麥康森：中國水產養殖業是欺負不了的

在水一方

在日前舉行的第一屆全國鲆鰈類產業可持續發展研討會上，中國工程院院士、中國海洋大學教授麥康森作了題為《中國水產養殖與水產飼料工業的成就與展望》的報告。麥康森對中國水產養殖業和水產飼料工業作了全面總結，他表示該產業的可持續發展正面臨嚴峻挑戰。

    1994年，美國著名環境經濟學家萊斯特·布朗在報告《誰來養活中國》中，就提出了“中國時刻要關注糧食安全”的重大問題。2008年布朗走訪中國，當他看到中國水產養殖為世界作出的重大貢獻時，贊嘆不已。

    麥康森指出，動物養殖、食物轉化，從低等的農副產品轉化為高質蛋白質的過程中，水產是世界上最有效率的一種轉換技術。目前中國農副產品價格都在上漲，只有水產品價格沒有上漲，追溯原因就是水產品供應充足。

    中國水產養殖具有得天獨厚的優勢，麥康森表示：“在中國，哪里有水，哪里就有水產養殖;在中國能吃的無所不養。在當前外國農業集團搶占中國市場的形勢下，中國的水產養殖卻是欺負不了的。”

    中國水產養殖有3000多年的歷史，水產產量自1988年起在人均消費量中的比重就超過50%。水產養殖產量占我國水產總產量的70%，占世界水產養殖產量的70%。中國有70%的濾食性魚類，不需要投飼料就可以養殖出1800萬噸的水產品。聯合國糧農組織認為這種天然生產力是很好的技術，應該在發展中國家中推廣。

    在權威科學雜志Nature2009年刊發的文章中，科學家就預言：“要滿足日益增長的對水產品的需求，除了養殖，別無他途!”文章風趣地指出：“如今坐在餐館里看著菜單，或許你還在思考這是養殖的還是野生的，那么到2030年，你就別琢磨了，都是養殖的。”麥康森認為，由于資源的枯竭和環境的惡化，要滿足人類對水產品的需要，水產養殖作用巨大，而中國要在其中作出很大的貢獻。

    中國的水產養殖業歷史悠久，水產飼料工業卻是個新生兒。面對種類多樣、攝食類型復雜、地理分布廣泛、養殖模式豐富的水產養殖業，從1995年開始，中國采取了選擇代表種、統一方法、系統研究和成果輻射等研發戰略。中國還構建了水產營養與飼料公共研發平臺，利用國家或行業標準來監督水產飼料工業的發展。

    不包括臺灣省在內，我國水產飼料年產量從1991年的75萬噸到2007年的1326萬噸，增長17.7倍，占世界總產量的56.1%，世界上最大的水產飼料公司也在中國。中國飼料產量與水產養殖產量在上世紀80年代中期后迅速增長。

    麥康森自信地說：“沒有現代飼料工業，就沒有現代的動物養殖業。”他指出，中國的現代飼料工業起步晚，但發展快，中國水產飼料年產量占世界58%就是最好的證明。

    在中國水產養殖業迅猛發展的今天，我們還必須正視中國水產養殖業和飼料業可持續發展面臨的挑戰。

    30年來中國水產養殖與飼料工業發展中，消耗資源大，規模擴張快，片面追求產量，不重視質量、安全、環境與持續發展等問題凸顯，水產養殖賴以生存的水資源和土地資源日益減少。麥康森憂心忡忡地提到，由于其他產業的發展，珠江三角洲魚塘、遼寧海邊的水產養殖業面積大大減少。高密度循環水養殖系統和深海網箱養殖是解決這些問題的良策，但最根本的是要制造優質飼料。

    中國水產飼料的市場需求大，為解決水產養殖的飼料問題，中國每年消耗下雜魚400萬噸，僅福建寧德地區的大黃魚養殖每年就消耗約100萬噸，淡水養殖直接投喂豆粕、麩皮等飼料原料每年大約消耗3000萬噸。麥康森指出，這些喂養方式很容易造成環境污染、浪費有限資源、藥物濫用等問題，直接影響魚的健康，影響食品安全。

    就2007～2008年間統計的數據來看，中國飼料工業消耗4417萬噸蛋白質原料，每年增長速度為14.9%。而豆粕、菜粕、棉粕等蛋白質原料大多來自進口，秘魯、智利等國約2/3的蛋白質原料都銷往中國。中國目前使用的魚蛋白、禽蛋白、微生物蛋白中，仍然存在成本、消化率、營養價值、安全等問題。中國飼料工業發展，任重而道遠。

    根據國外的發展經驗，麥康森建議，中國可以通過遺傳育種獲得高營養含量、低營養拮抗因子的植物，選育能夠分解營養拮抗因子的養殖動物。麥康森對中國水產養殖業充滿了希望，他表示：“我們要繼續發展，要轉變發展方式，從傳統型轉變為工廠化、工業化的現代型。”

(來源：科學時報 廖洋 彭云杰 趙昕)