野生身價(jià)高 甲魚(yú)“被野生”

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路遇“野生甲魚(yú)”  
　　日前，筆者駕車(chē)在江陰芙蓉大道三遇“野生甲魚(yú)”。在芙蓉大道某道口等紅綠燈時(shí)，一個(gè)民工模樣打扮的男子，手拎2只沾有泥漿的甲魚(yú)，湊到車(chē)窗前，“野生甲魚(yú)，看，就是在那邊工地上清理河於時(shí)捉到的，要不？”“我這幾天遇到好幾次了，哪有這么多野生甲魚(yú)？”筆者回復(fù)他。他笑了笑，不置可否，看筆者沒(méi)有興趣，又走向后面一輛車(chē)，繼續(xù)推銷(xiāo)他的“野生甲魚(yú)”。中秋節(jié)那一天，筆者剛好在一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也遇到相同的一幕。
　　甲魚(yú)是這樣“被野生”的
　　現(xiàn)在哪還有這么多的野生甲魚(yú)？一定是假的。帶著疑問(wèn)，筆者走訪了一位從事水產(chǎn)銷(xiāo)售近30年的徐先生。“本地野生甲魚(yú)確實(shí)還有，但能碰到的機(jī)會(huì)非常小。農(nóng)村一些常年從事魚(yú)蝦捕捉的人難得能捉到一只，那也就是‘天上掉下餡餅’，你說(shuō)的那些都是假的。”老徐告訴筆者，現(xiàn)在假冒野生甲魚(yú)有幾種方法。第一種一般是在市場(chǎng)上，用一種藥水(KMnO4)浸泡，兩三分鐘就可以改變甲魚(yú)顏色來(lái)以假亂真的；第二種呢，是拿銼刀將甲魚(yú)的爪子磨尖來(lái)騙人的；第三種，就是假扮民工、農(nóng)民模樣，借口工地上捉到的；最后一種，是將人工養(yǎng)殖的甲魚(yú)放在河里放養(yǎng)2—3個(gè)月，使之“被野生”的。“養(yǎng)殖甲魚(yú)10余元一斤，而‘被野生’后就要一兩百元一斤嘍。”老徐笑著說(shuō)。
　　教你如何區(qū)別真假野生甲魚(yú)如何區(qū)分真假野生甲魚(yú)？老徐教給筆者幾招：看、摸、捏、試。首先看外觀用手摸，野生甲魚(yú)甲背光潔平整，隱約現(xiàn)輪廓，顏色灰黑，肚皮發(fā)黑，整體略顯扁平；養(yǎng)殖的甲魚(yú)甲背皮厚，疣粒粗糙，幾無(wú)輪廓，黑中透綠、黃中帶綠，體態(tài)臃腫、肥厚。其次是捏試，野生甲魚(yú)肌肉緊實(shí)，腹部軟骨彈性大，爪子堅(jiān)硬有力；養(yǎng)殖甲魚(yú)肌肉松軟，腹部幾無(wú)彈力。最后，野生甲魚(yú)性兇殘，形體矯健，腹內(nèi)油脂發(fā)黃，養(yǎng)殖甲魚(yú)油脂多且發(fā)白。（無(wú)錫商報(bào)）