出口轉內銷 對蝦加工格局漸變

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□文/水產前沿  圖/岑堅


    湛江部分小型加工廠考慮到成本問題，或者暫未收蝦，或者出租，或者轉型做其他產品加工，而大中型加工廠也積極從各個周邊的省份收購對蝦，做足原料儲備。


      早在今年早造蝦中期排塘率高、病害蔓延的時候，便有業者預測今年的對蝦加工廠將會因原料短缺而步履艱難，出口市場由于反傾銷等貿易壁壘的存在會更加難做，內銷市場或是未來的主要方向。
      養殖業嚴重的排塘使得今年的養殖成功率大大降低，受頭造蝦存塘量少、內銷市場需求大的影響，蝦價一直處于高位，而原料短缺也使得加工廠開工收蝦相對往年有所推遲，收購量有所減少。據了解，湛江部分加工廠正逐步加大內銷比例，開發內銷市場。
原料蝦少 加工廠難為無米之炊
      據業者反映，在養殖艱難的情況下，對蝦量少價高，很多加工廠收蝦量都有不同程度地減少，收購價同比去年上漲1-2元/斤。
      上半年清明過后，由于陰冷多雨天氣持續影響南方地區，使得湛江、廣西、珠三角等地區多數養殖戶早造蝦養殖失敗，排塘率居高不下；其后5、6月份不少養殖戶再度進行了投苗，但天氣的不穩定，造成蝦病蔓延嚴重。雖然某些地區（如江門臺山、中山坦洲）采取魚蝦混養的方式保證了較好的成功率，但是畢竟產量有限。養殖成功率偏低，使得達到出塘規格的對蝦數量較少，價格在6-8月維持較高水平，40頭/斤規格平均價格在13元/斤左右。
     “今年的氣候、種苗、養殖技術等綜合問題，使得養殖成功率低，成蝦出塘也不集中，市場上蝦少，收蝦都比較難，大家都在搶蝦。”湛江某對蝦加工廠副總經理如此感嘆。從今年的對蝦價格可以看出，蝦價一直走高，近幾個月與去年價格同比高出1-2元/斤。
      亞洲海產（湛江）有限公司常務副總經理王長超分析，今年總的養殖都不是很成功，南方雨水較多，氣溫不穩定，對養殖戶很不利。另據了解，印尼今年對蝦白斑病導致大面積的死亡，產量也很低；越南方面減產也很厲害；泰國在今年“第二屆中國國際對蝦產業發展論壇”上表示按計劃要增產10%，但是目前情況也不理想，整體的養殖情況在整個亞洲存在普通性。
      據《水產前沿》記者了解，原料短缺，加上對后市的預測，湛江部分小型加工廠考慮到成本問題，或者暫未收蝦，或者出租，或者轉型做其他產品加工，而大中型加工廠也積極從各個周邊的省份收購對蝦，做足原料儲備。
出口依然嚴峻 加工廠擴大內銷
      在多種貿易壁壘存在的情況下，多數對蝦加工廠表示今年的出口情況依然嚴峻，而近幾年內銷的較大增長也體現出內銷還有很大的開發潛力和空間。
      今年4月19-21日在湛江舉辦的“第二屆中國國際對蝦產業發展論壇”上，中山大學管理學院院長李新春教授指出：“中國對蝦產業正處于一場只能決勝、沒有退路的‘爭奪戰’！”資料顯示，在反傾銷壁壘中，針對中國的反傾銷調查訴訟逐漸增多。可見，對蝦出口在國外反傾銷依然存在的情況下，未來中國對蝦出口仍將受到國際形勢的影響。事實也證明，在水產行業當中，受金融海嘯的沖擊最早，波及程度最深的也是水產品加工出口企業。
      《水產前沿》記者從湛江多家對蝦加工廠了解到，國際市場特別是歐美市場不斷提高對蝦等水產品的準入門檻：美國與歐洲對于抗生素的檢驗日益嚴格，澳大利亞頒布了禁止進口生蝦的法規，加拿大則對每柜產品進行檢測。在各種國際貿易摩擦激化的情況下，湛江對蝦出口屢遭挫折，國際競爭力亟待提高。
