天津人最愛吃的陽澄湖大閘蟹！

大閘蟹專賣

   北方人對陽澄湖大閘蟹的認識遠不及南方人。對于大閘蟹的名稱也是含糊其辭，基本上以能表達即可。南方人稱大閘蟹的方式多種多樣，比如：閘蟹、螃蟹、蟹等不同稱法。在北方人眼里似乎蟹都是一樣的形狀一樣的口感一樣的感覺。這讓南方地區的饕客們連連搖頭。

　　然而在北方人中，對大閘蟹最有研究的就屬天津人了。在天津有一種蟹叫“勝芳蟹”，在百度百科里有對勝芳蟹的詳細介紹。勝芳蟹與崇明老毛蟹陽澄湖清水蟹齊名，在當地也是小有名氣。因此天津人對大閘蟹的理解就比其他北方任何一個地區都來得深刻。天津還有一種獨特的紫蟹，體型小到僅有一顆大衣紐扣的大小。揭開蟹蓋，蟹黃呈現出紫色因此得名。煮熟以后，蟹黃又呈現出鮮艷的橘紅色，味道不遜于陽澄湖大閘蟹。在寒風凜冽的冬季，天津人常常將其用于火鍋食材中。

　　雖然各地都有當地還不錯的蟹的品種，但是陽澄湖大閘蟹的聲名遠播卻是任何一種蟹都難以與之抗衡的。陽澄湖的蟹之所以好吃有著其得天獨厚的地理優勢。陽澄湖對于蟹農來說是一塊風水寶地，陽澄湖水深只有不到2米，水質清澈、水草茂盛，再加上水草的光合作用讓大閘蟹的腹部瑩潔如白玉。陽澄湖底沒有太多的淤泥，因此大閘蟹可以自由的在湖底爬行，鍛煉了大閘蟹的四肢，因此陽澄湖大閘蟹的蟹腳堅實有力。優越的地理環境造就了陽澄湖大閘蟹無與倫比的美味，深受消費者喜愛。

　　“酒香不怕巷子深”在如今的市場上已經行不通了，為了讓天津市民足不出戶也能享受到陽澄湖大閘蟹的美味。好蟹匯陽澄湖大閘蟹專賣店的觸角也逐漸遍及全國，來到了天津。為天津市民能夠購買到正宗的陽澄湖大閘蟹提供了可能。