【漲姿勢】維生素對水產動物的影響

漁愉魚

維生素分為兩類
脂溶性維生素：維生素A、D、E、K
水溶性維生素：維生素B1、B2、B6、B12、煙酸、葉酸、泛酸、生物素、膽堿、維生素C、肌醇、左旋肉堿

在水產動物的生長發育過程中，較重要的是維生素A、維生素D、維生素E和B族維生素中的幾種，因為它們在水產動物體內不能自行合成，需要靠飼料供應。一般脂溶性維生素能夠在體內適量儲存，因此不致發生急性缺乏，而B族維生素不易在體內大量積蓄，所以常發生缺乏癥。


幾種維生素對水產動物的主要功能和缺乏癥如下：
維生素A
功能：
（1）促進粘多糖的合成，維持細胞膜及上皮組織的完整性和正常通透性。
（2）參與構成視覺細胞內感光物質（視紫紅質），對維持視網膜的感光性有著重要作用。
缺乏癥：
（1）生長緩慢，死亡率增加，并伴隨腹內水腫，表皮色素減退，眼球呈現肥大、膨脹、畸形、浮腫，眼球晶體移位，視網膜退化；
魚類在缺乏維生素A20天后即出現鰓蓋生長抑制，黑色素沉著，貧血，眼及肝臟出血，死亡率高等癥狀。

維生素D3：
功能：促進腸道鈣磷吸收，提高免疫機能，骨骼形成的鈣磷代謝過程，促進腸胃對鈣磷的吸收。
缺乏癥：長期缺乏維生素D可阻礙鈣、磷的吸收和代謝，引起骨質鈣化不全，蝦脫殼受到影響。

維生素E
【缺乏維生素E造成的肝臟損傷】

功能：
（1）促進水產動物生長，飼料中添加高水平的VE有利于提高魚類餌料效率和生長速度；
（2）提高水產動物的繁殖性能，有利于促進水產動物的性腺發育；
（3）提高水產動物的免疫能力，許多研究證明，VE可以影響免疫系統功能；
（4）可以保護紅細胞膜，使之增加對溶血性物質的抵抗力；
（5）改善水產動物的肉品質，可增加肉品的穩定性和延長保存。
缺乏癥：
（1）成活及生長降低、貧血、腹水、紅血球不成熟、紅血球形狀易變、紅血球脆弱及斷裂、營養性的肌肉萎縮；
（2）身體水分升高（滲出性物質）、脂質過氧化現象；
（3）眼球突出、食欲不良，鰭出血，皮膚腐壞；
（4）色素減退、脂肪肝、肌肉萎縮、體表及鰭基部充血；
（5）鰓絲呈棍棒狀、胰臟有蠟樣沉積；脊椎彎癥、腎細胞退化、胰細胞退化產生瘦脊病、脊柱前彎。


維生素K3
【促進凝血需要K3粉】

功能：維生素K主要作用是催化合成凝血原酶，具有促進凝血的作用，在使用磺胺類或抗生素藥物時，要適當使用維生素K3。
缺乏癥：因維生素K3導致的出血性疾病。


維生素B1：
功能：開胃助消化。
缺乏癥：生長發育不良，食欲減退，消化不良，維生素B1在飼料生產過程中遇熱易被破壞。

維生素B2：
功能：對體內氧化還原、調節細胞呼吸起重要作用，能提高飼料的利用率。
缺乏癥：生長緩慢
維生素B2是B族維生素中對水產動物較為重要，而又不易滿足的一種維生素，水產動物容易出現缺乏癥，應注意補給。

維生素B6：
功能：參與糖、脂肪、蛋白質代謝。
缺乏癥：
魚類：
（1）貧血、厭食、體色變黑、失去平衡、生長緩慢和高死亡率；
（2）腎、卵巢和肝的退變、甲狀腺減少、腎中造血組織增生。
（3）神經失調、抽搐、體呈藍色的癥狀；
（4）生長不良、厭食、癲癇性驚厥、刺激過敏螺旋狀浮動、呼吸急促、鰓蓋彎曲等。
蝦：增重緩慢、存活率降低、攝食減少。


泛酸鈣（B5）：
功能：泛酸（鈣）是輔酶A的組成部分，參與碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝。
缺乏癥：
（1）喪失食欲、生長緩慢、死亡率升高；
（2）對光過敏、皮膚及鰭損傷、出血、眼球突出、貧血、頜骨變形；
（3）口鼻部和鰓的水腫；
（4）運動失調、生長不良、表皮損傷
泛酸與維生素B2的利用有密切關系，一種缺乏時另一種需要量增加。此外，泛酸很不穩定，與飼料混合時容易受破壞。


煙酰胺（B3）：
功能：輔酶I和輔酶II的組成部分，成為許多脫氫酶的輔酶。
缺乏癥：輔酶A的合成減少，導致糖、脂肪、蛋白質代謝障礙，缺乏時可影響細胞的正常呼吸和代謝而引起糙皮病。




維生素C
功能：增強機體免疫力，有促進腸內鐵的吸收的作用，用于重金屬離子的中毒和藥物中毒的解毒，貧血的補助治療。
缺乏癥：
蝦：外殼下層、腹部、鰓、甚至腸之結締組織會發生黑色素化病變，蛻殼頻率降低，蝦殼松軟，鰓混濁，死亡率高；
魚：食欲不振，生長不良，嚴重時出現壞血病癥狀；創口潰瘍不易愈合，毛細血管脆性增加，皮下、粘膜組織易出血；脊椎前凸、側凸，爛鰭，骨膠原減少，眼鰓和鰭的軟骨異常。
【蝦脫殼不遂死亡】

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