      北京海橋市場推廣有限公司總經理樊旭兵分析，基于人民幣未來升值會使中國出口競爭力下降；中國勞動力成本加工成本逐步提高；中美、中日、中歐貿易摩擦增多，中國出口困難增加；出口退稅率未來會降低，甚至取消；中國內銷市場不斷擴大等情況，未來中國對蝦將以內銷為主，外銷為輔。
      王長超副總經理表示，今年從5月份到現在出口都比較少，國內的對蝦出口沒什么大的起色，因此，很多加工廠在這樣的形勢下加大內銷力度。“中國對蝦這幾年內銷增長太快了，在2007年之前，基本上中國的對蝦總量50%出口，2008年以后是持續增長，去年是內銷總量達到60%，今年估計要在60%以上。”中國水產流通與加工協會副會長陳四就此向筆者介紹近幾年的內銷增長情況，他認為，目前的出口比較被動，但是內銷還在增長，還有很大的空間！
      “中國以后不是最大的出口國，而是進口國！”湛江水產進出口企業協會岑堅秘書長告訴《水產前沿》記者，中國的內銷市場已經逐步打開，消費量也在逐年增加。
      據了解，影響內銷的因素主要有，其一，五六年以前，內地消費者把對蝦當成高檔的消費品，因為價格較高消費量不大；其二，內陸城市居民在消費習慣上肉類較多，對水產品的消費較少。近幾年，由于許多大企業（如國聯、恒興）在內地做相關的消費推廣以及協會、媒體的宣傳，從面包蝦、蝦仁、酸辣蝦等引導內地消費者的如何“吃蝦”，起到了很好的推動作用。此外，近年來豬肉漲價，蝦價走低，內地消費者也有了消費對蝦的習慣，尤其在一些婚宴的宴會上。
      武漢良之隆凍品行總經理朱長良在“第二屆中國國際對蝦產業發展論壇”上也強調，按每公斤80條對蝦計算，我國人均一個星期才吃“一條蝦”，與日本每天人均“兩條蝦”相差15倍之多，與國內人均每天食用肉制品100g相差56倍之多。
      據相關資料顯示，通過宣傳吃蝦的益處，不斷提高城市人均蝦銷量，如能達到日本人均2.56公斤水平，則城市蝦市場容量可以達到大約155萬噸；另外，憑借低價和分銷，使農村人口也開始消費蝦，如果農村人均年消費量0.5公斤，農村市場年容量也將有36萬噸。正是國內市場具有如此大的潛力，許多加工廠在出口嚴峻的情況開始轉做內銷市場，對蝦加工格局漸變。
農戶養殖意愿高 后市價格看漲
      在蝦價堅挺的情況下，許多養殖戶寄希望于晚造蝦，許多業內人士看好后市蝦價，“只要蝦塘里能撈得出蝦，不出現大面積的病害死亡，養蝦肯定有錢賺！”
      湛江某加工廠負責人告訴《水產前沿》記者，“今年的蝦價不太可能降了”。在走訪了部分養殖戶的養殖情況后，筆者了解到，由于早造蝦成功率低，農戶對于晚造蝦的養殖多數存在“博一把”的心態。有農戶稱，“晚造養出蝦，才能拿回今年的成本”。
      雖然今年的蝦比較難養，但是養殖積極性并未受到打擊，而加工廠也希望晚造蝦能夠有更多的產量，無論是針對出口還是內銷。
      另一方面，對于后市的價格走勢，陳四認為，對蝦在往年的8月中旬和10月下旬都有集中上市的情況，但是今年沒有，另外，中國下半年的風俗習慣、喜宴等較多，內銷會比上半年增長30%左右，未來價格仍會走高。
      湛江水產進出口企業協會岑堅秘書長對后市價格看漲的解釋是，未來兩個月江浙一帶的對蝦開始上市，市場的蝦量會有所上升，價格會有一定程度的波動，但基本保持平穩，而到了年底基本上以冬棚蝦為主，蝦量會有所下降，價格在未來估計穩中有升。“目前內銷的量太大，吃蝦的人一天一天多起來，有一些加工廠的蝦已經賣到新疆去了。”湛江朝輝水產食品有限公司何振平副總經理基于目前的內銷形勢同樣看好后市價格。（本刊原創稿件，轉載須注明出處，違者必究！）