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眼下進入6月了，小龍蝦已大量上市，日漸升高的氣溫讓沉寂了一年的小龍蝦市場再次活躍，錫城進入了“小龍蝦”的消費旺季，處處一片“盛蝦”景象。雖然今年錫城小龍蝦價格比往年提高了不少，但仍擋不住吃貨們的追捧，近日，記者對小龍蝦市場進行了探訪。
　　市場：氣溫帶動小龍蝦“人氣”暴漲
　連日來，市區多家農貿市場內小龍蝦的攤位前都吸引了不少消費者，個頭小的小龍蝦每公斤三十五六元，個頭大的小龍蝦每公斤40多元。上馬墩菜場附近一家常年經營小龍蝦飯店的老板說，今年小龍蝦剛一上市價格就非常高，他的這家小店，烹飪好的小龍蝦至少要賣到55元一斤，“以前我們這里也賣生鮮小龍蝦，但今年只賣做好的了，賣生鮮的不劃算”。
　小龍蝦市場的火爆，令一些高檔會所也在利潤面前放下了身價。“錫東壹號”是位于安鎮錫東新城的一家高檔餐飲場所，老板一直在思考轉型。一次偶然的機會，老板任曉琥接觸到了小龍蝦，她感到這是一個商機，于是這家曾經的高檔會所轉型做起了小龍蝦生意。
　任曉琥很快就從從南通引進了在當地經營了近20年的小龍蝦品牌“忘不了龍蝦”，成為這個品牌在無錫的第一家加盟店，“忘不了龍蝦”是盱眙龍蝦協會的會員店，從龍蝦的選料到加工都精益求精，任曉琥的會所轉型經營小龍蝦之后，試營業的第一天就吸引了大批食客。
調查：部分龍蝦店為降成本使用問題原料
　　“蝦季”到來，一些沉寂了許久的專門經營“小龍蝦”的排檔生意也再次火熱開來，記者在對一些排檔的走訪中發現，部分“小龍蝦”排擋在經營時為降低成本，所購買的龍蝦原料存在問題。
　　上馬墩菜場外，一家家龍蝦排檔的生意往往可以持續到凌晨兩三點，但記者在其中兩家龍蝦排檔中發現了問題。上馬墩二村旁的一家龍蝦排檔外，店家為了吸引食客，將一大盆鮮活的小龍蝦擺在店門前招攬生意。排檔后面，店員正忙著清洗龍蝦，記者發現，排檔后的小龍蝦和店門前擺放的小龍蝦相比，其中有幾只已死掉，其余小龍蝦活力也明顯不足。
“有的蝦已經死了，還能賣嗎？”“這幾只是清洗的時候死掉的，蝦都是今天進的，絕對沒有問題”，店里的員工說。
　盱眙龍蝦協會成員孫志慧在受訪時說，目前無錫市場上一些小龍蝦不是江蘇產的，而是從江西、湖北等地方運過來的，長途運輸過程中難免會有一些不是特別健康的蝦。有些小排檔為了節省成本，就會購買這些價格較低但本身不健康的龍蝦出售給消費者。
“品質好的小龍蝦，當人走到它面前時，它會挺直身子揮舞鉗子做自衛狀態”，任曉琥經理說，她所經營的龍蝦店原料全部從興化洪澤湖一帶引進，可以保證龍蝦的新鮮度。
提醒：過敏體質者和痛風患者慎食
小龍蝦味美，但并非人人適宜食用，食用小龍蝦之類的水產品可能會引發肌肉疼痛、肌無力等癥狀，這可能與個人體質有關，而一些過敏體質者，肝炎、高血脂、腎臟病和痛風病人不宜多食龍蝦，糖尿病、甲亢、口腔潰瘍患者也應慎食，孩子也不宜多吃；不要與柿子、石榴、葡萄和山楂等水果一起食用，在吃小龍蝦時最好不要喝啤酒。此外，小龍蝦蝦頭和內臟部分的鉛、鎘等重金屬含量較高，消費者最好不要食用蝦頭。
　專家還提醒消費者，首先要到正規市場購買，挑選個頭大、殼青鰓白、活力強的小龍蝦，小龍蝦在烹制前可先在清水中放養，使其吐凈體內泥沙等雜質，并將蝦鰓、細爪剪掉，用刷子刷凈蝦殼，烹制時要蒸熟煮透，食用時要剝殼去頭除內臟，此外小龍蝦要現做現吃，盡量不食用隔夜蝦，千萬不要食用有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體松軟無彈性、顏色變暗、殼身有較多黏性物質的小龍蝦.