麥康森：中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是欺負(fù)不了的

在水一方

在日前舉行的第一屆全國鲆鰈類產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展研討會上，中國工程院院士、中國海洋大學(xué)教授麥康森作了題為《中國水產(chǎn)養(yǎng)殖與水產(chǎn)飼料工業(yè)的成就與展望》的報告。麥康森對中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和水產(chǎn)飼料工業(yè)作了全面總結(jié)，他表示該產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展正面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

    1994年，美國著名環(huán)境經(jīng)濟學(xué)家萊斯特·布朗在報告《誰來養(yǎng)活中國》中，就提出了“中國時刻要關(guān)注糧食安全”的重大問題。2008年布朗走訪中國，當(dāng)他看到中國水產(chǎn)養(yǎng)殖為世界作出的重大貢獻(xiàn)時，贊嘆不已。

    麥康森指出，動物養(yǎng)殖、食物轉(zhuǎn)化，從低等的農(nóng)副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為高質(zhì)蛋白質(zhì)的過程中，水產(chǎn)是世界上最有效率的一種轉(zhuǎn)換技術(shù)。目前中國農(nóng)副產(chǎn)品價格都在上漲，只有水產(chǎn)品價格沒有上漲，追溯原因就是水產(chǎn)品供應(yīng)充足。

    中國水產(chǎn)養(yǎng)殖具有得天獨厚的優(yōu)勢，麥康森表示：“在中國，哪里有水，哪里就有水產(chǎn)養(yǎng)殖;在中國能吃的無所不養(yǎng)。在當(dāng)前外國農(nóng)業(yè)集團搶占中國市場的形勢下，中國的水產(chǎn)養(yǎng)殖卻是欺負(fù)不了的�！�

    中國水產(chǎn)養(yǎng)殖有3000多年的歷史，水產(chǎn)產(chǎn)量自1988年起在人均消費量中的比重就超過50%。水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量占我國水產(chǎn)總產(chǎn)量的70%，占世界水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的70%。中國有70%的濾食性魚類，不需要投飼料就可以養(yǎng)殖出1800萬噸的水產(chǎn)品。聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)為這種天然生產(chǎn)力是很好的技術(shù)，應(yīng)該在發(fā)展中國家中推廣。

    在權(quán)威科學(xué)雜志Nature2009年刊發(fā)的文章中，科學(xué)家就預(yù)言：“要滿足日益增長的對水產(chǎn)品的需求，除了養(yǎng)殖，別無他途!”文章風(fēng)趣地指出：“如今坐在餐館里看著菜單，或許你還在思考這是養(yǎng)殖的還是野生的，那么到2030年，你就別琢磨了，都是養(yǎng)殖的�！丙溈瞪�認(rèn)為，由于資源的枯竭和環(huán)境的惡化，要滿足人類對水產(chǎn)品的需要，水產(chǎn)養(yǎng)殖作用巨大，而中國要在其中作出很大的貢獻(xiàn)。

    中國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)歷史悠久，水產(chǎn)飼料工業(yè)卻是個新生兒。面對種類多樣、攝食類型復(fù)雜、地理分布廣泛、養(yǎng)殖模式豐富的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，從1995年開始，中國采取了選擇代表種、統(tǒng)一方法、系統(tǒng)研究和成果輻射等研發(fā)戰(zhàn)略。中國還構(gòu)建了水產(chǎn)營養(yǎng)與飼料公共研發(fā)平臺，利用國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來監(jiān)督水產(chǎn)飼料工業(yè)的發(fā)展。

    不包括臺灣省在內(nèi)，我國水產(chǎn)飼料年產(chǎn)量從1991年的75萬噸到2007年的1326萬噸，增長17.7倍，占世界總產(chǎn)量的56.1%，世界上最大的水產(chǎn)飼料公司也在中國。中國飼料產(chǎn)量與水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量在上世紀(jì)80年代中期后迅速增長。

    麥康森自信地說：“沒有現(xiàn)代飼料工業(yè)，就沒有現(xiàn)代的動物養(yǎng)殖業(yè)�！彼�指出，中國的現(xiàn)代飼料工業(yè)起步晚，但發(fā)展快，中國水產(chǎn)飼料年產(chǎn)量占世界58%就是最好的證明。

    在中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)迅猛發(fā)展的今天，我們還必須正視中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和飼料業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)。

    30年來中國水產(chǎn)養(yǎng)殖與飼料工業(yè)發(fā)展中，消耗資源大，規(guī)模擴張快，片面追求產(chǎn)量，不重視質(zhì)量、安全、環(huán)境與持續(xù)發(fā)展等問題凸顯，水產(chǎn)養(yǎng)殖賴以生存的水資源和土地資源日益減少。麥康森憂心忡忡地提到，由于其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，珠江三角洲魚塘、遼寧海邊的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面積大大減少。高密度循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)和深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖是解決這些問題的良策，但最根本的是要制造優(yōu)質(zhì)飼料。

    中國水產(chǎn)飼料的市場需求大，為解決水產(chǎn)養(yǎng)殖的飼料問題，中國每年消耗下雜魚400萬噸，僅福建寧德地區(qū)的大黃魚養(yǎng)殖每年就消耗約100萬噸，淡水養(yǎng)殖直接投喂豆粕、麩皮等飼料原料每年大約消耗3000萬噸。麥康森指出，這些喂養(yǎng)方式很容易造成環(huán)境污染、浪費有限資源、藥物濫用等問題，直接影響魚的健康，影響食品安全。

    就2007～2008年間統(tǒng)計的數(shù)據(jù)來看，中國飼料工業(yè)消耗4417萬噸蛋白質(zhì)原料，每年增長速度為14.9%。而豆粕、菜粕、棉粕等蛋白質(zhì)原料大多來自進(jìn)口，秘魯、智利等國約2/3的蛋白質(zhì)原料都銷往中國。中國目前使用的魚蛋白、禽蛋白、微生物蛋白中，仍然存在成本、消化率、營養(yǎng)價值、安全等問題。中國飼料工業(yè)發(fā)展，任重而道遠(yuǎn)。

    根據(jù)國外的發(fā)展經(jīng)驗，麥康森建議，中國可以通過遺傳育種獲得高營養(yǎng)含量、低營養(yǎng)拮抗因子的植物，選育能夠分解營養(yǎng)拮抗因子的養(yǎng)殖動物。麥康森對中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)充滿了希望，他表示：“我們要繼續(xù)發(fā)展，要轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，從傳統(tǒng)型轉(zhuǎn)變?yōu)楣�廠化、工業(yè)化的現(xiàn)代型�！�

(來源：科學(xué)時報 廖洋 彭云杰 趙昕)