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——2010粵西羅非魚養殖策略論壇成功召開

□文/水產前沿

    “加工廠能否以出肉率確定收購價？”、“有沒有什么好辦法能快速經濟的調節水體pH？”、“哪一類的藥物防治鏈球菌效果較好？”……這是7月22日上午，在廣東省茂名市花園酒店召開的“2010粵西羅非魚養殖策略論壇”會議最后階段的專家互動環節。盡管已進行到將近下午一點，與會者卻依然熱情不減，紛紛就各自所關心的問題向與會專家踴躍發問。
    近年來，國內羅非魚價格低迷，粵西地區盡管憑著低成本養殖模式獲得了很大的優勢，但對變幻莫測的市場同樣極其關切；隨著高溫季節的到來，各地鏈球菌病又已開始陸續發作，作為去年鏈球菌重災區之一的粵西地區又將如何面對？羅非魚市場以出口為主，以立體養殖模式為主的粵西地區，如何在現有的養殖模式下，更好地保證食品安全？……
    針對一系列業界所關心的問題，廣東省水產技術總站聯合中國水產頻道、廣東恒興飼料事業股份有限公司、廣州市五龍崗水產發展有限公司、武漢合緣綠色生物有限公司舉辦本次論壇，并特邀請廣東恒興集團科研中心程成榮博士、廣州五龍崗水產發展有限公司總經理梁聰、武漢合緣綠色生物工程有限公司廣東辦事處黃熾林主任、廣東省水生動物疾病預防控制中心顏遠義博士、《水產前沿》編輯部熊思等做了精彩專題報告。此外，中國水產頻道還對本次會議進行了全程的會議現場圖文直播。
    盡管會議當天與“燦都”不期而遇，但狂風暴雨并沒有影響會議的熱度，來自廣東各地的三百多名水產企業人士、經銷商、養殖戶頂風冒雨前來參會。會后，養殖戶表示，這次會上專家談的很多他們目前所關心的問題，對回去把魚養好會有很大幫助。

