夏季水產品微生物超標需引起重視

蔓延

夏季天氣悶熱潮濕，適宜的溫度、濕度下微生物容易大量繁殖，出口水產品微生物超標事故也容易發生。今年前八個月，鄞州檢驗檢疫局已檢出水產品因微生物引起的相關問題7批次，八成問題出現在七、八月份，同時在國外通報我國不合格水產品信息中，微生物超標占比較大。
      檢驗檢疫部門提醒廣大水產加工企業要加強生產過程中的衛生管理與控制，嚴格按照HACCP計劃和標準衛生操作程序（SSOP）進行水產品加工和儲運，并注意以下五點：一是加強對加工車間、包裝車間、成品冷庫、冷凍集裝箱的溫度控制；二是加強對加工人員的衛生控制，防止人員污染；三是根據產品工藝流程，在產品加工過程中多加片冰對產品進行降溫，限制微生物的繁殖；四是合理安排人員，減少產品在冷庫外滯留時間；五是擴大實驗室抽樣范圍，增加實驗室檢測頻率，及時發現和處理問題。

蘇老師

應當設定一個標準，比如HACCP！