發(fā)酵飼料 綠色水產(chǎn)業(yè)的最佳選擇？

正宇發(fā)酵飼料

發(fā)酵飼料 綠色水產(chǎn)業(yè)的最佳選擇

生物發(fā)酵技術作為現(xiàn)代生物技術的主要內(nèi)容之一，已開始在飼料工業(yè)中得到應用，而微生物發(fā)酵飼料含有大量的活性乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌等有益菌、消化酶及有機酸，具有適口性好、營養(yǎng)豐富、幫助消化、促進生長、提高免疫力等特點，近年來在畜禽養(yǎng)殖方面的多個問題和矛盾：

一、生物發(fā)酵技術可提高飼料的營養(yǎng)價值。微生物飼料中發(fā)酵作用，能將畜禽難以消化吸收的粗纖維、粗蛋白和淀粉等大分子物質(zhì)分解成易消化吸收的葡萄糖、氨基酸等小分子物質(zhì)，從而提高了飼料的消化吸收率和營養(yǎng)價值。

二、生物發(fā)酵技術可以提高飼料原料的使用價值，擴大飼料資源的來源。

三、用生物發(fā)酵技術進行蛋白原料的發(fā)酵生產(chǎn)，不僅產(chǎn)出高，而且可以大量地取代飼料中的糧食作物，從而節(jié)約耕地面積，減緩人、畜爭食的矛盾，但在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中卻少見報道。

正宇飼料公司從2004年起經(jīng)過六年的探索和實際應用，最終選定性能穩(wěn)定、發(fā)酵效果好的乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌等有益菌，確定搭配比例，并于2008年成功利用呼吸膜移動發(fā)酵技術成功實現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn)微生物發(fā)酵飼料，并且應用于南美白對蝦、甲魚、鰻魚等。

發(fā)酵魚蝦飼料的特點和優(yōu)勢主要表現(xiàn)在：水質(zhì)穩(wěn)定、魚蝦抗病力強發(fā)病少、采食又快又多、腸道粗大、生長速度明顯更快，活力極強，個體均勻、肌肉飽滿等。

1、發(fā)酵分解飼料，提高飼料利用率：通過發(fā)酵，可有效降解或消除原料中存在的抗營養(yǎng)因子，提高飼料營養(yǎng)價值，有效地將飼料分解、轉(zhuǎn)化為動物容易消化吸收的葡萄糖、氨基酸等小分子物質(zhì)，從而提高飼料的營養(yǎng)價值和利用轉(zhuǎn)化率，同時在發(fā)酵過程中，有效地抑制飼料上附著的有害雜菌和病原微生物，提高飼料品質(zhì)。

2、強化動物體內(nèi)有益微生物功能，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡：動物的胃腸道是一個龐大的微生態(tài)平衡：動物的胃腸道是一個龐大的微生物區(qū)域，當有益微生物占主導地位時，它們對飼料的消化吸收利用率高，則健康，生長發(fā)育正常。當有害微生物占主導地位時，動物消化不良、發(fā)生腸道炎癥等多種疾病，正常的勝利代謝紊亂、生長停止、體重下降，使正常生產(chǎn)受到嚴重的影響。不斷向體內(nèi)補充的外源有益微生物可強化動物體內(nèi)有益微生物功能，抑制胃腸道中的有害微生物及病原微生物的活動。

3、另外乳酸菌通過降解碳水化合物而產(chǎn)生的乳酸及其他有機酸，降低腸pH值，改善消化系統(tǒng)的內(nèi)環(huán)境，從而抑制了堿性細菌有害菌的生長和繁殖，另外，發(fā)酵產(chǎn)生的各種代謝產(chǎn)物包括酸性物質(zhì)、二氧化碳、過氧化氫、細菌素等活性物質(zhì)也有一定的抑菌功效，而乳酸菌本身就是一種殺菌劑，可以殺滅一些病原菌，減少腸道疾病發(fā)生。

4、增強動物免疫能力，提高對疾病的抵抗力：發(fā)酵飼料中的有益菌在動物體內(nèi)不僅可以有效地抑制雜菌、腸道病菌的生長和繁殖，而且可以作為一種非特異免疫調(diào)節(jié)因子，通過細菌本身或細胞壁成分刺激并激活宿主免疫細胞，促進吞噬細胞活力或作為佐劑發(fā)揮作用。有益微生物還可以發(fā)揮特異性免疫功能，增強動物體內(nèi)B細胞產(chǎn)生抗體的能力。直接飼用微生物通過促使機體發(fā)生體液免疫和細胞免疫，提高體內(nèi)抗體水平，增強免疫功能，及時殺滅浸入機體內(nèi)的致病菌，從而防止疾病的發(fā)生，大幅度減少疫苗、抗生素等藥物使用量。

5、提高動物生長性能：發(fā)酵飼料中的有益微生物在動物體內(nèi)和發(fā)酵飼料過程中，產(chǎn)生大量的動物生長發(fā)育、生理活動所必需的消化酶、有機酸及促生長因子，幫助機體對所采食的所有落差物質(zhì)進行消化吸收，促進體內(nèi)的有機合成和正常的生理代謝，從而促進生長發(fā)育，提高日增重和飼料報酬。

6、改善養(yǎng)殖場環(huán)境質(zhì)量：長期使用微生物發(fā)酵飼料，可改善水質(zhì)，提高成活率和相對生長率，降低發(fā)病率。這是因為有益菌及其發(fā)酵產(chǎn)物提高了飼料中蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率，減少氨、硫化氫、吲哚等有害物質(zhì)的產(chǎn)生，同時抑制大腸桿菌等有害菌的腐敗作用，使臭味減少，產(chǎn)生分解硫化氫的酶類，從而降低糞便中的氨、硫化氫等有害氣體的濃度而有除臭作用，減少糞便中氨氮對水質(zhì)的污染，減少疾病發(fā)生。

7、提高水產(chǎn)品質(zhì)量，為人類生產(chǎn)安全的健康的綠色食品：利用微生物發(fā)酵技術生產(chǎn)的發(fā)酵魚蝦飼料無毒無害，無任何藥物殘留，不僅可以減少抗生素等其它藥品的用量，減少水產(chǎn)品中藥物殘留，而且可以提高各類水產(chǎn)品的品質(zhì)。

8、形成可持續(xù)發(fā)展的綠色水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化道路：利用微生物生產(chǎn)的發(fā)酵魚蝦飼料是綠色水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的希望，可持續(xù)發(fā)展的源泉，一是對人和動物安全可靠，能提高生產(chǎn)效率，創(chuàng)造良好的經(jīng)濟效益。二是對消費者負責，可為消費者提供安全健康的綠色食品，提高人類健康水平。三是對地球生態(tài)環(huán)境負責。

中國科學院微生物研究所 董彩虹

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