好當家食品：塑造食品安全典范

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好當家集團作為榮成最大的食品加工企業(yè)，1990年，好當家集團立足本地豐富的水產(chǎn)資源，成立了第一家中日合資企業(yè)——榮成源運水產(chǎn)有限公司；1992年又立足本地豐富的蔬菜、畜牧資源，成立了中日合資企業(yè)——榮成榮東食品有限公司。到目前，公司已建有榮山、加榮、榮康等食品加工企業(yè)共18處，全部是中國CIQ注冊工廠。主導產(chǎn)品為“好當家”系列冷凍調(diào)理食品，達300多個品種。截止到2010年在全國設立好當家海洋食品專賣店150多家，進入大中型超市近300個，對外2008年輸日食品達到4萬噸。為促進食品業(yè)的健康、安全發(fā)展，好當家集團利用自身優(yōu)勢，分別成立了塑料廠、紙箱廠及發(fā)電廠、自來水處理廠、污水處理廠等配套企業(yè)，并建有水產(chǎn)養(yǎng)殖基地、蔬菜種植基地等，不僅有效延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條，更為食品安全提供了保障。好當家集團是從以下幾個方面對公司的產(chǎn)品質(zhì)量安全進行控制的。
　　一是強化源頭管理，把好進料關。產(chǎn)品質(zhì)量最大的威脅來自原材料的質(zhì)量。根據(jù)食品業(yè)的加工特點，按照當?shù)貦z驗檢疫部門的要求，好當家集團已經(jīng)逐步實現(xiàn)原材料“由外購到自有”的轉(zhuǎn)變。食品加工所需要的水產(chǎn)原料一部分來自海洋捕撈，好當家自有的捕撈船隊年捕撈量在3萬噸以上，對于生產(chǎn)需要的魷魚、青魚等，能夠分清哪些原料分別來自哪個海區(qū)，從根本上杜絕來自受污染海區(qū)的原料進入加工環(huán)節(jié)；另一部分來自養(yǎng)殖區(qū)域，好當家集團建有約2600多公頃的圍海養(yǎng)殖牧場，7萬平方米的工廠化養(yǎng)殖車間，并在海南島建有約330多公頃的對蝦、羅非魚養(yǎng)殖基地，這些養(yǎng)殖區(qū)域全部模擬天然生態(tài)環(huán)境，大力普及生態(tài)型養(yǎng)殖技術，成立專門的水產(chǎn)研究所提供技術支持，嚴禁使用違規(guī)藥品，確保無污染，所產(chǎn)出的魚類、海參、海蜇、鮑魚、對蝦、海藻等均達到生產(chǎn)使用標準。
　　二是強化生產(chǎn)過程的控制，把好加工關。從成立第一家加工企業(yè)開始，好當家集團就參照國際最先進的加工技術、加工設備及工藝流程，確保每個工廠都能夠符合國際標準。所有產(chǎn)品的加工車間全部是封閉式的。主要的加工設備大部分采購自日本、美國等市場。所有從業(yè)工人要經(jīng)過嚴格的消毒程序才能進入車間從事生產(chǎn)。每個產(chǎn)品都有嚴謹?shù)墓に嚵鞒獭Ｈ�部按照ISO-9000、HACCP等認證體系的要求對產(chǎn)品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)進行控制、追蹤，特別是對加工過程中有可能發(fā)生危害的關鍵點及關鍵設備進行重點監(jiān)控。
　　三是不斷加大檢測力度，把好食品出口關。隨著食品安全的日益重要，食品加工企業(yè)必須自覺與國際標準接軌，特別是檢測環(huán)節(jié)能夠滿足日本市場對食品檢測的要求。為此，好當家集團不斷研究日本肯定列表及其他國家的食品法規(guī)，在抓好源頭管理與生產(chǎn)過程控制的同時，不斷加大資金投入，建設高標準的中心檢測室，承擔所有加工企業(yè)的食品檢測工作，把好食品出口的最后一道關口。中心檢測室建筑面積2000平方米，資產(chǎn)達1000多萬元，主要檢測設備也分別來自日本、美國等發(fā)達國家。該實驗室2004年12月通過了中國合格評定國家認可委員會的認可，2007年12月被省財政廳、省檢驗檢疫局評定為“出口農(nóng)產(chǎn)品(20.70,0.75,3.76%)區(qū)域檢測中心”，2009年6月又通過了山東省質(zhì)量技術監(jiān)督局、省外經(jīng)貿(mào)廳的資質(zhì)認定。檢測中心配有完善的設施與專業(yè)的人才，檢測項目包括微生物、農(nóng)藥獸藥殘留、理化等9個方面，共計383項。（中國質(zhì)量報）