飼料添加劑（殼寡糖的生理功能）

bozhihuili

摘要 本文對殼寡糖的來源、性質(zhì)、生理功能以及在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應(yīng)用研究進行了綜述。
1 殼寡糖的生理功能
1.1 調(diào)節(jié)腸道微生態(tài) 在酸性條件下，殼寡糖分子中的游離氨基質(zhì)子化，質(zhì)子化銨能與細(xì)菌帶正電的細(xì)胞膜作用，干擾細(xì)菌細(xì)胞膜功能，造成細(xì)菌體內(nèi)細(xì)胞質(zhì)流失，對真菌和微生物的生長有抑制作用。其抗菌活性與菌種和濃度有關(guān)，且隨濃度加大其抗菌活性增強，高濃度時有殺菌作用。0.2%分子量為 950~1350 的殼寡糖溶液在酸性條件下對大腸桿菌和金色葡萄球菌均有明顯的抑制作用[2]。劉碧源等人[3]用改良雙氧水降解法制備的殼寡糖通過營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基涂布法和滴注法檢測其抗菌活性表明，殼寡糖對金黃色葡萄球菌、大腸埃希氏菌、枯草芽孢桿菌和白假絲酵母菌均有抑制作用，且其抗菌活性順序為：金黃色葡萄球菌＞大腸埃希氏菌＞枯草芽孢桿菌＞白假絲酵母菌。 從目前已報道的雙歧桿菌促生長因子（Bifidusfactor，BF）研究結(jié)果分析，甲殼低聚糖是 BF 的一種重要種類，它能調(diào)節(jié)動物腸道內(nèi)微生物的代謝活動，改善腸道微生物區(qū)系分布，促進雙岐桿菌生長繁殖，從而提高機體免疫力，使腸道內(nèi) pH 下降，抑制腸道有害菌生長，產(chǎn)生 B 族維生素，分解致癌物質(zhì)，促進腸蠕動，增進蛋白質(zhì)吸收。大量試驗表明[4]，雙岐桿菌通過分泌到細(xì)胞外各種酶來分解利用不同的 BF，并促進其生長繁殖；而有一些 BF 是通過蛋白質(zhì)類的黏附素來產(chǎn)生作用的，因為黏附素可使腸道上皮細(xì)胞和雙岐桿菌連接在一起。

1.2 改善腸道組織形態(tài) 殼寡糖使回腸微絨毛密度增加，同時也有變細(xì)、變高的傾向。微絨毛高度增加，密度加大，利于增大小腸的吸收面積，促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高飼料的利用率。王秀武等人[5]在日糧中添加 0.1%殼寡糖可促進肉用仔雞回腸微絨毛的生長發(fā)育，8 周齡體重比對照組提高 18%，料重比降低 3.4%，顯著提高肉用仔雞的生產(chǎn)性能。Huang 等人[6]在日糧中添加殼寡糖 100～150 mg/kg 可提高肉用仔雞回腸的消化性能，提高生產(chǎn)性能。還有試驗表明，殼寡糖可使大鼠十二指腸和空腸的絨毛長度增長以及黏膜增厚，且單位面積內(nèi)的腸黏膜堿性磷酸酶（AKP）活性增強，提高腸道的消化性能[7]。
1.3 增強免疫功能 殼寡低聚糖的免疫增強作用目前已被許多學(xué)者證實，其抗感染作用機制有以下幾種解釋：（1）殼寡糖刺激機體，促進腹膜滲出液的細(xì)胞(PEC)數(shù)量增加，激活巨噬細(xì)胞，從而增加活性氧的生成，再通過氧化性殺菌機制產(chǎn)生作用；（2）殼寡糖對巨噬細(xì)胞的直接激活作用增加了巨噬細(xì)胞的殺傷活性；（3）殼寡糖激活 T 淋巴細(xì)胞而顯示殺傷活性，且致敏 T 細(xì)胞誘發(fā)遲發(fā)性超敏反應(yīng)；（4）
殼寡糖激活 T 淋巴細(xì)胞，從而促使巨噬細(xì)胞激活因子（MAF）的釋放，進而激活巨噬細(xì)胞。在激活過程中，巨噬細(xì)胞直接被殼寡糖激活又能提高它對 MAF 的敏感性，使它進一步激活。因此認(rèn)為殼寡糖的殺傷活性的產(chǎn)生主要是激活T淋巴細(xì)胞與巨噬細(xì)胞相互作用加強的結(jié)果。Shigehiro等[8]將殼低聚糖注射到兔靜脈中，發(fā)現(xiàn)可以提高血漿中溶菌酶活性 2~3 倍，大大增強了兔對致病菌的免疫力。王秀武等人[5]添加 0.1%殼寡糖可使肉用仔雞胸腺和法氏囊相對重量增加(P<0.05)，血清新城疫抗體效價提高(P<0.05)，免疫力明顯提高。陳虹等人[9]在日糧中添加 0.05%殼寡糖可使鵪鶉的胸腺、脾臟和腔上囊相對重均優(yōu)于對照組(P<0.01)，與 5 mg/kg 的黃霉素組差異不顯著，但優(yōu)于抗生素組。

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bozhihuili 發(fā)表于 2014-9-26 09:21
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