野生身價高 甲魚“被野生”

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路遇“野生甲魚”  
　　日前，筆者駕車在江陰芙蓉大道三遇“野生甲魚”。在芙蓉大道某道口等紅綠燈時，一個民工模樣打扮的男子，手拎2只沾有泥漿的甲魚，湊到車窗前，“野生甲魚，看，就是在那邊工地上清理河於時捉到的，要不？”“我這幾天遇到好幾次了，哪有這么多野生甲魚？”筆者回復他。他笑了笑，不置可否，看筆者沒有興趣，又走向后面一輛車，繼續推銷他的“野生甲魚”。中秋節那一天，筆者剛好在一個農貿市場也遇到相同的一幕。
　　甲魚是這樣“被野生”的
　　現在哪還有這么多的野生甲魚？一定是假的。帶著疑問，筆者走訪了一位從事水產銷售近30年的徐先生。“本地野生甲魚確實還有，但能碰到的機會非常小。農村一些常年從事魚蝦捕捉的人難得能捉到一只，那也就是‘天上掉下餡餅’，你說的那些都是假的。”老徐告訴筆者，現在假冒野生甲魚有幾種方法。第一種一般是在市場上，用一種藥水(KMnO4)浸泡，兩三分鐘就可以改變甲魚顏色來以假亂真的；第二種呢，是拿銼刀將甲魚的爪子磨尖來騙人的；第三種，就是假扮民工、農民模樣，借口工地上捉到的；最后一種，是將人工養殖的甲魚放在河里放養2—3個月，使之“被野生”的。“養殖甲魚10余元一斤，而‘被野生’后就要一兩百元一斤嘍。”老徐笑著說。
　　教你如何區別真假野生甲魚如何區分真假野生甲魚？老徐教給筆者幾招：看、摸、捏、試。首先看外觀用手摸，野生甲魚甲背光潔平整，隱約現輪廓，顏色灰黑，肚皮發黑，整體略顯扁平；養殖的甲魚甲背皮厚，疣粒粗糙，幾無輪廓，黑中透綠、黃中帶綠，體態臃腫、肥厚。其次是捏試，野生甲魚肌肉緊實，腹部軟骨彈性大，爪子堅硬有力；養殖甲魚肌肉松軟，腹部幾無彈力。最后，野生甲魚性兇殘，形體矯健，腹內油脂發黃，養殖甲魚油脂多且發白。（無錫商報）