠友教授，汕頭大學

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李遠友老師介紹了實驗室HUFA合成在籃子魚實驗中的成果
在籃子魚的實驗中，首次發現和證明海水魚具有將亞麻酸和亞油酸轉化為HUFA的能力，且在低鹽度（10ppt)中比高鹽度(32ppt)中更強
修正了魚類營養學普遍認為“海水魚沒有合成HUFA的能力或該能力很弱”的觀點

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通過8周的籃子魚養殖實驗，籃子魚飼料中適宜亞麻酸/亞油酸比為0.47:1  、1.35:1   、1.93:1
無論在肝臟還是肌肉中，亞油酸都有去飽和與延長至ARA，當飼料中亞麻酸/亞油酸比為0.47:1 是，有利于ARA的生物合成

根據原料來源、成本、魚肉品質、生長等的影響，推薦亞麻酸/亞油酸比例為0.47:1

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看看會場到底有多少人，拍照時，艾慶輝教授在作報告，大家都認真聽著

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艾春香教授，廈門大學

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飼料的對養殖的影響不是很大，大概在9-10%。
凡納賓對蝦脂肪需求在6-8%，但是實際上添加在10-12%，但必須注意加工工藝的改進去配合飼料的合理保存。

不同脂類條件下蛋白質水平要適當調整，在淡水條件下蛋白利用率高于高鹽度條件。在鹽度30下，脂肪水平6%已經可以滿足對蝦需求。

浮游植物含量高低與脂類含量相關，如果浮游植物較少，飼料中脂類含量要適當增多

植物油替代魚油對對蝦生長沒有明顯影響，但是完全替代會顯著影響對蝦品質

高不飽和脂肪酸，必需脂肪酸可以降低血液膽固醇水平，可以降低脂肪蓄積。

36 ， 高不飽和脂肪酸在高鹽度養殖可以改善凡納賓對蝦的養殖情況，但是也并非加得越多越好