最正宗的陽澄湖大閘蟹選蟹小常識

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每逢金秋時節，蟹香就會從鄰居家的廚房中飄出，沿著風的方向輕輕的飄進了我的鼻中，蟹香撲鼻，可惜口中獨沒有蟹味的留存，甚是可惜。

大閘蟹色香誘人，但是吃蟹的忌諱頗多，為了吃蟹，了解蟹知識是很重要的。相信大家在蟹季到來之前，已經將有關的蟹知識了然于胸，那么今天小編要介紹的是什么呢，

其實，很多酒店為了隨時提供大閘蟹給食客們，每年都會將大量的大閘蟹冷藏起來，這樣食用大閘蟹就不會受到季節的限制了。

民間歷來有“蟹立冬，影無蹤”的說法，意思很明顯，即是在寒冬的季節就不是品蟹的時候了。那個時候肉嫩膏鮮的大閘蟹口感就會變得很硬，味道也差了很多。即使開始實行了人工放養，延遲了大閘蟹的繁殖期，但是大勢已去，難以再有之前的味道啦。

所以大家在選蟹品蟹的時候盡量不要挑反季節的時候在酒店之類的地方食用，味不正，蟹不鮮。

泰山之巔

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這就沒了?哪個好哪個不好?