從塘口到餐桌，價(jià)格漲在哪里？

sea-maid

聽業(yè)內(nèi)人士說，一條塘口價(jià)40塊錢/斤的石斑魚，從養(yǎng)殖戶這里出來后，物流和貿(mào)易的利潤僅有1元，甚至0.5元，但是在餐桌上的價(jià)格確實(shí)120元/斤以上。這中間的利潤到了哪里？
酒店的采購、廚師等是一個(gè)巨大的利益鏈。當(dāng)石斑魚的塘口價(jià)降得養(yǎng)殖戶叫苦連天的時(shí)候，石斑魚依然作為高檔水產(chǎn)品在酒店價(jià)格高高在上，不能打入平民消費(fèi)，而高檔消費(fèi)又受政策嚴(yán)重抑制。
如何控制酒店環(huán)節(jié)的利益鏈所占的利潤空間？如何開拓石斑魚的市場？這是個(gè)值得業(yè)界思考的問題。

jason_chong

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