會議報告摘要

盡管會議當天與“燦都”不期而遇，但狂風暴雨并沒有影響會議的熱度，來自廣東各地的三百多名水產企業人士、經銷商、養殖戶頂風冒雨前來參會。圖中這位養殖戶顧不上擦干臉上的雨水，就全神貫注的投入到傾聽專家報告之中。
市場：魚價上升不可避免！
——《水產前沿》編輯部熊思
    前一段時間，國外的一些機構在媒體上分析認為，中國的羅非魚價格還有下降空間，建議國際買家持幣待購。《水產前沿》雜志進行的獨立調查發現，2010年羅非魚的現狀是養殖量下降、飼料價格攀升、養殖成本的增加、內銷市場的逐漸開拓以及國外市場羅非魚需求的穩步增長，但另一方面目前魚片出口價格僅為1.6-1.7美元/磅，加工企業一直處于虧本狀態，在這種背景下，國外貿易商、國內加工廠與養殖者三方的博弈將更加激烈。
    但我們相信，產業鏈的各個環節最終都是要獲取正常利潤的，大家不可能永遠虧本地熬下去，羅非魚價格必將會上漲。
飼料：高蛋白并不意味著高質量
——廣東恒興集團科研中心程成榮博士
    結合羅非魚不耐高低溫，繁殖強，雄性生長快等特點，要提高羅非魚養殖的經濟效益，養殖戶首先要選擇雄性率高的魚苗；其次要做好羅非魚的養殖管理，特別是池塘的消毒與日常的投餌技術，投餌在養殖生產中是一個相當復雜的問題，其中水溫、溶氧、個體大小是影響投餌量的重要因素。投喂時控制投料量使魚達到“八成飽”是最佳方案。此外，羅非魚屬于“無胃魚”，增加投喂次數，成魚應3-4次/天還有定時、定量、定位的投喂都有助于飼料的消化吸收而提高增重率。
    在羅非魚的養殖成本中，飼料占81%，所以對于飼料的選擇尤為重要，而養殖戶選擇飼料時，往往以蛋白質水平來衡量飼料的好壞，但高蛋白并不意味著高質量，飼料的品質不能僅僅用蛋白質水平衡量，更要考慮飼料氨基酸和能量水平。如水解羽蛋毛粉的蛋白質含量比進口魚粉高，但必需氨基酸含量低,且平衡效果非常差。這里存在一個氨基酸平衡的“木桶理論”，羅非魚飼料中蛋白質的利用取決于飼料中可消化吸收的蛋白質含量的高低和必需氨基酸組成、比例與含量。
養殖：羅非魚立體養殖管理第一位
——廣州五龍崗水產發展有限公司總經理梁聰
    立體養殖成本低，魚價低迷時，利潤空間較大，但普遍存在魚長得較慢，容易在年底集中上市，魚價差；水質容易惡化，魚類易發生病、蟲害甚至死亡；存在藥物殘留等問題，出現這些問題的原因還在于養殖戶科學管理意識淡薄，對魚病防治及水質調節不夠重視。
    因此，羅非魚立體養殖模式生產過程一定要注重管理技巧。從選擇優質的苗種開始，合理密度養殖、適當搭配品種，此外，養殖戶要重視分級養殖，提高魚塘利用率；注意殺蟲、殺菌及水體消毒，并要遵循先殺蟲、后殺菌的原則操作；經常檢測水質，注重調節水質，“養魚先養水”水體環境好，能達到省料、少病、魚 快大的效果。
    此外，6-9月份氣溫、水溫過高時，容易誘發羅非魚鏈球菌。養殖戶認清鏈球菌癥狀，提高警惕，從水質調節、藥物預防、飼料安全等方面采取有效防控。
調水：酵素菌調水效果好
——武漢合緣綠色生物工程有限公司廣東辦事處黃熾林主任
    羅非魚養殖為什么要調水？由于病害的蔓延，今年各地出現羅非魚苗大面積爛身爛尾死亡，讓人擔憂的鏈球菌病提前卷土重來，并有向小魚蔓延的趨勢，再加上立體養殖造成的水質污染，如果缺乏調控水質的意識和技術輕者造成魚生長速度減慢，重者出現病害死魚。所以立體養殖可以達到低成本養殖，但更要調水防病！
    使用酵素菌可以達到調水、防病、提高餌料利用率等效果，在這方面有很多成功的案例，此外，使用酵素菌拌料喂可達到提高羅非魚的免疫抗病力，助消化促生長，提高飼料利用率等作用。
防病：多措施防控鏈球菌
——廣東省水生動物疾病預防控制中心顏遠義博士
    2005年廣東羅非魚大規格成魚出現零星的鏈球菌病但發病率和死亡率都很低，2008年病情加劇，但大部分地區仍呈散發狀態，直至2009年7月開始大面積零星死魚，隨后鏈球菌大范圍暴發，茂名、湛江、肇慶等地發病面積達8萬多畝，死魚1萬多噸，據檢測目前廣東地區發病的主要病原為無乳鏈球菌，主要危害100g以上的魚，魚生長速度越快、規格越大的發病率和死亡率越高，分析發病原因，天氣異常，養殖密度過高、養殖環境惡化等都加劇了鏈球菌爆發，此外，肝膽綜合癥則是發病的重要誘因。
    針對鏈球菌的防控對策首先要重視水質調控，保持水質肥、活、嫩、爽，呈微堿性；其次加強羅非魚抗病品系的選育；此外，減少投喂量，降低養殖密度，保持充足溶解氧也都是必要的防控措施，
    藥物防治方面，可按青霉素4g/kg飼料、或阿莫西林4g/kg飼料、或土霉素5g/kg飼料，按1%的投喂量伴料投喂；同時添加肝泰等保肝劑來進行預防。鏈球菌早期發現，中西藥結合效果較好，大量死亡后治療效果不佳，此外用敏感藥物投喂效果并不理想。今后相關機構將致力于篩選有效提高羅非魚免疫力且能防治脂肪肝和鏈球菌的中草藥以及推廣應用免疫防病。（本刊原創稿件，轉載須注明出處，違者必究！）